Nem glutenfri opskrifter på farten!

indhold

De tre almindelige medicinske tilstande, der er forbundet med gluten er:
Farerne ved gluten:
Cøliaki:
Gluten intolerance:

Undersøgelse forbinder glutenallergi til kræft og hjertesygdomme:

Hvad er glutenfri diæt?

Hvad at udelade samtidig med at gå glutenfri?
Fordele ved en glutenfri kost til cøliaki patienter og dem med gluten følsomhed:

5 nemme gluten fri opskrifter

Til morgenmad
Hot quinoa med frisk frugt:
Saka saka:

Gluten
Gluten er en af de elastiske proteiner, der findes i hele korn, der besidder dit brød sammen og giver det struktur. Gluten indeholder fødevarer kan være en del af en sund og afbalanceret kost. Ikke desto mindre er gluten er en meget stærk allergen og en række ofpeople er kendt for at lide af tilstande, som kan nødvendiggøre en glutenfri kost.

De tre almindelige medicinske tilstande, der er forbundet med gluten er:

1. cøliaki
2. Gluten følsomhed
3. Gluten intolerance.

Fødevarer, der indeholder gluten er skadelige for alle, der lider af disse betingelser.

Fuldkorn, der er glutenfri såsom amaranth, hirse og quinoa er ikke ligefrem så let tilgængelige som glutenholdige korn og man må lære at udvikle en smag for dem.

Men der er nogle virkelig nemme gluten fri opskrifter, der er ikke bare nærende men lækker at starte. Så sat på, at "kokken hat" og sætte dit kulinariske ekspertise for at teste. Du `ll være uddelingen af de bedste, let glutenfri opskrifter på ingen tid!

Protein kompleks til stede i mange korn

Gluten i sig selv ikke har nogen ekstraordinære ernæringsmæssige fordele. Imidlertid fuldkorn indeholder gluten er næringsrig, indeholde væsentlige elementer såsom jern, kostfibre og forskellige former af vitamin B.

Faktisk fødevarer, der indeholder gluten også bidrage til at sænke risikoen for hjertesygdomme, type-2-diabetes og visse former for kræft.

Til stede i hvede og en række andre kornsorter som byg og rug

Gluten er blot en af de proteiner, der findes i hvede, rug, byg osv Den molekylære struktur af gluten spiller en stor rolle i nogle af de skader, det kan medføre for vores sundhed.

Hvede er opdelt i proteinet gluten, som yderligere opdeles i en dødelig kombination af "sub-proteiner" såsom gliadiner, gluteomorphins, glutenin, lectiner og hvedekimagglutinin, som angriber vores systemer og efterlader et spor af katastrofer i deres kølvand.

Farerne ved Gluten:

Udsættelse for gluten udløser en negativ reaktion fra immunsystemet i kroppen af en person, der er følsomme over for gluten. Dette resulterer i degenerering af tarmvæggen, mangel på næringsstoffer, forskellige fordøjelsesproblemer, anæmi, træthed, svigt og forøget tilbøjelighed i retning af livstruende sygdomme.

Cøliaki:

Cøliaki er resultatet af en allergisk reaktion på eksponering fra gluten. Denne autoimmune sygdom forårsager immunreaktioner, der skader foring af tyndtarmen og andre dele af kroppen. Optagelsen af næringsstoffer er alvorligt ramt og risikoen for sygdomme som knoglesygdom, anæmi og tarmkræft stigning. Den eneste måde at behandle denne tilstand er at vedtage en glutenfri diæt.

Gluten intolerance:

Gluten intolerance er almindeligt anvendt til at beskrive personer, der udvikler visse symptomer efter at have spist gluten-holdige fødevarer. Disse symptomer omfatter kvalme, mavekramper eller diarré.

Undersøgelse forbinder glutenallergi til kræft og hjertesygdomme:

Undersøgelser siger, at folk med cøliaki eller gluten følsomhed løber en større risiko for at dø, for det meste af hjertesygdomme og kræft.
Cøliaki patienter, der ikke opretholde en glutenfri kost løber en større risiko for at udvikle flere former for cancer, herunder intestinal lymfom og tyndtarmen kræft.

Undgå gluten giver ingen ekstra beskyttelse fra kræft til mennesker uden gluten allergi eller cøliaki. Faktisk kan hele korn fødevarer, der indeholder gluten give den nødvendige mængde fibre og antioxidanter, der hjælper med at undgå kræft.

Fastsættelse af, hvad fødevarer er glutenfri er yderst vanskeligt, da en hel skala af næringsrige fødevarer falder ind under kategorien af fødevarer, der indeholder gluten, og du kan faktisk ende med at gøre mere harmthan godt ved at udelukke dem fra din kost, hvis du ikke er følsomme over for gluten på nogen måde.

EN glutenfri kost er bydende nødvendigt for en gluten følsom person, kæmper kræft. Tilstedeværelsen af gluten kan forårsage alvorlige immun dysfunctionsince liget af en gluten følsom person, fortolker gluten som en invaderende fjende og immunsystemet angriber kroppen i mangel af en reel patogen.

Et angreb af gluten på blodkarrene, resulterer i en række kardiovaskulære komplikationer såsom myokardieinfarkter, uregelmæssig hjerterytme, etc.

Hvad er glutenfri diæt?

En kost, der udelader gluten kaldes en glutenfri diæt. Det hjælper patienter med cøliaki og andre gluten allergi at undgå og forebygge symptomer på sygdommen.

Naturlig glutenfri fødevarer:

Forudsat at de ikke behandles eller blandes med gluten-holdige korn, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, nogle lækre, sunde korn og stivelse gør det til liste over glutenfrie levnedsmidler og kan indgå i let glutenfri opskrifter. De er:

boghvede:er en glutenfri korn med en nøddeagtig smag, der ligner smagen af pærer. Det dog ikke hører til hvede familien.

quinoa: EN "Super mad" i sin vorden, rig kilde til proteiner med en nøddeagtig smag og fibrøst tekstur, quinoa ligner couscous og smager som ris!

Kartoffel: Denne grøntsag er en utrolig rig kilde til vitaminer og mineraler, især vitamin C. Hvis kogt ret, kan kartoflen Provet o være en yderst sund mad.

Puff ris: Kilden til mange lækre morgenmadsprodukter, pustede ris er en let og nem at fordøje version af ris, der er ernæringsmæssig men glutenfri.

Hørfrø: Høj på kostfibre og omega-3 fedtsyrer, hørfrø er gavnligt for diabetes og prostatacancer-patienter.

Sojabønner: Rigeste kilde af vegetabilske proteiner og aminosyrer, sojabønne er en værdifuld tilføjelse til en glutenfri diæt.

Kaffe: Det forbedrer hjernefunktion og nedsætter risikoen for sygdomme. Det er også en rig kilde til antioxidanter.

Mælk: Giver calcium, phosphor, magnesium og proteiner, som er afgørende for en sund knoglevækst og udvikling.

Smør: Den indeholder unikke fedtsyrer med kraftfulde sundhedsmæssige fordele og er yderst gavnligt, hvis havde i sunde dele.

Fløde: Det er lavet af naturlige animalsk fedt og faktisk reducerer skadevirkningerne til kroppen ved transfedtsyrer.

Yoghurt: Naturligt glutenfri med fordøjelsesproblemer fordele, yoghurt er især gavnligt for patienter med cøliaki og forhindrer yderligere skader på tarmen.

Æg: De er sikre, så længe kyllingen, der producerer dem ikke fodres nogen gluten korn.

Sukker, Honning: Uraffineret sukker og honning er sikre optagelser i en glutenfri kost, så længe der ikke er tilsat konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer.

Krydderier og urter: Hele krydderier og friskkværnet krydderier er glutenfri og tilføje stor smag til din ellers kedelig mad.

Hvad at udelade samtidig med at gå glutenfri?

Enhver mad, der indeholder de ingredienser, der er anført bør overlades ud af en glutenfri kost:

Byg
Hvede
Øl
brød
Kager og tærter
slik
Korn
Cookies og kiks
croutoner
pommes frites
sovse
Imiteret kød, fisk eller skaldyr
Pasta
Forarbejdet pålæg
salatdressinger
Saucer, herunder sojasauce
Krydret ris mix
Krydret snacks, såsom kartoffelchips og tortilla chips
Self-basting fjerkræ
Supper og suppe baser
Grøntsager i sovs

Alle de ovennævnte fødevarer er sikre, hvis der er ingen skjulte spor af gluten i dem. De bør vurderes nøje før forbrug.

Fordele ved en glutenfri kost til cøliaki patienter og dem med gluten følsomhed:

Cøliaki forårsager slimhindeoverfladen af tyndtarmen til bedamaged grund af den bivirkning af immunsystemet til glutens. Fjernelsen af glutens fra kosten resulterer i markante forbedringer i deres tilstand. Således for sådanne patienter en glutenfri kost er ikke analternative, det er en nødvendighed!