15 Grunde til at drikke Kombucha og hvordan man laver din egen

Kombucha har eksisteret i tusinder af år, og gennem de forskellige kulturer. Denne fermenterede drik er fyldt med vitaminer, mineraler, enzymer, probiotika, mælkesyre og andre egenskaber, der gør det til et godt helbred eliksir.

Hvad er Kombucha kan du spørge? Nå, det tætteste du kan komme til at beskrive denne drik er, at det er sød sort te, der er gæret med en SCOBY (symbiotisk koloni af bakterier og gær). Efter bearbejdning, drikken er en meget næringsstof tæt, lav sukker drik.

Gæringsprocessen tager et sted mellem 7 -12 dage afhængig af temperaturen og styrken af ​​SCOBY. Under processen med fermentering over 90% af sukkeret ædt op af gæren.

Probiotika i Kombucha

Kombucha er fyldt med sundhedsfremmende bevare probiotika herunder:

• Gluconacetobacter
• Acetobacter
• Lactobacillus
• Zygosaccharomyces

Sundhedsmæssige fordele af Kombucha

Der er en række sundhedsmæssige fordele fra at drikke Kombucha regelmæssigt herunder:

Øger energi - Fermenteringsprocessen forårsager jern til at blive frigivet fra den sorte te. Også, der er en smule af koffein og nogle B-vitaminer, som også øge energien. Jern øger hæmoglobinniveau gennem chelatering. Oxygenmolekyler transporteres derefter til celler og væv.

Bedre fordøjelse - Kombucha er fantastisk til din tarm, fordi det er fyldt med probiotika. Disse probiotika fremme væksten af ​​blomstrende tarmflora, som hjælper os med at fordøje vores mad og absorbere næringsstoffer. Samtidig, Kombucha hjælper undertrykke væksten af ​​dårlige bakterier, der kan forårsage infektioner og kroniske helbredsproblemer.

Afgiftning - Forskning har vist, at Kombucha te indeholder stærke egenskaber, herunder glucuronsyre og udrensning enzymer, der hjælper reducere og fjerne levertoksicitet og fremme udskillelsen af ​​affald. Det kan fjerne fedt og dårlige kolesterol fra blodet og afhjælpe oxidative skader på celler.

Reduceret ledsmerter - Kombucha er fyldt med egenskaber, der forbedrer fælles sundhed herunder glucuronsyre (nævnt ovenfor), Chondroitinsulfat og også glucosamin. Alle disse enzymer menes at være ansvarlig for at hjælpe kroppen genopbygge væv.

Immun støtte - Kombucha har evnen til at holde immunsystemet fungerer bedst ved at kontrollere frie radikaler. Forskere har opdaget en meget potent antioxidant, D-saccharinsyre - 1,4-lacton (DSL) i den fermenterede drik.

DSL er klinisk bevist til at reducere oxidativ stress og immunosuppression. Det menes, at kombinationen af ​​C-vitamin og DSL hjælp beskytte celler fra skader og holde inflammatoriske sygdomme i skak. Også de probiotika findes i Kombucha også styrke immunsystemet.

forebyggelse af kræft - En undersøgelse offentliggjort i Cancer Letters bemærkes, at den glucarsyre findes i Kombucha nedsat risiko for kræft hos mennesker.

Andre bemærkede fordele ved at drikke Kombucha:

• Reducerede hedeture i overgangsalderen
• Hjælper med kronisk forstoppelse
• reducerer søvnløshed
• Hjælper rense galdeblæren
• Reducer allergi
• Hjælper forebygge gigt og mavesår
• Forbedrer hjerte sundhed
• Hjælper med at holde blodsukkeret afbalanceret
• Hjælper med at forbedre stemningen og afværge depression

Sådan Gør din egen Kontinuerlig Brew Kombucha

Selv om det ikke er nødvendigt at foretage en kontinuerlig bryg Kombucha, er det mere effektivt og sundere på et par måder. Først denne metode, som anvender en studs beholder af en slags, giver en bredere mangfoldighed af nyttige bakterier, reducerer risikoen for mug, og bedst af alt holder dig i Kombucha hele tiden!

forsyninger

• Glaskrukke med studs
• Træske til omrøring
• ostelærred
• Elastik

ingredienser

• Én kombucha SCOBY
• Økologisk te
• Sukker
• Starter te fra tidligere batch af Kombucha eller destilleret hvid eddike
• filtreret vand

Metode

• Forbered den søde te med 2 spsk løs te, 2 familie størrelse te poser eller 8-10 små poser per gallon vand. Tilsæt en kop økologisk rørsukker per gallon (ingen honning).
• Lad te afkøle til stuetemperatur og hæld det i en glaskrukke - efterlader 20% af værelsesprisen på toppen. Hælde væske fra den foregående batch af Kombucha i krukken. Hvis du starter frisk med en dehydreret SCOBY, hæld i en ½ kop fra en butik-købte flaske Kombucha for de bedste resultater.
• Vask hænderne grundigt og placere SCOBY øverst krukken te. Det skal flyde.
• Dæk krukken med kaffefilter eller klud og holde det på plads med en elastik.
• Sæt krukken i en varm hjørne af køkkenet (70-75 grader er bedst). Vær sikker på at holde krukken væk fra alle andre fermenteringsvæskerne produkter.
• Lad te at gære omkring 7 dage. Det vil smage tærte, men også lidt sødt.
• Hæld kombucha ind quart størrelse Mason Jar med plastlåg (brug ikke metal). Lad omkring 20% ​​plads i toppen.

Særlige tips til kontinuerlig bryg

Høst og fodring: Det er bedst at høste og foder din SCOBY ugentligt.

Sukker indhold: Det er lidt sværere at styre indholdet af Kombucha sukker, når du bruger den kontinuerlige bryg system. Hvis du ønsker din te lavt sukkerindhold, tegne off mindst 2 uger værd af te ad gangen, før du tilføjer den sukkersød te.

Rengøring: Rengør studs på krukken, hvis det bliver tilstoppet. Hvis du har brug for at rense, fjerne Kombucha og SCOBY og sted i en anden ren glasbeholder. Brug hvid eddike og en ren børste til rengøring af krukken. Skyl grundigt og gentag.

Kæmpe SCOBY: Med den fortsatte bryggesystem vil du få en meget stor SCOBY da det vil fortsætte med at vokse og tage op plads i din container. For at ændre størrelsen på din SCOBY kan du klippe det op ved hjælp af en ikke-metal redskab. Giv venner og familiemedlemmer, så de kan lave deres egen Kombucha.