Æg i skærsilden

Det var en lang nat, og du føler den sidste dråbe af det, når dine fødder ramte gulvet næste morgen. Dit hoved er dunkende, din mave er omrøring, din krop har brug for næring. Ikke en bunke af fedtede kartofler, men rigtig mad: protein, gode kulhydrater, lidt af sund fedt. Men ikke bare næringsstoffer-varianter, også: krydret, sød, cremet, salt. `S, hvor disse æg kommer i spil. De tilbyder lag af intens smag bygget op omkring nogle af de sundeste ingredienser i pantry (tomater, hvidløg, fuldkorn). Vi kan godt lide at kalde dette vores Hangover Helper.

ingredienser

Gør 4 portioner

1/2 kop farro eller byg
1/2 spsk olivenolie
2 ounce pancetta
eller bacon i tern
1/2 medium løg, hakkede 2 fed hvidløg, hakket 1/2 tsk rød peber flager
1 kan (28 oz) knuste tomater
salt og sort peber efter smag
8 æg

Hvordan at gøre det

Trin 1

Bring en gryde med vand i kog ved høj varme. Tilsæt farro eller byg og kog i ca 20 minutter, indtil bare bud. Dræne.

Trin 2

Mens kornene lave mad, Varm olivenolien i den største støbejern stegepande eller sauterpande du har. Kog pancetta indtil let brunet, tilsæt derefter løg, hvidløg og rød peber flager og kog i ca 3 minutter, indtil løgene er blødgjort. Rør tomater og farro eller byg og ulme i 5 minutter, indtil lidt reduceret. Krydr med salt og sort peber.

Trin 3

Brug bagsiden af ​​en stor portion ske til at lave 8 små brønde i saucen. Knæk et æg i hver brønd. Kog ved svag varme i ca. 7 minutter, indtil de hvide sæt, men æggeblommer er stadig løbende. Du kan bruge din gaffel til at bryde op de hvide, så de lave mad
hurtigere.

Trin 4

Serveres med hel-hvede toast til øse op sauce.