Smørfisk fakta, fordele og forsigtighedsregler

Den delikate og lækre Kutlinger er endemisk til New Zealand og er en kilde til flere næringsstoffer er vigtige for menneskers sundhed, herunder jod. Nogle af de karakteristiske træk ved butterfish er blunt næser, små mundinger med svage tænder, manglende bugfinne, en lang, kontinuerlig rygfinne, lange brystfinner og lille, cycloid skalaer. Halefinnen er næsten lige så længe rygfinnen og dybt kløvet. Den amerikanske smørfisk kan sammenlignes i udseende til dens nære slægtning, theharvestfish (Peprilus alepidotus), men kan skelnes ved sin meget lavere ryg og halefinne. Denne fisk er en bly-blå farve over med lyse sider og en sølvskinnende mave. Det har ofte mørke, uregelmæssige pletter.

Den største smørfisk er omkring 12 inches lang- den generelle løb er omkring 6 til 9 inches lang. Vægten kører om 1¾ ounce ved 6 inches, 4 til 4½ ounce ved 8 inches- ca. 1 pund i 11 inches (hvis fedt). Den største vejer omkring 1¼ pounds. Smørfisk normalt lever af plankton bytte ligesom coelenterates, thaliaceans, polychæter, bløddyr, krebsdyr og småfisk. Ribbegopler er blevet fundet i smørfisk maver på Woods Hole, selv om disse våde objekter er ikke et fast punkt i sin kost.

Kutlinger består af god mængde protein, som gør dem mindre tilbøjelige til at bidrage til vægtøgning. Hver 3-ounce servering af butterfish tilbyder 19 gram protein, eller 38 procent af den anbefalede daglige indtagelse. Protein sinker tømning af mad fra maven, så du føler dig fuld længere efter et måltid. Det betyder, at du kan føle mindre sulten på det næste måltid og spise færre kalorier.

Historie

Kutlinger er udbredt til New Zealand, og opstår fra Nordkap til snarer Øer. Arten er også rapporteret fra Chatham, Bounty og Antipodes Øer. Kutlinger er mere almindelige fra Cook Strædet sydpå. De bebor klippekyster, og er almindeligt forekommende blandt tang senge i moderat turbulent vand. Deres vigtigste dybde interval er 0-20 m. De opstår fladere (til 10 m) i nord end i Cook-strædet (til 20 m) og i de sydlige farvande de kan findes så dybt som 40 m.

Næringsværdi

Bortset fra deres vidunderlige smag, smørfisk er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbrugende 32 gram butterfish tilbyder 0,61 ug vitamin B-12, 11,7 ug selen, 5,53 g protein, 77 mg Fosfor, 1,44 mg Vitamin B3, 0,096 mg vitamin B6, 2,57 g total fedt, 0,24 mg vitamin B5 og 0,048 mg vitamin B2. Desuden mange Aminosyrer 0,062 g tryptophan, 0,243 g threonin, 0,255 g isoleucin, 0,45 g leucin, 0,508 g lysin, 0,164 g methionin findes også i 32 gram smørfisk.

Sådan Eat

• Små fisk kan dyppes hele i mel og friturestegt.
• Større fisk kan opdeles, så broiled, bagt, grillet eller sauteret

Sådan Kog Butterfish

Ting Du `ll Behov

• 6 ounce smørfisk fileter
• Køkkenrulle
• Salt og peber
• grillpande
• Non-stick madlavning spray
• serveringsfad

Metode

1. Skyl hundestejler i koldt vand og dup den udenfor tør med et stykke køkkenrulle.
2. Sæson begge sider af fisken med salt og peber. Lad fisken til at sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.
3. Spray en grillpande med non-stick madlavning spray og forvarme den til medium varme.
4. Placer smørfisk fileter i grillen gryde og kog dem i tre minutter. Vend fisken og kog yderligere tre minutter på den anden side.
5. Tag fisken fra panden og læg den på et fad til at hvile i 10 minutter før servering, så fiskene bliver fugtig.

Andre fakta

• Kutlinger er vigtige spisefisk og er blevet høstet kommercielt siden 1800-tallet. I begyndelsen af ​​1900`erne, blev de brugt primært som gødning, men blev opdaget at være en fisk egnet til at spise så godt.
• Ofte brugt som madding i rekreativt fiskeri, smørfisk er en livret kilde til stor rovfisk som tun.

Forholdsregler

Du bør aldrig spise mere end 6 ounce i et måltid, fordi smørfisk kan forårsage sygdom kaldet keriorrhea. Keriorrhea forvandler din afføring orange og er forårsaget af indtagelse af de ufordøjelige voksagtige estere, der smørfisk indeholder. Spise fisk tættere på halen reducerer denne risiko.