Sort bønne burgere med grøn te aioli

En fantastisk vegetarisk opskrift med fordelene ved te! ristet pecannødder er nøglen til disse sorte bønne skønheder, sammen med matcha i pikant aioli.

ingredienser (Gør 6-8 burgere)

Sort bønne burgere

• 1 lille gulerod, strimlet (½ kop)
• ½ medium grøn peberfrugt, podes og finthakket (½ kop)
• 1 medium rødløg, finthakket (1 kop)
• 1 stor fed hvidløg, hakket
• 1 tsk kosher salt
• 2 dåser sort bønner
• ½ kop ristede pekannødder
• 2 æg
• ½ kop tør rasp
• ½ tsk rød peber flager
• 1 spsk olivenolie

Grøn te basilikum aioli

• 4 fed hvidløg
• 10 store friske basilikumblade
• 3 tsk Matcha grøn te pulver
• 4 æggeblommer
• 4 tsk friskpresset citronsaft
• 1 tsk Dijon sennep
• ½ kop olivenolie

Hvad vil du gøre ...

For at gøre burgere:
Forvarm ovnen til 180 ° C. Linje en 45cm ark gryde med bagepapir. Placer en medium frypan over medium-lav varme i et minut. Hvirvle i olien til pels. Svits gulerod, peberfrugt, løg, hvidløg og salt i omkring otte minutter, eller indtil løget er gennemsigtigt. Sluk for varmen. Hæld vandet fra begge dåser bønner. Hæld en dåse i en stor skål. Hæld den anden i en foodprocessor med pekannødder og kogte vegies og puls til en grov pasta. Tilføj til hele bønner. Bland æg, rasp og rød peber flager. Højen halv-cup patties onto bageplade, presning let at flade. Lad mellemrum mellem bøffer. Bages i 45 minutter, indtil tørt og lidt sprød.

For at gøre aioli:
Puré af hvidløg, basilikum, matcha, æggeblommer, citronsaft, sennep og salt og peber med en blender eller foodprocessor. Tilsæt olien i en langsom strøm indtil glat. Serveres på hel-hvede boller smurt med aioli og klædt med salat og tomat.

NÆSTE: Krydret kikært burgere med rødbeder salsa

Opskrift og billeder fra Emmer: Opskrifter Sættet med Tea af Annelies Zijderveld

Del på sociale netværk:

Relaterede