11 Incredible fordele af kartofler

Kartofler er en af ​​de mest almindelige og vigtige fødekilder på planeten, og de indeholder et væld af sundhedsmæssige fordele, der gør dem så meget desto vigtigere som et dagligt syn kosten emne for en stor del af verdens befolkning. Disse sundhedsmæssige fordele omfatter deres evne til at forbedre fordøjelsen, reducere kolesteroltallet, øge hjerte sundhed, beskytte mod polypper, forebygge kræft, styre diabetes, styrke immunsystemet, reducere tegn på ældning, beskytte huden, øge omsætning, reducere blodtrykket, vedligeholde væskebalance, reducere søvnløshed, og øge øjet sundhed.

Naughty børn rundt om i verden ofte nægter at spise deres grøntsager, men de deler noget andet til fælles. De næsten alle som kartofler! Dette er den mærkelige og magiske kvalitet af kartofler-du sjældent vil finde nogen, der ikke kan lide dem eller nægter at spise dem. De er i næsten alle større kontinentale kost i en eller anden form, og de kan fremstilles i snesevis af måder, herunder bagt, stegt, skåret, mosede, og mange flere. De er hjemmehørende i Amerika, mest sandsynligt i Andesbjergene, Peru, og Bolivia. De blev først dyrket et sted mellem 7.000 og 10.000 år siden i det mellemamerikanske og sydamerikanske region. Udtrykket kartoffel kan henvise til enten planten eller hele knold, som er temmelig formløse og grimme, i de fleste sorter. Det er videnskabeligt navn er Solanum tuberosum, og det er faktisk et medlem af natskyggefamilien.

Vilde kartofler stadig vokse i nogle dele af Amerika, men den blev indført uden for denne region kun 400-500 år siden. Det nu dominerer verden som den 4. største afgrøde, og mere end 1/3 af verdens kartofler faktisk nu vokset i Kina og Indien, hvor den udgør en væsentlig del af deres køkken, samt køkken af ​​mange af deres nabolande.

I dag er det svært at forestille sig og kost grøntsager uden kartofler. De har en eller anden måde blev en af ​​de mest populære og anerkendte fødevarer på planeten. Kartoffel-elskere (inklusive mig), og selv dem, der ikke kan lide dem (endnu!), Vil være lige så glade for at vide, at kartofler har ernæringsmæssige komponenter, der går langt ud over kulhydrater og kalorier, og de kan være en extrememly gavnlig tilføjelse til ethvert kosten planen.

Først, lad os udforske de ernæringsmæssige fakta af kartofler, før vi dykke ned i de noget ukendte sundhedsmæssige fordele ved denne verdensberømte grøntsag!

Næringsværdi af Kartofler

Grunden til, at kartofler er spredt over hele kloden, så hurtigt og er blevet så bredt accepteret, fordi de er en guldgrube af energi og ernæring, herunder vitaminer, mineraler og essentielle organiske forbindelser.

Mineral Indhold: Hvis du spiser kartofler regelmæssigt, sikrer du en god forsyning af vand og ioner i kroppen. Dette er fordi de er rige på kalium. Koncentrationen er størst i huden og lige under det. Så spiser kartoflen med sin hud er altid gavnligt. De indeholder også calcium, jern og phosphor.

Vitamin Indhold: Kartofler er kendt for de store mængder C-vitamin er til stede i dem. Typisk vil 100 g indeholde omkring 17 mg vitamin C. Udover dette, de indeholder også vitamin A, B og P.

Vandindhold: Kartofler ser meget store i størrelse, men vand tegner sig for omkring 70-80 procent af deres vægt. Så den tro, at du bliver fedt ved at spise kartofler er en misforståelse. Selvfølgelig, hvis din kartoffel portioner indeholder store mængder smør, eller hvis du ikke kan holde sig væk fra de højt fedtindhold og højt kolesterol pommes frites, så du er bundet til at blive overvægtige.

Stivelse Indhold: Kartofler indeholder omkring 17% stivelse, og de er en af ​​de bedste naturlige kilder til stivelse. Du bør dog undgå at spise spirede kartofler som spiring fører til omdannelsen af ​​stivelse til sukker.

Bemærk: de fleste af de næringsstoffer i en kartoffel er lige under dens hud. Hvis du spiser huden sammen med den indvendige del, får du alle disse næringsstoffer, eller andet, hvad du primært ender spise er bare kulhydrater!

Sundhedsmæssige fordele af Kartofler

Vægtøgning: Kartofler er primært lavet af kulhydrater og indeholder meget lidt protein. Dette gør det til et ideelt kost for de overdrevent magre eller tynde mennesker, der desperat ønsker at tage på i vægt. Vitaminindholdet indbefatter vitamin-C og B-kompleks, som også hjælpe med korrekt optagelse af kulhydrater. Det er en af ​​grundene til, at kartofler udgør en stor del af kosten for sumobrydere, såvel som mange andre atleter, der har behov for store energireserver til at brænde ud for at kunne konkurrere!

Fordøjelse: Da kartofler overvejende indeholder kulhydrater, de er nemme at fordøje og lette fordøjelsen. Denne egenskab gør dem en god kost til babyer eller for dem, der ikke kan fordøje hård mad, men har brug for energi. Men husk, at spise for mange kartofler på en regelmæssig basis kan forårsage surhedsgrad over tid. Kartofler indeholder også en betydelig mængde fibre eller grovfoder, mere rå kartoffel og koldt dem end kogt eller varmt dem. Dette stimulerer peristaltisk bevægelse og forøget sekretion af mavesaft, hvilket letter fordøjelse og forebygger betingelser som forstoppelse og beskytter kroppen mod mere alvorlige tilstande som kolorektal cancer. Fiber er også forbundet med skrabning kolesterol ud af arterier og blodkar, og derved øge hjerte sundhed.

Hudpleje: Vitamin-C og B-kompleks samt mineraler som kalium, magnesium, fosfor og zink er gode for huden. Bortset fra det, masse fremstillet af knuste rå kartofler, blandet med honning, kan fungere godt i hud og ansigt packs. Dette hjælper selv til at helbrede acne og pletter på huden. Igen, denne pulp, hvis anvendes eksternt på brandsår, giver hurtig lindring og hurtigere helbredelse. Opgravede kartofler, og selv vand, hvor kartoflerne er blevet vasket, er meget gode til at blødgøre og rense huden, især omkring albuerne, og bagsiden af ​​hænderne.

skørbug: Vitamin-C-stede i kartofler kan forhindre denne sygdom, forårsaget af en mangel på vitamin-C. Det er kendetegnet ved krakkede lip hjørner, svampet og blødende gummer, og hyppige virusinfektioner. Selv om det er blevet slået ud af de fleste første og anden verdens lande med let adgang til C-vitamin, den findes stadig i visse nationer i verden, så frodig tilstedeværelse af kartofler i verden hjælper med dette problem.

gigt: Der er to dele til effekten af ​​kartofler på denne betingelse. Vitaminer ligesom calcium og magnesium med til at yde nødhjælp fra gigt. Også vand opnået fra kogende kartofler kan lindre smerter og betændelse i gigt. , På grund af høj stivelse og kulhydrat indhold, det har en tendens Men for at øge kropsvægten, som kan have negative virkninger på reumatiske mennesker. Det er en fin balance, så du skal anvende den som et nyttigt tilgang uden at forbruge kartoflen selv.

Betændelse: Kartofler er meget effektive til at reducere betændelse, både internt og eksternt. Da det er blødt, let fordøjes og har en masse af vitamin-C (en meget god antioxidant, der reparerer væv slitage), kalium og vitamin-B6, kan det lindre eventuelle tarmbetændelse og fordøjelsessystemet. Det er en meget god kosten element for dem, der har sår i munden så godt. Derfor kan folk, der lider af gigt og gigt bruge kartofler for deres anti-inflammatorisk effekt, men igen, da det kan føje til vægtøgning, hvilket forværrer disse betingelser, og er almindeligt spises med kød og andre rige fødevarer, der gør gigt værre, en fin balance skal rammes.

Cancer Prevention: Visse typer af kartofler, især røde og rødbrun dem, indeholder høje niveauer af flavonoid antioxidanter og vitamin A som zeaxanthin og carotener, kan de beskytter dig mod mange former for kræft. Desuden har forskning på Agricultural Research Service vist, at kartofler indeholder et stof kaldet quercetin, som har vist sig at have anti-cancer og anti-tumor egenskaber. Endelig er de høje niveauer af vitamin A og C begge har antioxidant kvaliteter, der kan beskytte din krop fra de ødelæggende virkninger af kræft.

Højt blodtryk: Eftersom højt blodtryk kan opstå af en række årsager, som indbefatter diabetes, spænding, fordøjelsesbesvær, ernæringsbalance, fødevarer indhold og mange andre, er forskellige behandlinger nødvendige. Heldigvis kan kartofler lindre flere mulige årsagerne-kartofler kan anvendes til at lindre højt blodtryk på grund af spændinger. De kan også behandle fordøjelsesbesvær skyldes overflod af vitamin-C og fiber i det, men de bør undgås, hvis det høje blodtryk er et resultat af diabetes. Fiberen stede i det nyttige i at sænke kolesterol og forbedrer funktionen af ​​insulin i kroppen, som hjælper i sænkning af blodtrykket. Dette er fordi der er en direkte sammenhæng mellem blodtryk og glucoseniveauet i blod- insulin hjælper til at regulerer at glucose niveau. Endvidere kalium findes i kartofler (46% af daglige behov per portion) sænker blodtrykket, eftersom kalium fungerer som en vasodilator.

Brain Funktion: Velfungerende hjernen høj grad afhænger af glucoseniveauet, ilttilførsel, forskellige bestanddele af vitamin-B-kompleks og visse hormoner, aminosyrer og fedtsyrer som omega-3. Kartofler appellerer til næsten alle de behov, der er nævnt ovenfor. De er høje i kulhydrater, og derved opretholde gode niveauer af glukose i blodet. Dette forhindrer hjernen fra udlejning træthed krybe i, og det holder din kognitiv aktivitet og ydeevne høj. Dernæst hjernen har brug for oxygen, som bæres til hjernen af ​​hæmoglobin i blod- dens hovedbestanddel er jern. Kartofler indeholder jern samt. Derfor er de hjælpe levere ilt til hjernen så godt. Der er en bred vifte af vitaminer og mineraler i kartofler, der positivt påvirker funktionen af ​​hjernen, herunder fosfor, zink, og B kompleks vitaminer. De vasodilaterende egenskaber kalium er også blevet forbundet til stimulering af hjernefunktionen grund af øget blodgennemstrømning til at væsentlige organ.

Hjertesygdomme: Bortset fra vitaminer (B-kompleks, C), mineraler og grovfoder, kartofler indeholder også visse stoffer kaldet karotenoider (lutein, zeaxanthin). Carotenoider er til gavn for hjerte sundhed og funktion af andre indre organer. Igen, da kartofler hæver glukose i blodet og overforbrug kan medføre fedme, hvilket lægger pres på dit hjerte, skal du være forsigtig med hvor ofte du bruger kartofler til denne sundhedsmæssige fordele. Denne metode til at forhindre hjertesygdomme anbefales ikke til overvægtige eller diabetikere.

Nyresten: Nyresten, også kendt som nyresten, opstår primært som følge af øgede niveauer af urinsyre i blodet. I sådanne tilfælde bør fødevarer med højt protein undgås, især animalske proteiner, såsom kød, kalkun, rejer, fisk, æg og mælk, samt spinat, rå vejbred, sorte gram og visse bønner, der drastisk forøge niveauet af urinsyre i blodet. Jern og calcium også bidrage til dannelse af sten. Kartofler er rige på begge disse så logisk, ville de ikke passer ind som en forebyggende foranstaltning af nyresten, men de indeholder også magnesium, som inhiberer akkumulering eller deponering af calcium (forkalkning) i nyrerne og andre væv, derved at bevise gavnlig til behandling af nyresten.

Diarré: De er en fremragende komponent i en energi-rig kost for dem, der lider af diarré, da det er meget let at fordøje og indeholder mild grovfoder. spiser for mange kartofler, kan imidlertid forårsage diarré på grund af den overdrevne indtagelse af stivelse.

Andre fordele og advarer: Saft fra kartofler er en god behandling for forbrændinger, blå mærker, forstuvninger, hudproblemer, sår, virkninger af narkotika, prostatacancer, livmodercancer, og dannelsen af ​​cyster eller tumorer. På den anden side, skal også tages, mens man spiser kartofler nogle pleje. Grønne kartofler er ofte giftige, og så er kartoffel blade og frugter, da de indeholder alkaloider som solanin, chaconin og arsen. En overdosis af disse kemikalier kunne nemt vise sig fatalt. Desuden det glykæmiske indeks (i enkle ord, den energi eller sukkerindhold) af kartofler er meget høj (over 80), så folk, der er overvægtige, forsøger at tabe sig, eller diabetisk bør undgå at spise kartofler. Hvis spist, kartofler er sundere når bagt, snarere end rå eller stegt.

Men ikke bekymre disse sundhedsrisici påvirke en lille del af befolkningen i kartoffel spisere i verden,. Hvis du er ellers fin og sund, så glem ikke, at en smule fedt er ikke dårligt for dig-det er faktisk en fordel. Vær ikke bange for at nyde nogle chips og pommes-frites, mens du ser tv. Du vil ikke blive en sofa kartoffel, hvis du spiser med måde!

Tips til at reducere tab af næringsstoffer i kartoffel

Her er nogle tips, der vil hjælpe dig med at reducere tabet af kartoffel næringsstoffer:

Undgå at skrælle kartoflerne før tilberedning dem. Den ydre skal giver en god beskyttelse mod ernæringsmæssige tab under tilberedningen. Proteinet og mineralindhold under huden er meget høj, så hvis du koge dem efter peeling dem, vil de fleste af disse proteiner og mineraler tabt.

Når du koger kartofler, først opvarme vandet til kogepunktet og derefter tilføje dem. Dette vil reducere tilberedningstiden og hjælpe dig med at opretholde den C-vitamin indhold.

Minimer stegning af kartofler, som 75% af C-vitamin er tabt under stegning. Du kan bruge andre tilberedningsmetoder, såsom bagning og dampende. På en anderledes og lækker tone, har du nogensinde prøvet grill ristede kartofler?