Broccoli-cheddar suppe

ingredienser

Gør 4 portioner

1 spsk smør
1 gult løg i tern
1 store gulerod i tern
1 hoved broccoli, skåret i buketter og stamceller tynde skiver
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk mel
1 kop lavt natriumindhold hønsefond
1 kop øl
2 kopper mælk
1 kop revet skarpe cheddar ost
Salt og sort peber efter smag
Tabasco sauce til smag
4 parmesanost crisps

Per portion:
290 kalorier
17 g fedtstof (9 g mættet)
580 mg natrium

Hvordan laver det

Trin 1

Varm smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerod, broccoli og hvidløg og kog i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne blødgøre. Rør mel og kog det jævnt frakker alle de grøntsager. Tilføj bestanden og øl, kraftig omrøring for at holde mel fra sammenklumpning. Simre i et par minutter, så hæld blandingen (arbejder i partier, om nødvendigt) i en blender og puré indtil det meste glat (lidt af tekstur kan være rart her) .Du kan også bruge en stavblender til puré suppen i gryden.

Trin 2

Retur suppen til puljen og bring simre over svag varme. Rør mælk og ost. Efter osten er helt smeltet i suppen, smag til med salt og peber og et par gode shakes i Tabasco. Serveres hver skål suppe med en Parmesan sprød flydende i midten.

Bemærk: Sørg chips ved topping tynde skiver af baguette med parmesanost og bagning i ovnen til de er gyldenbrune, omkring 12 minutter.