15 Hjemmelavet swaps for de værste ultra-forarbejdede fødevarer

Du har sikkert hørt, at forarbejdede fødevarer er dårligt for dig. Men da det viser sig, har vi brugt dette udtryk helt forkert. Det er ultra-forarbejdede fødevarer, som vi har brug for at bekymre sig om. Ifølge eksperter, fødevareforarbejdning ligger langs en temmelig forskelligartet spektrum. Det starter med det grundlæggende: dine uforarbejdede fødevarer (dvs. veggies), dine minimalt forarbejdede fødevarer (dvs. kød eller yoghurt), og dine forarbejdede ingredienser (dvs. sukker, olie, eller eddike). "Forarbejdede fødevarer" er fødevarer fremstillet med tilsætning af et forarbejdet kulinarisk ingrediens, så disse omfatter oste, saltede kød, og selv pickles.

Mens nogle forarbejdede fødevarer kan være sunde fødevarer, ultra-forarbejdede fødevarer er bestemt ikke. Ultra-forarbejdede fødevarer er den "formulering" af flere forarbejdede ingredienser. Oven på de tilsatte salte og sukkerarter, dette "ultra" skelnen indbefatter stoffer, der generelt ikke anvendes i madlavning som smagsstoffer, farvestoffer, emulgatorer og andre additiver til formål at efterligne de kvaliteter af "rigtig mad." Så, hvad er disse præcist? Tænk sodavand, teatralsk chips, kyllinge nuggets, og instant supper.

Denne undersøgelse, som blev offentliggjort i BMJ Open, der fandt ud af, hvor mange af vores kalorier og gram tilsat sukker er virkelig kommer fra disse kemisk-laden, ultra-forarbejdede fødevarer giver os utrolig perspektiv som til måske roden til mange sundhedsmæssige problemer, der i øjeblikket plager amerikanerne: vægtøgning, fedme, diabetes og højt blodtryk. Mens ultra-forarbejdede fødevarer er skræddersyet til at appellere til vores smagsløg, er de ofte mangler i værdifulde næringsstoffer-lignende fibre, antioxidanter, vitaminer og mineraler-som har vist sig at bekæmpe og beskytte mod disse selvsamme sundhedsspørgsmål.

Vi her på Spis Dette, ikke at! ønskede at tage et nærmere kig på de ultra-forarbejdede fødevarer, der gør os syge og fedt. Den store nyhed? Du behøver ikke at give dem op til at tabe sig. Bare bruge reelle ingredienser, du kan finde i dit køkken til at lave dem. Startende med den ultra-behandlede gruppe, der bidrager den højeste procentdel af kalorier til dit daglige indtag, her er de værste ultra-forarbejdede fødevarer, der vil afspore din kost, udfordret af deres sunde, hjemmelavede swaps. Stadig ikke overbevist, bør du hoppe på den hjemmelavede vogn? Tjek disse 20 Fordele ved Ditching forarbejdede fødevarer.

1

Brød

Spis det her! Seedede fuldkorn Morgenmad Brød

Ernæring pr skive (43 g): 102 kalorier, 2,3 g fedt (0 g mættet fedt), 93 mg natrium, 17 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 4 g protein
Antal ingredienser: 13 (herunder enhver anden frø)

Ikke det! Pepperidge Farm Hearty hvidt brød

Ernæring pr skive (43 g): 110 kalorier, 1,5 g fedt (0 g mættet fedt), 240 mg natrium, 22 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 4 g protein
Antal ingredienser: 20

Hvis Oprah er at spise brød som denne bondegård Hvid "hver. enkelt. dag." da hun efter sigende har pralede, hun er i for en brat opvågnen. Pakket brød kan have 4 + gram sukker pr skive. Det betyder, at du ville spise 8 gram sukker pr sandwich-mere søde ting end en pakke med jelly beans. For at gøre tingene værre, er dette brød sødet med høj fruktose majssirup og kommer med ingredienser som calciumpropionat, sorbinsyre, soja lecithin, og mono- og diglycerider, som du ikke kan finde i dit køkken. Når man ser for brød, sikre, at du snuppe et brød lavet med langsom frigørelse hele hvede mel-lignende vores hjemmelavede forslag gør-og leveres med ekstra fuldkorn og frø såsom græskarkerner, hørfrø og solsikkekerner for nogle tilføjet stykket og ekstra næringsstoffer.

Behov din hvidt brød fix? Find ud af hvordan du stadig kan passe det ind i din lejlighed-mave rutine med vores Officiel Carb Lover Guide til Vægttab.

Gør det derhjemme! via Half Baked Harvest.

2

småkager

Spis det her! Havremel Mørk Chokolade Chip Cookies

Ernæring pr 48 g (ca. 2 cookies): 222 kalorier, 15 g fedt (12 g mættet fedt), 164 mg natrium, 19 g kulhydrater, 2 g fiber, 7,5 g sukker, 3 g protein
Antal ingredienser: 9

Ikke det! Fru Felter Semi-sød chokolade chip cookie

Ernæring hvert 1. cookie (48 g): 220 kalorier, 11 g fedt (4,5 g mættet fedt), 160 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 17 g sukker, 2 g protein
Antal ingredienser: 41 (!)

Så ud over det faktum, at fru Fields cookies monstrøst er dimensioneret (de er lig med to af de hjemmelavede cookies), de er først og fremmest fyldt med semi-sød chokolade chips (hvis første ingrediens, sukker, tilføjer til den absurde sukker tæller ). Lad os sammenligne ingredienser, skal vi? Mrs. Fields anvendelser forarbejdes fedtstoffer (mono- og diglycerider samt margarine), mens disse hjemmelavede cookies bruger uforarbejdede kokosolie-som er fuld af laurinsyre, en sund mættet fedt, der konverterer til energi lettere end andre typer af fedt. Mrs. Fields bruger emulgatorer som sojabønnelecithin og xanthangummi. Du bruger æg. De bruger beriget bleget mel, der kan være kontamineret med tungmetaller og har fået fjernet al næringsværdi, du bruger friskmalet, fiberrig havre mel. Hvilket ville du hellere spise nu?

Se hvor fru Fields ligger på vores eksklusive rapport, De mest populære Cookies i Amerika-Klassificeret!.

Gør det derhjemme! via Chelseas Messy forklæde.

3

salte snacks

Spis det her! Krydret Bagt Tortilla Strips

Ernæring pr 29 g: 77 kalorier, 3 g fedt (0 g mættet fedt), 82 mg natrium, 11 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein (beregnet med 6" gule majs tortillas)
Antal ingredienser: 8

Ikke det! Fritos Corn Chips, Chili Cheese

Ernæring per 1 oz portion (28 g): 160 kalorier, 10 g fedt (1,5 g mættet), 270 mg natrium, 15 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein
Antal ingredienser: 24

Chips som Fritos er ikke lavet af kokke-they`re lavet af et team af fødevarer forskere, der har fundet en måde at hacke ind i vores naturlige lyster og gøre fødevarer smag ligesom ... godt, ikke mad nøjagtigt. Noget anderledes. Men noget helt vanedannende. Det kunne være fra dinatrium inosinat og dinatrium guanylat-både kemikalier er versioner af MSG, eller glutamat, en aminosyre, der findes i protein. Disse MSG derivater aktiverer smagsløg celler, der frigiver "lykkelig" hormon serotonin, hvilket skaber en feel-good fornemmelse, der øger din lyst til at fortsætte med at spise. Når fødevareforskere føje den til din chips, de er hacking MSG `s hjerne-signalering egenskaber, der typisk vil fortælle din krop du spiser en sund protein. I stedet er du spise ultra-forarbejdede uønsket. Den hjemmelavede udgave? Det er bare majs tortillas, olie og krydderier, du finder i dit krydderi skuffe-ikke i en kemi lab.

Gør det derhjemme! via bagt af Rachel.

4

frosne måltider

Spis det her! Kylling Enchilada Zucchini Boats

Ernæring per portion (258 g): 318 kalorier, 8 g fedt (3 g mættet fedt), 187 mg natrium, 44 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 16 g protein (beregnet med ¼ kop brune ris per portion og uden tilsat salt)
Antal ingredienser: 14

Ikke det! Lean Cuisine Enchilada Suiza

Ernæring per pakke (255 g): 280 kalorier, 4 g fedt (2 g mættet fedt), 520 mg natrium, 51 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 10 g protein
Antal ingredienser: 40+

Disse forjættende frosne muligheder markedsføres som nærende og praktisk, så vi kan ikke sige, at vi bebrejder dig. Men mange af dem er sunde-ædende fjender i forklædning. Bare fordi de er udråbt som del kontrolleret og lavt kalorieindhold, betyder ikke, du skal bestanden op på disse. Ligesom dette Lean Cuisine, mange frosne forberedt entrees pakke en overraskende mængde af sukker-7 gram! Ikke kun det, den 40 plus ingrediens liste er bare helt unødvendigt, og vil fylde dig op med alle forarbejdede fødevarer. Hvis du virkelig i et kapløb, afhente en rotisserie kylling i butikken, sammen med courgetter, løg, en pose frosne majs og en dåse tomater. Bare et par krydderurter fra din krydderi skuffe, kronet med revet ost, og du har fået dig en fyldning, sund, konserveringsmiddel-fri måltid.

Gør det derhjemme! via Cooking Klassiske.

5

Soda

Drik denne! Mousserende Pomegranate Tea

Per 12 oz betjener: 37 kalorier, 9 g kulhydrater, 8 g sukker (beregnet med 1 kop mousserende vand og ingen honning)
Antal ingredienser: 4

Ikke det! Mountain Dew Code Red

Per 12 oz betjener: 170 kalorier, 46 g kulhydrater, 46 g sukker
Antal ingredienser: 16

Kulsyreholdige drikke kan rangere # 5 i form af procent af dine daglige kalorier, men de rang # 1, når det kommer til tilsat sukker-bidrager 17 procent! Og sukker er ikke engang den værste del om nogle af disse sodavand. bjergdug har flammehæmmer i det. Jep, indeholder det "bromeret vegetabilsk olie," en patenteret flammehæmmer til plast, der er blevet forbudt i fødevarer i hele Europa og i Japan. BVO virker som en emulgator og har tidligere været forbundet med hudlæsioner, hukommelsestab og nervesygdomme i sodavand drikker, alle symptomer på overeksponering for brom. Selvom brom forgiftning er nok til at få dig væk fra ting, kan du stadig brænde den boblevand og koffein. Må ikke ærgre sig, bare piske denne hjemmelavet sodavand. Naturligt sødet (og farvet) med granatæble juice (ikke HFC og Red 40, Gul 5, og blå 1), denne grønne te drik giver et kick af koffein, boblevand fra Seltzer, og masser af frie radikaler antioxidanter.

Gør det derhjemme! via Skinny M s.

6

pizza

Billede venligst udlånt af Simply Quinoa.

Spis det her! quinoa Pizza

Ernæring pr 133 g (⅓ pizza): 288 kalorier, 15 g fedt (4 g mættet fedt), 700 mg natrium, 29 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 11 g protein (beregnet med ½ kop tomatsauce og ¾ kop revet mozzarella og valgfrie urter)
Antal ingredienser: 9

Ikke det! DiGiorno Fire ost pizza

Ernæring pr 133 g (⅙ pizza): 310 kalorier, 10 g fedt (5 g mættet fedt), 770 mg natrium, 39 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 15 g protein
Antal ingredienser: 19

Når du spiser fødevarer som denne quinoa pizza, der har sunde, påfyldning næringsstoffer som det monoumættede, oliesyre fedtstoffer fra ekstra jomfru olivenolie og de protein- og fiber-pakkede korn som quinoa, du i sidste ende spare dig selv fra at hengive sig til ekstra kalorier ned vej, der kommer med den uundgåelige blod-sukker nedbrud ved indtagelse stærkt forarbejdede frossen pizza. (Og i virkeligheden, er du sandsynligvis ikke kommer til at spise bare en 1 / 6th af en tærte til at begynde med.) For flere måder, du kan droppe forarbejdede kulhydrater, så tjek disse 12 Flourless måder at gøre Pizza.

Gør det derhjemme! via Simply Quinoa.

7

morgenmad Korn

Spis det her! Vanilla Almond Granola

Ernæring per 28 g: 118 kalorier, 6 g fedt (3 g mættet fedt), 10 mg natrium, 14 g kulhydrater, 2 g fiber, 5,5 g sukker, 3 g protein
Antal ingredienser: 8

Ikke det! frugt loops

Ernæring pr 29 g (1 kop): 110 kalorier, 1 g fedt (0,5 g mættet, >0 g trans fedt), 150 mg natrium, 25 g kulhydrater, 3 g fibre, 10 g sukker, 1 g protein
Antal ingredienser: 29

Faktisk er supermarkedet fyldt med farvestrålende kasser med tilsyneladende livgivende korn alle udråber deres "naturlig" ingredienser, pakket med "vigtige vitaminer og mineraler," lovende at være "del af en sund morgenmad." I virkeligheden er de fleste korn, ligesom Froot Loops, primært frataget deres naturlige fibre og næringsstoffer, at mærkeligt tilsættes igen med en spray-coating af kemisk skabt vitaminer og mineraler til "befæstning." Og ironisk nok, på trods af den overflod af farver, alle Froot Loops har samme flavor-"naturlige smag"-along med transfedtsyrer delvist hydrogeneret kokosolie. Det er tid til at skære disse kunstigt farvet, sukker-fyldte korn til kantstenen. Det er nemt at piske op din egen havre korn i ovnen med dine yndlings krydderier, følger denne hjemmelavet opskrift.

Gør det derhjemme! via Sallys Bagning Addiction.

8

Salatdressing

Spis det her! Hjemmelavet italiensk Dressing

Ernæring per 31 g: 165 kalorier, 18 g fedt (4 g mættet fedt), 3 mg natrium, 1 g kulhydrater, <1 g sukker, 0 g protein (beregnet uden parmesan ost)
Antal ingredienser: 12

Ikke det! Kens italiensk med ekstra jomfru olivenolie

Ernæring pr 30 g (2 spsk): 90 kalorier, 8 g fedt (1 g mættet fedt), 420 mg natrium, 4 g kulhydrater, 0 g fiber, 4 g sukker, 0 g protein
Antal ingredienser: 19

Bare fordi Ken påstande deres dressing er lavet "med ekstra jomfru olivenolie" betyder ikke, det er den eneste olie, de bruger. Faktisk er der mere vegetabilsk olie fra sojabønner og raps olie end EVOO, så de kan holde kalorie tælle ned. Kens har også ingredienser som mononatriumglutamat (for at lokke dig til at holde hælde det på så meget for at "lav cal"), Xanthan Gum, tilsat farve, og "naturlige smag," mens hovedparten af ​​dine hjemmelavede varianter kommer fra krydderier som persille, basilikum, oregano, løg og hvidløg salt. Må ikke blive slukket af den højere kalorieindhold olivenolie enten, du måske ikke engang brug for det hele. I en undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet Molekylær ernæring Food Research, salater toppet med sunde enkeltumættet fedt som dem der findes i olivenolie krævede den mindste mængde af forbinding (kun 3 gram) for at få de mest carotenoid absorptionstype sygdomsbekæmpende forbindelser forbundet med forbedret vægt og fedttab. Polyumættede fedt forbindinger (såsom sojabønne-olie-baserede forbindinger), på den anden side kræves højere mængder af fedt (20 g) for at få den samme ydelse.

Gør det derhjemme! via Sallys Bagning Addiction.

9

saucer

Spis det her! Cremet Blomkål Alfredo

Ernæring pr ½ kop: 49 kalorier, 3 g fedt (2 g mættet fedt), 280 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 2 g protein
Antal ingredienser: 7

Ikke det! Newmans egen Alfredo Sauce

Ernæring pr ½ kop: 180 kalorier, 16 g fedt (9 g mættet fedt), 820 mg natrium, 6 g kulhydrater, 0 g fiber, 2 g sukker, 2 g protein
Antal ingredienser: 17

Alfredo sauce på en seng af kylling og pasta er en komfort mad go-to valg-men det er som regel latterligt fyldt med carb-heavy fedtstoffer. Som for Newmans egen? Det er også sojabønneolier, rørsukker, gummi arabicum, guargummi og uklare ingredienser som "enzym" og "naturlige smag." Mens selv en hjemmelavet alfredo hjælp tunge fløde og ost ville være bedre end denne ultra-forarbejdede uønsket, være kreativ og bruge kogt blomkål. Ved bare at blande med sauteed hvidløg og løg, vegetabilsk lager, mælk og ost, det lysner fadet og taber konserveringsmidler og kalorier. Få flere ideer med hvad der skal ske med blomkål, i disse 17 Genius Ideer til madlavning med Blomkål.

Gør det derhjemme! via Pinch of Yum.

10

søde snacks

Spis det her! Mango Frugt Roll Ups

Ernæring per portion (tjener 8): 26 kalorier, 0 g fedt (0 g mættet fedt), 0 g natrium, 6 g kulhydrater, 0 g fiber, 5,5 g sukker, 0 g protein
Antal ingredienser: 1

Ikke det! Jordbær Frugt Roll-Ups

Ernæring per rulle: 50 kalorier, 1 g fedt (0 g mættet fedt), 55 mg natrium, 11 g kulhydrater, 0 g fiber, 7 g sukker, 0 g protein
Antal ingredienser: 14

Selvom du måske forledes til at tro du får en rulle op af jordbær frugt, disse søde snacks` første 5 ingredienser er pærer fra koncentrat, majssirup, tørret majssirup, sukker, og delvist hydrogeneret olie (Hej, transfedt!) . I virkeligheden er der ingen jordbær i det overhovedet (godt, måske de lyver i "naturlige smag") -at røde du ser, er fra Red 40, en kul-afledt mad farvestof, der er blevet tilskrevet opmærksomhed hyperaktivitet hos børn. Lav din egen derhjemme, det er super nemt. Bare en ingrediens (mango), puré dem, pop det i en ovn i 3 timer og voila! Frugt roll ups.

Gør det derhjemme! via Bare en smag.

11

Flødeis

Spis det her! Jordnøddesmør Mørk Chokolade Banana Ice Cream

Ernæring pr ½ kop: 194 kalorier, 13 g fedt (5 g mættet fedt), 69 mg natrium, 3 g fibre, 12 g sukker, 5 g protein
Antal ingredienser: 4

Ikke det! Breyers Chokolade Peanut Butter

Ernæring pr ½ kop: 180 kalorier, 11 g fedt (4,5 g mættet fedt), 135 mg natrium, 2 g fibre, 14 g sukker, 4 g protein.
Antal ingredienser: 14

Selv en helt naturlig mærke som Breyers anses "ultra-forarbejdede" på grund af tilstedeværelsen af ​​emner som carrageenan, mono- og diglycerider, vegetabilske gummier, naturlig smag, og annatto (for farve). Og mens du måske argumentere for, at din hjemmelavede version er kun lige lidt lavere i sukker, det er alle fra sin kilde-bananer-rather end tilføjede ligesom Breyer s gør med raffineret sukker og majssirup. Vi er temmelig sikker på at du ikke kan finde nogen af ​​disse sukker kilder vokser naturligt på et træ.

Gør det derhjemme! via The Endless måltid.

12

Pommes frites

Spis det her! Ovn-ristede søde kartofler Fries

Ernæring per portion (5): 100 kalorier, 6 g fedt (0 g mættet fedt), 414 mg natrium, 12 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g protein
Antal ingredienser: 8

Ikke det! Ore Ida Sweet kartoffel Lige Fries

Ernæring per portion: 160 kalorier, 8 g fedt (1,5 g mættet fedt), 160 mg natrium, 21 g kulhydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 1 g protein
Antal ingredienser: 11

En rå sød kartoffel har mere fiber og vitamin A end en rå rødbrun kartoffel, men når fødevareindustrien begynder pløjning modificerede rismel fødevarer stivelse og ind i produkterne, alle spil er slukket. Den eneste grund til disse hjemmelavede fries har tæt på 11 ingredienser er på grund af de krydderier. Ore Ida? Udover søde kartofler, olie og salt, er det en blanding af xanthangummi, annatto, dinatriumdihydrogenpyrophosphat, og gær,.

Gør det derhjemme! via Gimme Nogle Ovn.

13

Ready-To-Eat Burgers

Spis det her! The Ultimate Burger

Ernæring hvert 1. burger (195 g): 260 kalorier, 8 g fedt (3 g mættet fedt), 710 mg natrium, 27 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 20 g protein
Antal ingredienser: 3

Ikke det! Banket Cheeseburger Sliders

Ernæring per 2 skydere (110 g): 330 kalorier, 18 g fedt (8 g mættet fedt, 1 g trans fedt), 790 mg natrium, 27 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 15 g protein
Antal ingredienser: 11 (ikke tælle store-købte bolle eller ost ingredienser)

Diskontering af, at butikken købte boller magt har også HFC og din amerikanske ost skive kunne har annatto, den få ting din hakket oksekød absolut ikke vil have hjemme? Vand, tekstureret sojaprotein, sojamel, karamel farve, sojaproteinkoncentrat, og sojalecithin. Er dette en oksekød burger eller en blanding af deconstructed sojabønner? Det er, hvordan de forsøger at få kalorie og fedt tæller ned-ved at erstatte virkelige oksekød med sojaprodukter. Du er bedre at piske op din egen (normal størrelse) burger hjemme. Det vil tage dig mere tid til at forvarme ovnen til disse modbydelige skydere, end det vil simpelthen sviende en patty i en stegepande.

Gør det derhjemme! via Spis Dette, ikke at!.

14

Instant skaldyr

Spis det her! Kyllinge nuddel suppe

Ernæring per portion (gør 6 portioner): 225 kalorier, 3 g fedt (0 g mættet fedt), 418 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 36 g protein
Antal ingredienser: 11

Ikke det! Progresso Traditionel Kylling nudelsuppe

Ernæring per portion: 100 kalorier, 2,5 g fedt (0,5 g mættet fedt), 690 mg natrium, 12 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 7 g protein
Antal ingredienser: 25

Curer af forkølelse, varmere af hjerter, sut af sjæle: Kylling nudelsuppe gør alt, hvad en komfort mad er meningen at gøre, og alle uden en heftig kaloriefattige prisseddel. Dåse kylling suppe, på den anden side, er sparsom på kylling og grøntsager og kan bære en stor mængde af salt. For Progresso, betyder det også, at i stedet for blot at tilføje ekstra kylling, de har til at tilføje kylling fedt og protein erstatninger ligesom tørrede æggehvider, majs protein og sojaprotein isolat. Vores version er lys på salt, og så læsset med firskåren grøntsager og ituskårne kylling, at det kunne være middag på egen hånd.
Gør det derhjemme! via Spis Dette, ikke at!.

15

dips Spreder sig

Spis det her! rigtig Guacamole

Ernæring per 30 g: 44 kalorier, 4 g fedt (1 g mættet fedt), 60 mg natrium, 2 g kulhydrater, 2 g fiber, 0 g sukker, 1 g protein
Antal ingredienser: 8

Ikke det! Deans Guacamole Flavored Dip

Ernæring pr 30 g (2 spsk): 90 kalorier, 9 g fedt (2,5 g mættet fedt), 170 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein
Antal ingredienser: 41

"aromatiseret" er nøgleordet i denne ultra-forarbejdede uønsket. Denne bedrager er lavet hovedsageligt af skummetmælk (hvad !?), olie, vand og tomater. Åh, og mindre end 2 procent ægte avocado! Så hvordan gør de få en guacamole-stil dip? Det er fra emulgerende æggeblommer, gelatine, en masse gummier og geler, og derefter fortykke det op med isoleret sojaprotein. Og at grøn farve, du ser? Det er en kombination af blå, røde og gule farvestoffer til levnedsmidler. Stick med den virkelige avocado at høste deres abdominale fedt-sprængning egenskaber.

Gør det derhjemme! via Simply Opskrifter.