Vegetabilske olier: typer, fordele og næringsværdi

Stammer fra frø af grøntsager og frugter, der har olieindhold, er disse olier blevet en temmelig vigtig del af kosten for de fleste. Uanset om du bruger det som en madlavning medium såsom stegning, som en afkortning middel til bagning, eller en salat dressing- de er en god kilde til sunde fedt. Samlet, vegetabilske olier giver en overflod af fordele såsom at reducere risikoen for kardiovaskulære sygdomme, bedre stofskifte og fordøjelse, sænker chancerne for brystkræft og tilvejebringer omega-3 fedtsyrer til legemet.

Lad os se på de ernæringsmæssige sammensætning og sundhedsmæssige fordele ved grøntsager og frugt olier til at forstå dette og bryde væk visse populære myter.

Næringsværdi af vegetabilske olier

Forskellige olier har forskellige ernæringsmæssige komponenter, der hjælper os, men der er fælles elementer såsom vitamin E (Tocopherol), omega-3 og omega-6 fedtsyrer, flerumættede og monoumættede fedt og mættet fedt.

Sundhedsmæssige fordele af vegetabilske olier

Efter de ernæringsmæssige komponenter, lad os forstå, hvordan de gavner vores sundhed, og hvorfor vi bør omfatte grøntsager og frugt olier i vores daglige kost.

Cellevækst og beskyttelse: Olier som saflor, bomuldsfrø, solsikke, mandel og hvedekim er alle rig på vitamin E, som er påkrævet i legemet for beskyttelse og udvikling celle. Dette vitamin har en lang liste over fordele for vores krop. Fra at forbedre immunsystemet til at stimulere fordøjelsessystemet er det afgørende. Den beskytter kroppens væv, såsom hud, øjne, bryster, testikler og lever.

Undgå hjertelidelser: Flerumættet og enkeltumættet fedt er de hyppigst fundet former for fedt i vegetabilske olier. Flerumættede fedtstoffer hjælpe lavere dårlige kolesterol og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Endvidere er tilstedeværelsen af ​​vitamin E i olierne hjælper med at forebygge hjertesygdomme og fjerne blodpropper som er årsag til hjerte lidelser.

Vækst og udvikling: Kroppen kræver fedtsyrer til at udføre forskellige fungerende og vegetabilske olier giver disse i overflod. Der er to typer af fedtsyrer, nemlig omega-3 og omega-6. Kroppen producerer ikke disse naturally- dermed erhverve det fra mad er afgørende. Alfa-linolensyre, en type omega-3 fedtsyrer, findes i sojabønne, raps og hørfrøolie som er meget lig fedtsyrerne i fisk.

Omega-3 fedtsyrer er almindeligt kendt for at være anti-inflammatorisk, hvorfor de er stærkt anbefales til folk, der lider af kronisk hjerte, hud og fordøjelsesproblemer bekymringer. På den anden side, omega-6 er pro-inflammatorisk, som også er påkrævet, men lang tids brug uden anbefalede mængder kan forårsage mere skade end hjælp. Et forhold på 1: 1 er ideel til at bevare sundhed og undgå komplikationer. Men den vestlige kost forbruger, en usund forhold på 16: 1, en ubalanceret antal af omega-6 og omega-3 fedtsyrer, som er blevet korreleret med autoimmune sygdomme, kroniske hjerte lidelser, inflammation problemer og kræft.

Liste af vegetabilske olier

Kokosolie - Populær tropisk olie har et væld af sundhedsmæssige fordele. Olien kan ekstraheres fra kokospalmen kød eller fra kernen. Kokosolie er med til at forhindre hårtab, for tidlig aldring og øger immunitet. Det bruges til madlavning, til at massere og som bærer olie. De forskellige typer af kokosolie ubrugte, ren, raffineret, fraktioneret, og organisk.

Solsikkeolie - Udvundet dens frø, denne olie indeholder omega-6 fedtsyrer, oliesyre og linolsyre som hjælper med at bekæmpe fedme, administrere diabetes, forebygge symptomer på præmenstruelt syndrom, boost immunitet, og mere.

Solsikkeolie - En ikke-flygtig olie, ekstraheres fra solsikker forholdsvis let. En god mængde af fedtsyrer og E-vitamin i denne olie gør det til en sund indstilling. Det hjælper med at øge energi, forbedre sundheden for hud og hår, forebygge hjertesygdomme, reducere sværhedsgraden af ​​gigt og astma, og fremme hud celle regenerering.

Sojabønne olie - Denne olie ekstraheres fra sojabønner, og er rig på fedtsyrer. Høj mineral og vitaminindhold og antioxidant egenskaber gør denne olie en meget sundt valg. Nogle af dens sundhedsmæssige fordele er bedre immunitet, sundere øjne og hud, og nedsat risiko for hjerte komplikationer. Det hjælper også med at reducere symptomerne på Alzheimers sygdom.

Olivenolie - Næsten et fad for sund olie til at erstatte andre vegetabilske olier, olivenolie er frugt olie udvundet fra selve frugten. De fleste ikke-vegetarer kan få deres omega-3 fedtsyrer fra fisk eller fiskeolie, men vegetarer og veganere kan modtage det fra olivenolie. Det bruges til madlavning, medicinske formål, sæber og kosmetik, til farmaceutiske kosttilskud og undertiden som brændsel. Forskellige typer kan købes som jomfru, ekstra jomfru (koldpresset), ren og bomolie.

Peanut Oil - Denne populære madolie er udvundet af jordnødder. Med en god balance af fedtsyrer, er det også rige på vitaminer, mineraler og organiske forbindelser. Det aids i at opretholde kolesterol, blodtryk og samlet hjertesundhed. Det forsinker også symptomer på ældning såsom rynker.

Sesamolie - En af de mindre populære olier, er det udvindes af frøene og er et sundt alternativ til visse usunde vegetabilske olier. Den er rig på mineraler, såsom zink, kobber, calcium, magnesium- en bred vifte af flerumættede fedtstoffer og tyrosin (aminosyre). Det hjælper med at reducere inflammation, øger tandsundhed og stofskifte, og reducerer alder pletter.

Andre typer er majsolie, bomuldsfrøolie, palmeolie, canola (raps) olie, hørfrøolie.

Ord Forsigtig: På trods af forskellige synspunkter om de sundhedsmæssige fordele og risici ved indtagelse af vegetabilske olier, de er vigtige i vores kost. Men forstå sammensætningen af ​​olien og dens virkninger på dit helbred og krop er et must.

Mens kokosolie og olivenolie forbliver i toppen for sunde vegetabilske olier, fordi de kan hentes naturligt og ikke nødvendigvis kræver syntetiseret behandling mener nogle andre olier kan forventes at være til skade for vores velbefindende. Delvist hydrogenerede vegetabilske olier er inkluderet i Transfedtsyrer, som er den værste for dit helbred og bør undgås.