Margarita kylling

ingredienser

Gør 4 portioner

1/2 kan (14-16 oz) sorte bønner, drænet
¼ tsk spidskommen
Saft af 1 lime
Salt og sort peber efter smag
½ spsk raps eller olivenolie
4 udbenet, uden skind kyllingebryst (6 ounce hver)
1 kop fremstillet salsa, fortrinsvis salsa verde
1 kop strimlet Pepper Jack ost
Hakket frisk koriander

Per Anretning:
330 kalorier
12 g fedt (4,5 g mættet)
480 mg natrium

hvordan man kan gøre det

trin 1

Forvarm ovnen til 450 ° F. Kombiner de sorte bønner og spidskommen i en gryde og varme hele vejen igennem. Klem i limesaft og juster krydderier med salt og peber. Fjern fra varmen, men varm før servering.

trin 2

Varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme. Krydr kyllingen over det hele med salt og peber og ætse i den varme pande i 3 til 4 minutter på den første side, indtil en pæn skorpe udvikler, derefter vende. Kog i yderligere 3 til 4 minutter, skeen derefter salsa over kødet, top med ost og sted i ovnen. Bages indtil kyllingen er kogt igennem og osten er fuldt smeltet og boblende, ikke mere end 5 minutter. Fordel bønnerne blandt 4 plader, top med kyllingen, og pynt med koriander.