Mors chicken noodle soup

ingredienser

Gør 6 portioner

½ spsk olivenolie
3 mellemstore gulerødder, skrællet og hakket
3 ribben selleri, hakket
1 lille løg, hakket
1 fed hvidløg, pillet
12 kopper lavt natrium hønsefond
1 laurbærblad
2 kopper strimlet sidesten kylling
2 oz tørret æg nudler
Salt og sort peber efter smag
Hakket frisk persille til pynt (valgfrit)

Per portion:
225 kalorier
4 g fedt (1 g mættet)
720 mg natrium

Hvordan laver det

Trin 1

Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt gulerødder, selleri, løg og hvidløg og svits i 5 minutter, indtil grøntsagerne bare begynde at blødgøre. Tilføj bestanden og laurbærblad og kog ved svag varme i ca 15 minutter, indtil gulerødderne er bare bud.

Trin 2

Tilsæt kylling og nudler og fortsætte madlavning i cirka 5 minutter, lige indtil nudlerne er bløde. Smag og juster krydderier med salt og sort peber evt. Kassér laurbærblad og fed hvidløg. Pynt med persille inden servering, hvis du bruger.

Master Teknik

Hjemmelavet kylling Stock
Store-købte lager fungerer fint for hver opskrift i bogen, men intet kan sammenlignes med smagen af ​​en hjemmelavet parti. Kombiner rester af kylling (tilbage, vinger, selv knogler fra en stegt kylling) med en Mirepoix (løg, gulerødder, og selleri) og krydderurter (laurbærblad og persille), dæk med masser af vand, og lad det simre i en time. Tilføj dybde ved at blande i hvidløg, svampe, eller endda en smule tomatpuré før ulmende.