Sådan erstatte vegetabilsk olie for smør

Udvundet af olieholdige frø, vegetabilske olier har normalt en lys gul farve med en mild tolerabel lugt. Du kan bruge vegetabilske olier i mange forskellige opskrifter og endda erstatte smør med vegetabilsk olie for at nyde bedre sundhedsmæssige fordele. Vegetabilsk olie forbedrer stofskiftet, nedsætter risikoen for hjertesygdomme, og giver dig belastninger af omega-3 fedtsyrer. Betyder det, du kan bruge det i enhver opskrift, der kræver smør? Lad os finde ud nu!

Kan du erstatte vegetabilsk olie for smør?

Ja du kan. Faktisk bruger vegetabilsk olie i stedet for smør er faktisk et hjerte-sund idé. Da smør indeholder mættet fedt, kan det øge dit kolesteroltal og sætte dig på en øget risiko for type-2 diabetes og hjerte-kar-sygdom. Vegetabilske olier, herunder majsolie, tidselolie og olivenolie indeholder enkeltumættet eller flerumættede fedtstoffer, som lavere kolesteroltal og i sidste ende beskytte dig mod hjertesygdomme.

Sådan Stedfortræder vegetabilsk olie for smør

Mens du kan bruge vegetabilsk olie til at erstatte smør fleste af de gange, er det stadig vigtigt at vide, hvordan det skal gøres ordentligt. I tilfælde af bagning, kan du erstatte en kop smør med 7-8 kopper vegetabilsk olie. Selv om det normalt fungerer fint, er det bedre at forstå det primære formål med at bruge smør i en bestemt opskrift. Hver opskrift er forskellige, så du kan kræve en anden mængde af vegetabilsk olie til substitution.

1. Brug vegetabilsk olie i husholdningsmaskiner og boller

Når der anvendes vegetabilsk olie i stedet for smør i husholdningsmaskiner og boller, erstatte det med lige så stor mængde smør. Det betyder, at du skal bruge 4 spsk. af vegetabilsk olie for hver frac14- kop smør. Olie normalt virker fint i disse bagværk, hvilket primært fordi husholdningsmaskiner og boller normalt har brug for noget fugtig. Det betyder også, at du ikke skal erstatte vegetabilsk olie for smør i opskrifter såsom kager og småkager, fordi de kræver smør skal cremet med æg og sukker først. Hvis du virkelig ønsker at bruge vegetabilsk olie, sørg for at bruge en ekstra spiseskefuld olie for at sikre dejen virker fugtig nok.

2. Brug Olie til Grøntsager

I stedet for at gå til veggies slathered i smør, vil du være bedre stillet kaste grøntsager, såsom peberfrugter, gulerødder, tomater, løg, osv, med olie og stegning dem ved høj varme. Veggies bliver fugtig og sød - de selv bliver karamelliseret i ovnen. Du kan altid bruge en ekstra jomfru olivenolie til dette formål eller endda overveje at kombinere et par olier for en mere robust smag.

3. Brug vegetabilsk olie til Spray Pan

Du kan altid bruge vegetabilsk olie i stedet for smør til at sprøjte panden. Du skal blot hælde lidt olie i en sauterpande, når madlavning grøntsager eller kød. Dette er en meget sundere valg. Du kan også gøre det samme, når madlavning pandekager, røræg og fransk toast.

4. Brug vegetabilsk olie til at dyppe

Olivenolie er normalt den bedste løsning her, og du kan ikke gå galt, når man serverer den med crusty brød. For en ekstra smag, kan du medtage hakket hvidløg, salt, rosmarin, eller balsamico eddike i det. Prøv denne velsmagende dip og du er sikker på at glemme alt om smør. Husk, at de traditionelle vegetabilske olier er temmelig intetsigende, når du bruger dem til at dyppe.

Hvornår skal undgå at bruge vegetabilsk olie i stedet for smør

Som allerede nævnt, kan du erstatte vegetabilsk olie for smør i de fleste opskrifter, men der sikkert er situationer, hvor du vil være bedre stillet stikning med smør eller andet slutproduktet vil være en smule anderledes.

• I Kager: I kager og mange andre bagværk, en creaming af sukker og smør er afgørende. Du kan stadig erstatte olie, men du er ikke til at få et perfekt resultat. Årsagen er, at du indarbejde luft, mens piskning, og luftboblerne produceret i dette tilfælde bidrager til fluffy kager. Det bedste er at lave en delvis substitution alene.
• I Brownies: Du kan nyde brownies mere, når stikning med smør. Alligevel kan du få tilfredsstillende resultater ved at erstatte smør med et tilsvarende beløb af vegetabilsk olie. Resultatet kan ikke være den samme, men det vil ikke være forfærdelig enten.
• I Pies: Smør er normalt et bedre valg, når de foretager tærter, og det er hovedsageligt fordi piecrust kræver en skællet tekstur, der kommer fra smør. Du kan bare ikke bruge olie og håber at få den samme tekstur. En bedre idé ville være at prøve at bruge vegetabilsk afkortning.
• I cookies: Hvis du gør cookies, men chancerne er din opskrift kræver creaming smør og sukker. Det er, når du måske ønsker at holde fast i smør. Du kan gå for lige substitution af olie, men der er mere tilbøjelige til at producere tættere cookies. En bedre løsning ville være at bruge 1/3^rd af smørret eller erstatte det med banan eller æblemos.

Advarsel

Du kan erstatte vegetabilsk olie for smør i de fleste opskrifter uden at skulle bekymre sig om en enorm forskel i smagen. Men du har brug for at vide et par ting om vegetabilske olier, når du bruger dem i dine opskrifter.

• For eksempel valnøddeolie, olivenolie og andre koldpressede olier er ikke stor i høj temperatur madlavning hovedsagelig fordi de har en lav varme tolerance.
• Desuden skal du huske på, at brug af visse olier til bagning kan resultere i fedtede varer, så du kan blive nødt til at eksperimentere lidt for at finde den bedste erstatning.

Del på sociale netværk: