Clam saftige

ingredienser

Gør 4 portioner

4 dele bacon, hakket
1 lille løg i tern
2 ribben selleri, hakkede
1 spsk mel
1 kan (6,5 oz) muslinger, drænet, saft forbeholdt
2 kopper musling juice
1 kop mælk
2 mellemstore Yukon guld kartofler, skrællet og skåret i tern (ca. 1½ kopper)
2 grene frisk timian (valgfrit)
Salt og sort peber efter smag

Per Anretning:
270 kalorier
6 g fedt (2 g mættet)
650 mg natrium

Hvordan laver det

Trin 1

Kog bacon i en stor gryde eller gryde over medium varme i cirka 5 minutter, indtil brunet og sprød. Overførsel til et stykke køkkenrulle-foret plade og reserve.

Trin 2

Tilsæt løg og selleri til bacon fedt og kog i cirka 5 minutter, indtil de er bløde. Rør mel og kog i 1 minut for at fjerne denne rå mel smag. Hæld de reserverede saft fra muslinger, aftappet clam saft og mælk, omrøring støt at sikre melet er jævnt indarbejdet.

Trin 3

Blandingen bringes til en simre og tilsæt kartofler og timian, hvis anvendelse. Simre i cirka 10 minutter, lige indtil kartoflerne er møre. Krydr med salt og sort peber. Lige før servering, tilsæt muslinger og lad det simre længe nok til at varme dem igennem. Pynt med den reserverede bacon.