Hvordan at lave mad østers? Prøv de 4 opskrifter

Østers bliver endnu mere populær. Østers kan tilberedes, grillet, dampet, stegt eller stegt. Når tjent som rå, små østers er det bedste, mens større østers såsom stillehavsøsters er bedst, når kogt. Lær de opskrifter til at lave mad velsmagende østers.

Sådan Kog østers

1. dampet østers

For at forberede østers til dampning, skal du vaske dem forsigtigt med en skurebørste under løb og koldt vand. Dette vil hjælpe med at fjerne al snavs fra østers. Hvis der åbnes eller deres skal er revnet nogen østers, du har brug for at kassere dem, da dette er et tegn på et dødt eller kompromitteret østers. Vask østers lige før madlavning dem for en bedre og frisk smag.

• Når du har vasket dine østers grundigt, vil du nødt til at forberede den dampende væske. Til dette formål, hæld 2 inches vand i en gryde. Tilføj et glas vin eller en halv glas øl for en bedre aroma og smag.
• For at holde østers, placere en metal damper bakke i puljen. Arranger østers på denne bakke. Lad streaming flydende kog og derefter dække potten med et låg.
• Du bliver nødt til damp østers i cirka 5 minutter, hvis du ønsker medium kogte østers eller i ca 10 minutter, hvis du ønsker godt kogte østers. Spis kun østers, der har åbnet og kassere alle de østers, der ikke kan åbnes.

2. grillet østers

Hvordan at lave mad østers? Grilling er en glimrende måde at spise dem. Prøv denne opskrift.

Ingredienser:

• 3 dusin friske og rå østers i deres skaller
• frac14- kop olivenolie
• 1 frac12- TBS. af Emerilrsquo-s Original Essence
• 1 pund usaltet smør
• frac12- kop hakket hvidløg
• frac14- kop hakkede persille
• frac34- kop revet Pecorino Romano
• frac34- kop revet Parmigiano Reggiano
• Crusty fransk brød

Kørselsvejledning:

• Forvarm grillen.
• Bland smør, hvidløg, olivenolie, og Emerilrsquo-s Original Essence i en mellemstor gryde. Put denne gryde over medium varme og kog det, indtil smørret er smeltet. Tag det fra varmen og lad det køle af.
• Rør persille.
• Åbn østers med hjælp af en østers kniv. Sørg for at efterlade østers i siden af ​​skallen, der har en bedre kop-form.
• Placer østers på den forvarmede grill og sætte omkring 2 tsk. af den ovennævnte blanding over østers.
• På toppen af ​​hver østers, hælde noget revet Parmigiano Reggiano, og Pecorino Romano-ost.
• Luk grillen og lad østers koge i cirka 5 minutter.
• Fjern østers fra grillen, når kogt, og tjene dem med crusty fransk brød.

3. Fried østers

Hvordan at lave mad østers? Du kan stege dem, hvis du foretrækker det.

Ingredienser:

• 1 pint af shucked østers, som regel ikke mere end 20 eller 30 østers
• 1 pint af kærnemælk
• 2 ⅓ kopper majsmel
• 2 ⅓ kopper alle formål mel
• 1 tsk. af kosher salt
• 1 spsk. af Creole krydderier
• frac12- kop Creole sennep
• 1 kop mayonnaise
• 1 spsk. af honning
• 1/8 tsk. af cayennepeber
• frac12- tsk. af fil pulver
• frac14- kop hakket grønne løg
• 2 spsk. af hot sauce

Kørselsvejledning:

• Sæt kærnemælk i en separat beholder.
• Bland alle de tørre ingredienser i en skål, indtil de er alle godt blandet.
• Placer østers i kærnemælk en gang på et tidspunkt, og fjerne dem fra kærnemælk.
• Brød østers i den tørre ingredienser.
• Hæld omkring 2 inches af jordnøddeolie i en friturestegning gryde.
• Sørg for at holde varmen stabilt på 375 grader Fahrenheit.
• Steg østers i partier, indtil de får en smuk gylden brun farve.
• Fjern østers fra gryden og dræn dem på en papirspose plade.
• Servér dem straks med remoulade.
• For remoulade, bland mayonnaise, honning, kreolsk sennep, hot sauce, fil pulver, cayenne, bøde hakket hvidløg og hakket grønne løg i en skål, indtil ingredienserne er alt godt blandet og kompakt. Du kan opbevares i køleskab remoulade, i op til 1 uge.

4. Bagte østers

Hvordan at lave mad østers? Du kan bage dem, hvis du foretrækker det.

Ingredienser:

• 24 østers på deres halv shell
• 6 spsk. usaltet smør
• 1 spsk. af hakket hvidløg
• frac12- tsk. af friskkværnet sort peber
• 1 tsk. af kosher salt
• 2 tsk. finthakket citronskal
• 1 tsk. tørret oregano
• 4 kopper stensalt
• frac34- kop finthakket løg
• frac34- kop finthakket selleri
• 1 kan drænet og finthakkede artiskokhjerter
• 1 kop japanske brødkrummer

Kørselsvejledning:

• Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
• Smelt smørret.
• Tilføj løg, selleri, kosher salt i smør og kog i cirka 5 til 7 minutter.
• Tilsæt hvidløg og fortsætte madlavning for omkring en anden 1 til 2 minutter.
• Reducer varmen og tilsæt rasp, artiskokhjerter, citronskal, oregano og peber.
• Fortsætte madlavning i medium-varme i ca. 2 til 3 minutter.
• Tag det fra varmen og der er afsat til at køle ned.
• Placer stensalt på en pande.
• Placer østers på panden så godt.
• Opdel allerede forberedt krumme blanding brød jævnt blandt østers.
• Bag dem i den forvarmede ovn i ca 10 minutter.
• Serveres engang bagt.

Del på sociale netværk: