Krydret kikært burgere med rødbeder salsa

Giv denne vegie burger en velsmagende twist med paprika, chili og en rødbede salsa

Ingredienser (4 personer)

2 spsk ekstra jomfruolivenolie
3 løg, skiver
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk stødt koriander
1 tsk sød paprika
1 tsk chilipulver
100 g babyspinat
400 g tin kikærter, drænet og skyllet
1 æg, let pisket
½ kop korianderblade
100-150 g (1-1 ½ kop) brødkrummer
Salt og friskkværnet sort peber
4 skiver brød
2 tomater, skåret
Blandet salat blade til at tjene
Rødbeder Salsa
½ spsk Dijonsennep
2 spsk citronsaft
2 rødbeder, skrællede og revne
2 tbsp frisk purløg, hakket
Salt og friskkværnet sort peber

Metode

1. Opvarm halvdelen af ​​olien i en stor gryde over medium varme og tilsæt løg, spidskommen, koriander, paprika og chili pulver. Sænk varmen og kog i 20 minutter under omrøring ofte, indtil løgene blødgøre. Tilsæt spinat og kog visne.

2. Kombiner løg blanding, kikærter, æg, koriander blade og nok rasp at bringe blandingen sammen. Smag til. Blandingen opdeles otte bolde og tromle ind burger patties.

3. Opvarm den resterende olie i en tykbundet stegepande over medium varme og kog burgere indtil gyldenbrun, ca. fem til seks minutter på hver side.

4. Ved rødbeder salsa, kombinere sennep og citronsaft i en lille skål og hæld det over rødbeder. Rør gennem purløg og krydr med salt og peber.

5. For at samle, arrangere tomatskiver og en håndfuld salat blade på hver skive brød. Placer to varme kikært burgere på hver skive og top med en skefuld rødbeder salsa.

Gennemse fedtfattige opskrifter og vælge en sund kost plan for 2013! Glem ikke at forbinde med os på Twitter og Facebook for daglige opdateringer!