Sardin fakta og sundhedsmæssige fordele

Fysisk fremtoning

Sardin er lille, flad, sølvfarvede, aflange fisk, der er dækket med store, reflekterende, sølvfarvede skæl. Det har enkelt kort rygfinne, ingen sidelinje, og ingen skæl på hovedet. De varierer i længde fra omkring 15 til 30 cm (6 til 12 tommer) og lever i tætte skoler, migrerer langs kysten og lever af plankton, som de indtager store mængder. I midten af ​​deres mave, har de en række specialiserede skalaer, kendt som scutes, som er takkede og peger bagud. Have meget små tænder eller ingen tænder overhovedet, sardiner spiser plankton, som de filtrerer fra vandet gennem deres gæller. De er små i størrelse, lidt fedtet og er bløde udbenet.

Historie

Den nøjagtige oprindelse af sardiner er ukendt, men de menes at have eksisteret i overflod langs Middelhavet ø Sardinien, hvorfra fisken stammer sit navn. Selvom sardiner altid har været eksisterende kredit for deres opdagelse går til Napoleon Bonaparte, som gav den enorme popularitet. Det var ham, der startede ideen om at producere dåse sardiner. Med et overskud af næringsstoffer og kosttilskud til stede i sardiner, bliver de berømte fisk og skaldyr i forskellige dele af verden. Spanien, Frankrig, Portugal og Norge er de største producenter af denne fisk, rig på olie. Men den største procentdel af verdens sardiner kommer fra Marokko, en førende eksportør og leverandør af disse saltvand fisk. Sardiner, i modsætning til andre fisk, er mindre forurenet med kviksølv og andre kemikalier, som er et andet punkt i sin popularitet.

Næringsværdi

Bortset fra deres stærke fishy smag, sardin er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbrugende 149 gram sardin tilbyder 13.32 ug vitamin B-12, 78,5 ug selen, 730 mg Fosfor, 36,68 g protein, 569 mg calcium, 4,35 mg jern, 7,815 mg vitamin B3, 17,06 g total fedt , 7,2 ug D-vitamin, 0,277 mg kobber og 457 mg natrium. Desuden mange Aminosyrer 0,411 g tryptophan, 1,608 g threonin, 1,69 g isoleucin, 2,981 g leucin, 3,367 g lysin, 1,086 g methionin, 0,393 g Cystin, 1,432 g phenylalanin og 1,238 g af tyrosin er også findes i 149 gram sardin.

sardine typer

Der er flere varianter af Sardine, alle medlemmer af Herring familie, og hver sort er sandsynligt at være kendt af en række lokale navne. Større fisk kan sælges frisk, men mange millioner er dåse hvert år, pakket i vand, olie, sennep sauce og tomat sauce, med og uden varme chili. Marokko er den største producent af dåse sardiner i verden, der giver 41% af verdens eksport. Desværre, efter min mening, de dåse næsten hvor som helst ellers er bedre.

1. spansk Sardin

Spansk Sardin menes at være S. aurita. Den lever langs både Atlanterhavet kyster, Caribien og Middelhavet i både tropiske og tempererede zoner. Maderensis er en østlige Atlanterhav og Middelhavet fisk. Begge arter kan vokse til over 12 inches lang. Disse fisk klarer rimeligt godt og ikke har en i risikoklasse, selv om Madeira kan være over-fisket.

2. Californien Sardine

Californien er privilegeret i at have et godt udbud af disse sardiner sælges frisk, men de er også fundet langs begge Stillehavet kyster, i Det Indiske Ocean og på den atlantiske side af Sydafrika. De er omkring 7 inches lang og vejer omkring 2 ounce hver.

3. brisling Sardine

Denne fisk er ikke teknisk set en sardin, tænkte nært beslægtet. Europæiske Brisling på dåse i samme stil som Sardiner, kaldes "brisling Sardiner" for at skelne dem fra den stærkt røget fiskekonserves almindeligt kendt som "Brisling". Den Brisling slægten har nu sin egen side.

4. Dåse sardiner

Der er flere varianter af Sardine, alle medlemmer af Herring familie, og hver sort er sandsynligt, at være kendt af en række lokale navne. Større fisk kan sælges frisk, men mange millioner er dåse hvert år, pakket i vand, olie, sennep sauce og tomat sauce, med og uden varme chilis.

Marokko er den største producent af dåse sardiner i verden, der giver 41% af verdens eksport. Marokkanske sardiner er ofte barske, og foretrækker dem, dåse bare om noget andet sted. Selvom smagen er ikke altid dårligt, er marokkanske sardiner ofte stadig dækket med skæl og kan variere fra smuldrende til grødet.

5. Filippinske Tørret Sardine

Mange små og bittesmå fisk saltet og tørret i Filippinerne og er generelt kaldes Daing, men sardiner er vigtige nok til at have deres eget navn, Tuyo. Det er ofte blot stegt hel indtil næsten sprød og serveret med en eddike dip. Ledsaget med ris, det er en meget populær morgenmad.

Sundhedsmæssige fordele af Sardiner

Tilstedeværelsen af ​​god mængde af makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer i sardiner uden at have et højt fedtindhold gør dem meget nyttigt for vores krop. Nedenfor er nogle af de vigtigste fordele ved sardiner.

1. Reduceret risiko for Age-maculadegeneration

Alder maculadegeneration (AMD) er en tilstand, der ofte ses blandt folk 50 alder eller flere makulært og retinal degeneration i årenes løb resulterer i tab af synet. Nyere forskning har vist, at tage fisk, hovedsagelig fisk som sardiner, føre til nedsat risiko for at udvikle AMD. På den anden side, kan dyrke regelmæssig fedt eller mættet fedt øger risikoen for at udvikle AMD. Alt med måde! Undersøgelser tyder også stærkt på, at forbruget af omega-3 fedtsyrer reducerer også risikoen for tørre øjne syndrom, en almindelig årsag til okulære klager. (1), (2)

2. ondt i halsen

Ondt i halsen kan variere fra en mild situation en væsentlig forudsætning. Regelmæssig indtagelse af sardiner med en varm kop mælk er med til at berolige uro på halsen og bringer ned hævelse også.

3. Egenskaber Anti-Cancer

Kræft forskning har vist, at indtag af calcium og D-vitamin kan være meget nyttige i at forebygge visse kræftformer, herunder kolorektal cancer. Sardiner er en af ​​de bedste kilder til calcium og D-vitamin Så herunder sardin i din almindelige kost med til at opfylde din calcium og D-vitamin krav. (3)

4. hudpleje

Skin er altid en bedste ven af ​​mennesker. Ingen kan nægte at have en sund og glødende hud lag uden nogen tegn på skader. Derfor don `t mange mennesker tøver med at hælde en enorm mængde penge på dyre skønhedsprodukter. Men disse varer nogle gange ikke opfylder folk `forventning, da de kan gå sammen med nogle bivirkninger. I stedet kan folk vælge nogle naturlige ingredienser til at forbedre deres hud tilstand. Blandt mange fødevarer, som naturen har tilbudt os, sardiner er populære. Ikke alene kan sardiner reducere inflammatoriske niveauer, det kan også gøre dig se yngre og smukkere. (4)

5. blodpropper

Når det kommer til fordelene ved sardiner, mange mennesker refererer til sin gode indflydelse på blodpropper. Det er ubestrideligt, at blodpropper er virkelig farligt faktor. Fakta har vist, at de for alvor kan udløse forkert funktion af hjerte-system. Ved at forsyne legemet med omega-3 fedtstoffer, kan folk effektivt forhindre blodpropper. Således chancen for højt blodtryk eller kolesterolniveau vil også mindre. Amusingly, er sardiner pakket med en stor kilde til omega-3 fedtsyrer. (5)

6. immunitet

De massive fordele ved sardiner gør dem til en ideel metode til at fremme immunsystemet. Faktisk immunitet spiller en vigtig rolle i kroppens system. Dens funktion er at søge efter og kæmpe mod angreb af enhver udlændinge. Således vil eventuelle skader på immunitet helt påvirke folk `sundhed. Videnskabelig forskning har konkluderet, at olie udvundet sardiner kan øge antallet af immunceller, hvilket gør det et lovende mad til immunitet (6).

7. Forebyggelse af hjertesygdomme

Sardiner er vidunderlige kilde til omega-3 fedtsyrer, som er ganske nyttigt til at forhindre hjertesygdomme. Omega-3 fedtsyrer findes i dem spille en vigtig rolle i kontrollen hjertesygdomme. Forskning har vist, at omega-3 fedtsyrer, såsom EPA eller eicosapentaensyre og DHA eller docosahexaensyre nedbryde dårlige LDL-kolesterol i kroppen og hjælpe med at forebygge hjertesygdomme. Omega-3 fedtsyrer er også kendt for at nedbryde arteriel plaque, som blokerer arterier og øger blodtrykket. Ved at rydde plak, disse fedtsyrer hjælpe med at kontrollere blodtrykket samt. (7), (8)

8. styrker knogler

Som tidligere nævnt, sardiner er en god kilde til calcium, og regelmæssig calcium hjælper med at styrke knoglerne. God mængde calcium, sammen med motion kan styrke knoglerne og forebygge sygdomme som knogleskørhed, i fremtiden. (8)

9. insulinresistens

Insulinresistens er en af ​​de vigtigste faktorer til at kigge efter i diabetes. I tilfælde, hvor der er insulinresistens, er det producerede insulin i kroppen udnyttes mindre effektivt. Dette igen, betyder, at der er mere glukose i blodet, end der normalt bør være. Nogle undersøgelser har vist, at insulinresistens kan reduceres ved at indtage sardiner. Det protein i sardiner har vist sig at være effektive til at reducere insulinresistens, sammenlignet med kaseinprotein. (9)

10. Forsvarer mod humørsvingninger, herunder angst Depression

Som vi har diskuteret før sardin er en vidunderlig kilde til omega-3 fedtsyrer, kan sardiner ernæring medvirke til at forebygge humørsvingninger, herunder angst og depression.

Mange nyere undersøgelser har fokuseret på omega-3 fedtsyrer effekt på mental sundhed, for det meste EPA, og er at konkludere, at disse væsentlige fedtstoffer kan spille en afgørende rolle i at øge humør og opretholde en sund hjernefunktion, hjælper dig til at slå depression. Hjernen selv består af omkring 60% fedt, så opnå den rette forhold mellem fedtsyrer er afgørende for funktionen af ​​det centrale nervesystem og din generelle humør. (10), (11)

11. Reducerer inflammation og risikoen for sygdomme

Sardiner er en glimrende kilde til EPA og DHA, som er to fedtsyrer, som undersøgelser viser kroppen, bruger til at reducere inflammation. Inflammation er roden af ​​de fleste sygdomme. Hvis du ønsker at "krydre" den anti-inflammatoriske forsvar, tilføje en lille smule af gurkemeje, når du forbereder dine sardiner.

12. Joint Support

Fælles skade starter, når din krop bliver udsat for betændelse, som det sker i løbet af lidelser som leddegigt, gigt og andre former for ledsmerter. Anti-inflammatoriske lægemidler og steroider er nyttige, men kommer med flere ulemper så godt. Den bedste løsning er "sardiner". Hyppig indtagelse af sardiner kan redde dig fra ledsmerter og betændelse ved at undertrykke dannelsen af ​​inflammatoriske mediatorer og undertrykke skader påført af frie radikaler.

13. Nyttige i Vægttab

Voksen sardin, sardiner, hjælper dig med at tabe nogle fedt. Denne fisk øger stofskiftet sats på din krop og brænder fedt i et hurtigere tempo. Ud over et effektivt træningsprogram, vil en sund mad kan hjælpe dig med at nå dine vægt / fedt tab mål. Hvis du er planer om at tabe sig / fedt, så omfatter sardiner i denne plan.

14. Sund Vækst og Krop Udvikling

Sardiner en perfekt blanding af alle de essentielle aminosyrer, som igen er væsentlige for proteinsyntese i vores kroppe. Aminosyre er godt for vores celler, bindevæv og muskler. De bidrager også til at forbedre fordelingen af ​​ilt og næringsstoffer i hele kroppen. De fleste fremtrædende, næsten alle af dit immunsystem består af proteiner, der fungerer som en barrikade mod de fremmede angribere.

15. Brain Sundhed

Øget oxidativt stress er nøglen patologi i en række af hjernesygdomme såsom Alzheimer`s sygdom, parkinsonpatienter sygdom og autisme. Selvom alle antioxidant i sardiner spille deres rolle i at spare hjerne fra oxidative skader, men Omega-3 fedtsyrer fortjener særlig omtale her. Resultater fra utallige kliniske undersøgelser har vist, at spise fisk og fiskeolier indeholdende omega-3-fedtsyre sparer fra hjerne fra oxidativ stress. Faktisk omega-3 fedtsyrer tilskud er en kendt adjuvans i terapi for Alzheimer`s, parkinsonpatienter og autisme.

Sådan Eat

• Du skal blot støvregn fileterne med olivenolie og bages eller grill dem.
• Sautér sød rød peber og hvidløg tilføje dåse sardiner og tjene dem over pasta.
• Toast hele korn brød, sprede den med spinat pesto eller grovkornet sennep, og derefter toppen det med soltørrede tomater og sardiner.
• Bland sardiner, strimlet spinat, forårsløg og hvide bønner, derefter top dem med olivenolie vinaigrette.
• Brug sardiner som aroma, ved at mose dem til en pasta og blande dem i grøntsager eller gryderetter.
• Sardiner kan spises i kombination med hakkede løg, fennikel, eller oliven.
• Friske sardiner er ofte grillet, syltede, eller røget.
• Lav en sauce med ekstra jomfru olivenolie, presset hvidløg, citronsaft, Dijon sennep og salt og peber. Serveres med sardiner.
• Prøv syltede sardiner i stedet for dåse - de `re lækker!
• Smid nogle dåse sardiner i din salat til ekstra aroma.
• Kiks med dåse sardiner gør en stor snack!
• Let pan steger sardiner i olivenolie.
• Par sardiner med nogle mayonnaise og et strejf af varm sauce.
• Hakket op, kan sardiner føjes til pasta, lad det stege, ceviche, eller omeletter, eller rullet ind sardin bøffer.
• Skær op sardiner til top en hjemmelavet pizza.
• Dåse sardiner er gode i saucer og salater.
• De kan mosede og serveret på kiks eller som en sandwich fyld.

Andre fakta

• Norge, Spanien, Portugal og Frankrig er den førende andel indehaveren af ​​dåse sardines` produktion.
• Napoleon Bonaparte er kendt som en pioner i konserves sardin.
• En dåse sardiner kan have så meget calcium som to glas mælk.
• Sardiner er ofte dåse, fordi de er meget letfordærvelige.
• Olie ekstraheret fra sardiner bruges også i forskellige formål som at af olie maling, lak og linoleum.
• De er kortvarig og hurtigt voksende og vokse 0,60 mm per dag og nå 23cm i længde inden for to år.
• Hver kvinde producerer mange tusinde æg, hvorfra kun en kvindelig og en mandlig larve behov for at nå modenhed til at holde befolkningen stabil.
• De er en lille pelagiske stimefisk med en levetid på op til 14 år, men de fleste af sardiner er mindre end 6 år.

Sådan køber Sardiner

• Friske sardiner sælges i hele, bøf eller filet former. De er også tilgængelige i frosne, på dåse, tørrede og røgede versioner.
• Når tilgængelig, altid købe sardiner fra en fisk marked for at sikre deres friskhed. Kontroller, at de lugter frisk, har en fast kød, klare lyse øjne og en skinnende hud.
• Mens købe dåse sardiner, kigge efter dem pakket i vand, sennep eller tomatsovs i forhold til dem dyppet i olie.
• Sardiner pakket i vand, smag og lugt mindre fishy i modsætning til dem i andre væsker.

Sardiner Opbevaring Tips

• Når du har købt friske sardiner fra markedet, skyl dem under vand og placere dem i et enkelt lag i en lukket beholder. Dæk dem med fugtige papirservietter og gemmer på køleskabet.
• Friske sardiner er forgængelige og dermed normale køleskab temperaturer er ikke passende for dets opbevaring. Temperaturer mellem 28 og 32 F er påkrævet.
• Selvom friske sardiner, når der er lagret korrekt, sidste i 4-5 dage, er det bedst at bruge dem inden for en dag eller to.
• Sardiner skal opbevares på et køligt og tørt sted, fortrinsvis køkkenskab. De holder generelt til længere varigheder der. Kontroller udløbsdatoen og forbruge på forhånd.
• Drej kan lejlighedsvis at sikre, at alle dele af fisken udsættes for olie eller væske, hvori de er pakket. På denne måde forbliver fisken fugtet og frisk.
• Ubrugte sardiner fra åbnede dåser skal opbevares i køleskabet.

Forberedelse

dåse sardiner

At åbne en dåse sardiner, indstille dåsen på en fast flad overflade og holde dåsen med én hånd. Brug den anden side, løft pull-ringen til en lodret position, og sørg for, at den "næse" af ringen har punkteret låget. Hvis låget ikke perforere, tage en spids genstand, og skub det gennem delekærv på næsen af ​​ringen, før du fortsætter. Træk ringen opad, indtil dåsen er halvvejs åbnes, og træk bagud, indtil dåsen er helt åbnet. For at fjerne låget helt, bøje det frem og tilbage flere gange og træk.

Hvis pakket i olie, skylles dåse sardiner før brug.

Friske eller frosne sardiner

Med deres fede kød, sardiner er lækker bagt, grillet, broiled, sauterede eller i en sauce.

For at forberede en hel sardin til brug, skal du placere i en skål med koldt vand og forsigtigt gnide off skalaerne med fingerspidserne. Slice åbne bugen, fjerner tarmene med fingrene og grundigt vaske hele fisk.

Bagning

Forvarm ovnen til 425ÌŠF. Placer friske sardiner i en bradepande og dryp med olivenolie, drys med salt og citronsaft eller top med dit valg af sauce. Bages i 10 minutter eller indtil kogt igennem.

sautering

Skyl sardiner og duppes tør. Smør med krydret majsstivelse, eller mel. Varm en lille mængde olie af madlavning spray i en stor nonstick stegepande. Sauter hver side i 2 til 3 minutter, indtil gylden brun og kogt igennem. Brug en fleksibel spatel til forsigtigt vende fisken - de er skrøbelige.

Grilning eller broiling

Før stegning eller bagende, let kaste sardiner i ønskede krydderier. Grill over medium varme på en let olieret grill eller ved hjælp af en lille fisk duel kurv til 4 til 5 minutter indtil gjort, dreje en gang. Serveres med citron eller en frisk tomat salsa.

Ceviche

Dette madlavning metode, også kendt som serviche eller cebiche involverer madlavning ved kontakt med syren med citrussaft stedet for varme. Med de friskeste fisk, skåret renset fisk i bide størrelse stykker, dækning i en krydret surt marinade, og opbevares i køleskab i mindst 1 time eller natten over. Den "kogt" kødet bliver uigennemsigtig. Serveres i kølede bægre eller skåle med salat spyd eller tortillas.

Ord Forsigtig

Ud over at have mange sundhedsmæssige fordele, sardiner også indeholde bivirkninger for patienter med visse sygdomme. Her `s forklaringen.

Først, hvis du har gigt, spise sardiner er ikke foreslået, fordi det kan være farligt. Sardiner har højt purin indhold. Stoffer, der udgør den grundlæggende struktur af DNA og RNA, som kan nedbryde og bliver til urinsyre. I mellemtiden kan høje niveauer af urinsyre forårsage stress på nyrerne, således at nyrerne have en yderligere pligt til at rydde op resterne af overskud af urinsyre. Fra nogle af disse, er forbruget af sardiner anbefales ikke til patienter med gigt.

For det andet er forbruget af sardiner anbefales ikke til gravide kvinder på grund af sardin fisk anses sårbare over for forurening-fri forurening såsom kviksølv. Forbrugende sardiner eller andre fødevarer, der udsættes for skadelige stoffer vil forårsage forstyrrelser for gravide kvinder og det ufødte barn.

For det tredje, under visse betingelser, kan sardiner forårsage allergi på grund af dens indhold af organisk stof. Allergier forårsagede også varieret, lige fra en indsnævring af den intestinale muskler, svimmelhed og hovedpine, astma, udtynding af arterierne, forhøjet spænding, øge hjertefrekvensen, bronkie, og andre. Denne allergi angriber forbrugere, der har allergi over for animalsk protein. Det er også tæt forbundet med andre stoffer i den sardin natrium i en tilstrækkelig høj dosis. Overdreven indtagelse af natrium kan øge risikoen for slagtilfælde, forhøjet blodtryk, og nyreproblemer.

sardine Fakta

Sardin er en lille, fedtet, blød udbenet fisk findes primært i Atlanterhavet og Stillehavet oceaner, samt Middelhavet. Det er opkaldt efter en italiensk ø "Sardinien", hvor det blev måske først fundet rigeligt, sardiner tilhører Clutpeidae familien. Ifølge en rapport, i fortiden, sardiner var den største komponent af fisk høst gjort rundt omkring i verden. Sardiner er små, sølvfarvede, aflange fisk med et enkelt kort rygfinne, ingen lateral linie, og ingen skæl på hovedet. De varierer i længde fra omkring 15 til 30 cm (6 til 12 tommer) og lever i tætte skoler, migrerer langs kysten og lever af plankton, som de indtager store mængder. De er kommercielt fisket efter fødevarer og forskellige anvendelser, herunder foderstoffer, sardinolie der anvendes ved fremstillingen af ​​maling, lak og linoleum.