Alaska Pollock fakta og sundhedsmæssige fordele

Alaska Pollock er en af ​​de mest udbredte og alsidig fisk i verden. Den kan vokse så stor som 3 fod (91 cm), men vil typisk gennemsnit fra 12 til 20 inches (31 til 51 cm) i længden og fra 1 til 3,5 pounds (0,45 til 1,6 kg) i vægt. Alaska Pollock har en mild smag med noget højere olieindhold end andre hvidfiskearter. Det er en af ​​de mest effektive kilder til protein, som dens lave i kalorier, kulhydrater og fedt.

Alaska Pollock er en mild flavored hvid fisk med en delikat og flaky tekstur. På grund af sin tilpasningsevne, er Pollock forbruges i en række forskellige former, der omfatter friske og frosne fileter, fiskepinde og andre panerede og voldsramte fiskeprodukter, og "surimi" produkter. Surimi er et stabilt frosset mellemliggende bestanddel, som anvendes til at fremstille traditionelle japanske "kamaboko" produkter, der er formuleret til at efterligne krabber, rejer og Tungekant kød. Disse produkter er almindeligt markedsføres i USA som efterligning krabber, rejer eller hummer og er ofte de "seafood" i skaldyr salater, fyldte entrees og andre produkter. Surimi fremstilles ved hakning og vask Alaska Pollock fileter og derefter tilsætte andre ingredienser til at stabilisere proteinet i fisk og for at kunne fryses i længere perioder. Alaska Pollock fileter eller hakkekød også fryses i blokke og bruges til at producere fisk pinde og dele, der sælges i butikkerne og anvendes i en lang række produkter i fastfood og andre restauranter. Frosne og friske fileter er også blevet mere tilgængelig på nogle markeder.

Næringsværdi

Bortset fra deres milde smag, Alaska Pollock er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbrugende 8g gram Alaska Pollock tilbyder 16,51 g protein, 175 mg fosfor, 141 mg natrium, 31 mg magnesium, 309 mg kalium, 0,037 mg kobber, 0,37 mg zink, 0,25 mg jern, 11 mg calcium og 0,22 g total fedt.

Sådan Eat

• Alaska Pollock er almindeligt anvendt i fast food industrien, i produkter såsom McDonald`s Filet-O-Fish sandwich og fisk McBites, Arby`s Classic fisk sandwich, Long John Silver`s Baja Fish Taco, og fugle Eye`s fisk fingre i crispy brød.
• Alaska Pollock kan være damp, grill eller bage og top dine fisk med frisk frugt salsaer.
• Det er perfekt til panering - battering - bagning - sautering - eller rygning.
• Prøv det i dips, chowders, ombrudt, tacos, skydere, quesadillas, salater, fiskefrikadeller, Po` drenge og fisk chips.

Andre fakta

• Alaska Pollock har en mildere smag, hvidere farve og lavere olieindhold.
• Pollock er midt-vand skolegang fisk, der kan leve op til 15 år.
• Alle Pollock er indfanget i havet. Der er ingen kommerciel akvakultur for denne art.
• De er et forholdsvis hurtigt voksende og kortlivede arter.
• Alaska Pollock har veludviklet trommespil muskler, fiskene brug for at producere lyde under frieri, ligesom mange andre gadids.
• Kvindelige sej kan producere mere end 2 millioner æg i løbet af adskillige uger.
• Voksen sej er "kannibalistiske" - de undertiden forbruge mindre sej.
• Ligesom de fleste andre bundfiskearter, er sej alderen ved at tælle årringe, der forekommer på øresten (øreknogler), svarende til at tælle årringe, der forekommer i træerne.

Madlavning og håndtering

Store Pollock fileter op til 1 dag nedkølet på is. Husk, at på grund af højere olieindhold, sej har en kortere holdbarhed.

Mens denne alsidige hvidfisk normalt anvendes i surimi og stegt-filet sandwich, kan det holde sin egen i gourmet præparater. Hvis der ønskes en hvid filet, dine odds er meget bedre med enkelt-frosne vs to gange frosne Pollock, som ofte er mere grå. Deep-flået (fedt linje fjernet) Pollock tilbyder en hvidere, mere "torsk som" del.

Alaska Pollock har et højt proteinindhold og lavt i kulhydrater og fedt.

Prøv Pollock retter med varianter såsom peberfrugt, smør, koriander, koriander frø, spidskommen, hvidløg, jalapeno, citron, lime, løg, forårsløg, skalotteløg, creme fraiche, estragon, tequila, tomatillo, tomat.