Tyrkiet chili

hvordan man kan gøre det

trin 1

Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog løg er gennemskinnelige, cirka 5 minutter. Tilsæt spidskommen, oregano, chili pulver, kanel og laurbærblade og kog i yderligere 2 til 3 minutter, indtil krydderierne er meget duftende.

trin 2

Tilsæt kalkun og tomatpure og rør med en træske, indtil kalkunen er ikke længere er lyserødt. Tilsæt chokolade, øl, chipotle og tomater, klemme hver tomat mellem fingrene, så det `s stadig chunky men ikke hele. Skru ned for varmen og lad det simre i 45 minutter.

trin 3

Tilsæt bønner og smag til med salt og peber. Smag-hvis du kan lide din chili varmere, tilføje dine foretrukne hot sauce eller et par klemmer af cayenne. Kog indtil bønnerne er varme. Serveres toppet med dit valg af garnishes.

MASTER TEKNIKKENS

Lav din egen chili pulver
Hvad sætter konkurrence chili kokke fra hinanden isn `t kød eller bønner (næsten alle af dem bruger chuck og løg og lidt andet), det` krydderierne. Premade chilipulver er stor i en snæver vending, men den friske ting er uendeligt meget bedre. Køb en blanding af tørrede chilier fra en mexicansk købmand (Anchos er milde og frugtagtig, Nye mexicanske chiles er jordnær, og chiles de arbol er brændende varmt), fjern stilke og frø, toast den peberfrugter kortvarigt i en tør stegepande, så male til pulver i en kaffemølle. Din næste batch er garanteret at være konkurrence kvalitet.