Chili-mango kylling røre yngel

ingredienser

Gør 4 portioner

1 pund udbenet, uden skind kylling lår, hakket i 1/2" stykker
1 spsk majsstivelse
1 Tbsp lav-natrium sojasovs
½ spsk sesamolie
½ spsk jordnøddeolie eller rapsolie
1 rødløg, hakket
1 spsk revet eller hakket frisk ingefær
2 kopper sukker snap ærter
1 mango, skrællet, udstenede og hakket
1 spsk chili hvidløg sauce (fortrinsvis sambal oleek)
Sort peber til smag

Per Anretning:
240 kalorier
8 g fedt (1 g mættet)
410 mg natrium

Hvordan man kan gøre det

trin 1

Kombiner kylling, majsstivelse, sojasauce og sesamolie i en skål og lad det sidde i 10 minutter.

trin 2

Opvarme jordnøddeolie i en wok eller stor stegepande ved høj varme. Tilsæt løg og ingefær og kog i 1 til 2 minutter, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt sukker snaps og lad det stege i 1 minut, ved hjælp af en metal spatel til at holde grøntsager i næsten konstant bevægelse. Tilsæt kylling, sammen med sin marinaden, og lad det stege i ca. 2 minutter, indtil kødet begynder at brune på ydersiden. Tilsæt mango, chili sauce, og sort peber og lad det stege i 1 minut længere, indtil kyllingen er kogt igennem og mango er blødgjort i en nær sauce-lignende konsistens. Serveres med brune ris.

Bemærk: Sukker snaps kan være dyrt og svært at finde uden højsæsonen (sene forår til begyndelsen af ​​sommeren). Sne ærter, grønne bønner, og selv broccoli alle gør solide erstatninger.