16 Overraskende tegn du har en glutenallergi

Gluten - som betyder ”lim” på latin - er en familie af proteiner, der findes i korn som hvede, rug og byg. Det skabes, når to korn proteiner, glutenin og gliadin, slutte sig sammen. Denne obligation er det, der gør dejen elastisk, tillader bagværk til at stige, og giver brødet dets sej konsistens.

Selvom gluten er en af ​​de mest udbredte forbruges proteiner rundt om i verden, og mennesker har spist hvede (og gluten) i mindst 10.000 år, har antallet af glutenintolerance firedoblet siden 1950. Og som i endnu, ingen kan forklare med sikkerhed, hvorfor vi ser en pludselig stigning af følsomheder for gluten-baserede fødevarer.

At sige, at gluten er et komplekst og kontroversielt emne er en enorm underdrivelse. Afhængig af hvem man spørger, gluten er enten helt sundt for det store flertal af mennesker, eller det er helt uegnet til menneskeføde.

Uanset om optagelsen i gluten intolerans kan tilskrives udbredt brug af GMO, vores gener eller forskellige miljømæssige udløser er stadig et spørgsmål genstand for heftig debat. Hvad vi ved er, at glutenallergi er en reel tilstand, og at det er klinisk adskiller sig fra andre glutenintolerance.

Forskellen mellem Cøliaki, Hvede Allergi, og Gluten Intolerance

Påvirker 1% af befolkningen på verdensplan, cøliaki er en autoimmun sygdom. Når en person med cøliaki spiser selv små mængder gluten - 50 milligram, hvilket svarer til en enkelt crouton - det udløser et immunrespons ved at producere autoantistoffer, der angriber foring af tyndtarmen. Vævsskaber af tyndtarmen forhindrer næringsstoffer i at blive ordentligt absorberet af kroppen, hvilket kan føre til fejlernæring, infertilitet, lactose intolerance, og endog kræft. Mens nogle mennesker er symptomfri, er der 300 kendte symptomer på cøliaki. For at blive diagnosticeret med cøliaki, skal du indsende til en blodprøve, og hvis antistoffer i blodet indikerer du har denne tilstand, skal du gennemgå en endoskopisk biopsi for at bekræfte en diagnose.

Også en immunsystemrespons, forekomme hvede allergi når kroppen reagerer på et eller flere hvedeproteiner som om de var skadelige. Men i modsætning til cøliaki, hvede allergi ikke forårsager skade på tarmene og dens symptomer er på linje med andre allergiske reaktioner: nysen, løbende næse, kvalme, udslæt, oppustethed og rindende øjne. Hvede allergi kan diagnosticeres via en hudtest eller en blodprøve.

Den mindst forståede af glutenintolerance er gluten intolerance, eller mere formelt, ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Mens det deler mange af symptomerne på cøliaki, ikke glutenfølsomhed ikke tilskynde inflammation i tyndtarmen. Desværre er der ingen pålidelige tests for at bestemme gluten følsomhed, og det er kun diagnosticeret, når cøliaki og en allergi over for hvede er blevet udelukket først.

Symptomer på Gluten Intolerance

Forskere mener, at af de glutenintolerance, ikke-cøliaki gluten følsomhed er den mest udbredte, som rammer op til 6% af befolkningen. Det er mere almindeligt hos kvinder og i ung til midaldrende voksne.

Symptomerne nedenfor skitserede opstår normalt efter at have spist gluten-rige fødevarer, vil stilne når gluten er fjernet fra kosten, og vil vende tilbage, hvis gluten atter indtages:

1. Digestive Problemer

Forekommer i 68% af tilfældene, mavesmerter er langt den mest almindelige symptom på glutenallergi. Det kan omfatte en eller flere af følgende: mave kramper og smerter, oppustethed og brus, diarré, kvalme og forstoppelse.

2. hudproblemer

Irriteret og betændt hud er et andet tegn på glutenfølsomhed, forekommer hos ca. 40% af patienterne. Det kan manifestere sig som eksem (rød, kløende, tør hud) eller erytem (udslæt, stød, og læsioner).

3. kronisk hovedpine

Intens dunkende eller pulserende smerter i et område af dit hoved efter at have spist er også tegn på følsomhed over for gluten.

4. Uforklarlige Træthed

Når kroppen ikke er korrekt absorbere vitaminer og næringsstoffer fra mad, kan dette ofte føre til kronisk træthed.

5. Hyperaktivitet

På bagsiden, kan en følsomhed over for gluten også være præget af en usædvanlig stigning i aktivitet: at være i konstant bevægelse, der handler impulsivt eller aggressivt, samt at det er let distraheret.

6. Anæmi

Mangler på næringsstoffer er ikke en usædvanlig bivirkning af glutenallergi og anæmi - eller en jernmangel - co-forekommer i omkring 20% ​​af mennesker, der er i stand til korrekt at fordøje gluten.

7. Depression

Tab af interesse, har en følelse af håbløshed, lav energi, ændringer i søvn, humørsvingninger og angst været forbundet med mennesker, der lider af glutenallergi.

8. Bone og ledsmerter

Spise gluten-lastet fødevarer, når du har følsomhed kan forårsage betændelse at opdrætte sit grimme hoved og forårsage et utal af ømhed og smerter i hele kroppen.

9. Brain Fog

En type af mental træthed, den ”bevidsthedsplumring” betegner en nedgang i bevidsthed om sig selv og sin miljø i tankerne. Uopmærksomhed, glemsomhed, forvirring, og en manglende evne til at ”tænke klart” er blandt de tegn på denne mild kognitiv svækkelse.

10. Følelsesløshed i hænder og fødder

Midlertidig miste fornemmelse i hænder eller fødder på lejligheder, hvor presset på nerverne forårsager en del af kroppen til ”falde i søvn” er helt normalt. Men i 20% af tilfældene af glutenallergi, følelsesløshed i kroppens ekstremiteter varer ved og har ingen indlysende årsag.

11. muskelspasmer

Malabsorption af mineraler - særdeles kalium, magnesium og calcium - kan forårsage pludselige, ufrivillige muskelsammentrækninger.

12. Ataksi

Defineres som en mangel på muskel kontrol under flytning, ataksi er en irreversibel neurologisk tilstand, der påvirker balance og koordination. Gluten ataksi opstår, når antistoffer fejlagtigt angribe lillehjernen, den del af hjernen er ansvarlig for motorstyring. Det kan præsentere sig som sløret tale, ufrivillige øjenbevægelser, svært ved at udføre finmotoriske færdigheder (såsom at skrive eller knappe en skjorte), en usikker gang, og urolighederne synke.

13. uforklarligt vægttab

En anden virkning af glutenallergi er en pludselig eller gradvist tab af kropsmasse, trods spisevaner opholder samme, og skyldes sandsynligvis næringsstof malabsorption.

14. kræftsår

Canker sår - små læsioner i indersiden af ​​kinden og tandkød - er endnu et tegn på udiagnosticeret cøliaki eller glutenallergi.

15. Fibromyalgi

Der er beviser for, at gluten følsomhed kan være en underliggende årsag til fibromyalgi - en tilstand karakteriseret ved udbredt smerter i bevægeapparatet, søvnforstyrrelser, træthed, hukommelse og tænkning funktionsnedsættelser, og depression. En lille undersøgelse med 20 fibromyalgi patienter fandt, at alle symptomer forbedret dramatisk efter indtagelse af en glutenfri kost i løbet af flere måneder. Endvidere, når otte af patienterne i undersøgelsen begyndte forbrugende gluten, da de begyndte at føle sig bedre, de oplevede en fuldstændig tilbagevenden af ​​symptomer. Eliminering gluten fra deres kost bragt endnu engang deres fibromyalgi tilbage i remission.

16. irritabelt tarmsyndrom

Irritabel tarmsyndrom (IBS) deler mange af de gastrointestinale symptomer på både cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed, og for nogle patienter med IBS, har symptomer forbedret på en glutenfri diæt. En undersøgelse (link åbner en PDF) fandt, at 40% af IBS patienter, der foreligget uden gluten oplevet betydelige reduktioner i mavesmerter, oppustethed, træthed og havde meget bedre afføring konsistens.

Det sidste ord

Husk på, at mange af disse symptomer er uspecifikke, hvilket betyder, at de ikke er eksklusivt til glutenallergi og er til stede i mange andre sygdomme og tilstande.

Hvis du har mistanke om du lider af en intolerance over for gluten, se din læge Før forsøger at fjerne gluten fra din kost, da gluten skal være til stede i kroppen at opnå nøjagtige blodprøver for cøliaki og hvede allergi.

Ifølge en undersøgelse foretaget af The NDP Group, en ud af tre amerikanere mener, at gå glutenfri er generelt sunde, uanset om du har en følsomhed over for gluten. Som det er nu, er der ingen beviser for, at gluten er i sagens natur dårligt for os, og gå glutenfri ”bare fordi” kan faktisk være skadeligt for helbredet.

Udskæring alle gluten-baserede fødevarer uden opsyn af en læge eller ernæringsekspert kan føre til et tab af værdifulde næringsstoffer og en øget indtag af sukker og fedt. Og som med enhver afskaffelse kost, kan det være besværligt, svært, og dyrt at vedligeholde. Går glutenfri vil også kræve en masse vagtsomhed, fordi der er en overflod af fødevarer, der indeholder gluten ud over de mere oplagte korn.