Tortilla suppe

Hvad du har brug for

Gør 4 portioner

1 spsk canolaolie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 kan (14 oz) hele flåede tomater
1 spsk chipotle peber
6 kopper kylling bouillon
¾ lb udbenet, skind kyllingebryster
Salt og sort peber efter smag
2 majs tortillas, skåret i strimler
Saft af 2 limefrugter
Hot sauce (valgfrit)
½ avocado, udstenede, skrællet og skåret i terninger
Hakket løg, syltede jalapeños, skiver radiser, frisk koriander (valgfrit)

Per portion:
300 kalorier
11 g fedt (1,5 g mættet)
550 mg natrium

Hvordan laver det

Trin 1

Varm olien i en stor gryde over medium varme. Kog løg og hvidløg indtil de er bløde og gennemskinnelige. Overførsel til en blender og tilsæt tomaterne (med saft) og chipotle- puré indtil glat.

Trin 2

Retur til gryden og tilsæt bouillon. Bring til en småkoge. Krydr kyllingen med salt og peber. Slip brysterne i den flydende hele. Kapre dem i suppen indtil kogt hele vejen igennem, omkring 10 minutter. Fjern og skær tynde lige før servering.

Trin 3

Forvarm ovnen til 450 ° F. Lægge tortilla strimler på en bageplade og bages indtil let brun og sprød.

Trin 4

Sæson suppen med kalk saft-justere krydderier med salt, peber og hot sauce (hvis du bruger). Fordele mellem 4 varme skåle. Top med kyllingen, tortilla strimler, avocado, og som mange af de andre garnishes som du `d gerne bruge.

Ernæringsmæssige opgradering

Hjemmelavet lager
Ingen af ​​de opskrifter kræver specielt til hjemmelavet lager, men hvis du har tid og nogle sidesten kylling stykker, det `s usammenligneligt bedre end natrium-gennemblødt store-købte ting. Placere et pund eller to af rå kylling stykker (eller en tilovers slagtekrop fra en stege eller rotisserie kylling) i en gryde med et løg, et par gulerødder, og et par stilke af selleri. Dæk med vand og lad det simre i 90 minutter. Opbevar i køleskabet eller fryseren.