Italiensk pølse suppe

ingredienser

Gør 4 portioner

½ spsk olivenolie
2 links italiensk stil kalkun pølse, tarme fjernet
1 mindre gul løg i tern
2 fed hvidløg, hakket
Knivspids af rød peber flager
1 kan (14 oz) hakkede tomater
8 kopper lavt natrium kylling bouillon
3/4 kop farfalle, fortrinsvis hele hvede eller anden pasta
2 kopper grønne bønner, tips fjernet, halveret
Parmesan til servering

Per portion:
360 kalorier
12 g fedt (2,5 g mættet)
890 mg natrium

Hvordan laver det

Trin 1

Varm olivenolien i en stor gryde eller gryde over medium varme. Tilsæt pølse kød og kog i 3 til 5 minutter, indtil der ikke længere er lyserødt. Overførsel til en plade og reserve.

Trin 2

Tilsæt løg, hvidløg og rød peber flager til den samme gryde og kog i cirka 5 minutter, indtil løget er blødt. Tilsæt tomater og kylling bouillon og bring lav kog. Rør pasta, koge i 6 minutter, tilsæt derefter de grønne bønner og den reserverede pølse. Simre i cirka 5 minutter længere, lige indtil pastaen er kogt igennem og bønnerne er bløde. Serveres med revet parmesan.

Bemærk: Et par kopper Baby spinat eller hakkede broccoli ville arbejde som en erstatning for de grønne bønner.