Fuldkorn vs Hel hvede

Itrsquo-s almindeligt kendt, at vi skal spise flere kerner for en sund kost. Lige hvad er forskellen mellem hele korn og hele hvede? Der er en masse forskellige termer flyder rundt, itrsquo-s nemt at blive forvirret. Find ud af de betydninger bag disse vilkår til at hjælpe dig med at afgøre, hvilket er bedre, når man sammenligner fuldkorn vs hele hvede.

Hvad er en Grain?

En frisk plukket korn består af tre dele:

• Det ydre lag kaldes klid. Dette er et skjold for at beskytte resten af ​​kornet. Denne del af kornet har fiber samt vitaminer og mineraler.
• Det midterste lag kaldes endosperm. Raffineret mel er normalt lavet af dette. Det indeholder kulhydrater, proteiner og B-vitaminer.
• Det inderste lag kaldes kim. Kimen har en række næringsstoffer indeholdt i lignende antioxidanter, sunde fedtstoffer, og vitamin E.

Fuldkorn vs hele hvede

Fuldkorn	hele Hvede
Fremstillet af	Bran, kim, og endosperm	Knust korn hvede
Type	Hele korn hvede, havre, byg, majs, ris, rug og andre kornsorter	Blød hvede, durum, enkorn, emmer, og spelt
næringsstoffer	Antioxidanter, vitaminer, mineraler, kulhydrater og fibre i kosten	Fibre, magnesium og mangan (fra uraffineret hele hvede)
Anvendelser og opskrifter	Enten spirede til anvendelse som spirer eller i form af knuste eller pulveriserede mel	Pulveriseret mel til fremstilling af brød, spirede at gøre malt, der anvendes som knust eller knækkede hvede, eller behandles for at gøre pasta

hele Hvede

Hel hvede er præcis hvad det lyder som. Den indeholder alle tre dele af kornet. FDA regler for notering et produkt som hele hvede sige, at produktet skal have alle tre hvede komponenter i lige forhold, der forekommer naturligt i en hvedekerner. Hel hvede har dog en fordel fiber og andre næringsstoffer, men den indeholder også gluten.

Hel hvede er bare en form for hele grain.Other korn, der er fuldkorn omfatter: brune ris, boghvede, byg, majs, quinoa, rug, havre, hirse, sorghum, amaranth og vilde ris. Hvede kommer i form af spelt, bulgur, hvede bær, og faro.

Fuldkorn

Ifølge FDA, en hele korn er en, der bevarer sin grundform med alle vigtige komponenter intakte efter maleprocessen. Et produkt kan betragtes fuldkorn, hvis mindst 51% af dens korn er hele. Strukturen af ​​kornet sammen med balancen af ​​vitaminer, mineraler og fytokemikalier har gavnlige virkninger. Produkter fremstillet af de samme ingredienser i deres raffineret form må ikke beholde de samme fordele.

En etiket på 100% fuldkorn betyder, at et produkt indeholder mindst en hel servering eller fuldkorn per portion, samt at sikre, at alt det korn i produktet er hele. Det er, hvad du skal kigge efter, når du handler.

Forskning har vist, at spise fuldkorn hjælper dig leve længere, gør du ophold fyldigere længere, og sænker dårlige kolesterol. Det kan også mindske risikoen for diabetes med så meget som 30%.

Hvilket er sundere, når de vælger dit brød?

Så hvordan gør fuldkorn vs hele hvede stak op i at købe dit brød?

De har nogenlunde de samme ernæringsmæssige værdier, fordi at være hele betyder brødet blev foretaget af brug af hele kernen men regelmæssig hele hvede brød er på samme sted på det glykæmiske indeks som hvidt brød. Det er ikke gode nyheder, hvis du har diabetes, er præ diabetiker, eller glucose intolerant.

Forholdsvis, har forskning konstateret, at det glykæmiske indeks på 100% fuldkorn brød i forhold til hvidt brød er meget lavere. Det har faktisk den laveste indeks i kategorien med 30-40% mindre end hvidt brød. Jo flere fuldkorn i brød, jo lavere glykæmisk indeks. For nogle reelle tal: fuldkornsbrød er en 92 på glykæmisk indeks i forhold til 69 i 75% fuldkornsbrød. Brød fremstillet af mel 80% hel byg er en 95- hele brød, der består af 80% hele bygkerner er en 57.

Identifikation fuldkorn og hele hvede på mærkningen af ​​fødevarer

Kig på de store prangende etiketter først. Disse vil ofte fortælle dig, hvis produktet er 100% fuldkorn eller en ldquo-glimrende kilde til hele grainrdquo-.

Forsøger at tilføje flere kerner til din kost? Gå til højre til ingredienslisten. Kig efter korn opført som helhed, hvis de er tæt på toppen af ​​listen er produktet sandsynligvis et godt valg.

Det bliver mere almindeligt for produkter til at angive antallet af gram fuldkorn i produktet. Dette gør hele korn vs hele hvede skelnen mens shopping lidt lettere at få øje på, men ikke alle produkter er mærket som denne, og det vil tage længere tid, før denne metode er mere udbredt.

Hvad med Multigrain vs Fuldkorn?

Ifølge MayoClinic:

Del på sociale netværk: