Rejer og gryn

ingredienser

gør 4

1 spsk canolaolie
1 kop hakkede kogt kalkun kielbasa
4 forårsløg, hvide og grønne skilt fra, hakket
1 fed hvidløg, hakket
8 ounce friske svampe (knap, cremini, eller shiitake), stængler fjernes, skåret
1 pund rejer, pillet og deveined
1/2 kop lavt natriumindhold kylling bouillon
Salt og sort peber efter smag
1/2 tsk cayennepeber
1/2 kop hurtig madlavning gryn
1/4 kop revet cheddarost

hvordan man kan gøre det

trin 1

Varm olien i en stor støbejern stegepande eller sauterpande over medium-høj varme, indtil let rygning. Tilsæt kielbasa- kok i et par minutter, indtil let gyldent. Tilsæt forårsløg hvide, hvidløg og svampe. Cook, indtil svampene er let brunet, 3 til 4 minutter.

trin 2

Tilsæt rejer og fortsætte madlavning, indtil rejer er bare pink og fast at røre ved. Rør bouillon og kog i yderligere 3 minutter, indtil væsken er reduceret til det halve, og rejer er kogt hele vejen igennem. Krydr med salt, peber, og cayenne.

trin 3

Mens rejer er madlavning, koge grits i henhold til anvisningerne på emballagen. Når de `re tyk og cremet, tilsæt ost og smag til med salt og peber.

trin 4

Opdel grits og rejer blandt 4 skåle og pynt med forårsløg greens.