Asiatisk oksekød nudelsuppe

ingredienser

Gør 8 portioner

1" stykke skrællet frisk ingefær, skåret i tynde mønter
4 hele stjerneanis bælg
12 oz Japansk udon nudler, ris nudler, eller fettuccine
1 hoved bok choy, blade hakket i 1" stykker, stængler i tynde skiver
Sriracha, hoisin, koriander blade, og / eller friske basilikumblade til servering
½ spsk jordnøddeolie eller rapsolie
1½ pounds chuck stege, skåret i ½" bidder
Salt og sort peber efter smag
4 kopper lavt natriumindhold oksekød materiel
6 kopper vand
¼ kop lavt natriumindhold sojasovs
2 mellemstore løg, groft hakkede
4 fed hvidløg, pillet

Per portion:
350 kalorier
8 g fedt (2 g mættet)
550 mg natrium

Hvordan laver det

trin 1

Varm olien i stor gryde ved høj varme. Krydr oksekød overalt med salt og peber. Arbejde i partier om nødvendigt, svitse oksekød på alle sider i 3 til 4 minutter, indtil gyldent. Overførsel til en langsom komfur og tilføje bestanden, vand, sojasauce, løg, hvidløg, ingefær, og stjerneanis. Kog på lav i 6 timer, indtil oksekød er meget mørt. (Eller ulme alt i gryde over en meget lav flamme i 2 til 3 timer).

Trin 2

Når oksekød er næsten klar, forberede nudlerne ifølge pakke instruktioner. Tilsæt bok choy til suppen og lad det simre i ca 10 minutter, indtil de er møre. Smag til med salt (hvis den har brug for nogen) og masser af sort peber. Divider nudlerne blandt 8 store skåle. Slev bouillonen, sammen med en generøs mængde af oksekød og bok choy, i hver skål. Top med nogen af ​​de garnishes, du kan lide.