Vitamin B12 til veganere

Der er en fælles tro på, at vitamin B12 kun findes i animalsk kød, fisk, kylling, kalkun og animalske biprodukter såsom æg og mejeriprodukter. Denne tro fører mange mennesker, herunder nogle ernæringseksperter, at konkludere, at en vegansk kost nødvendigvis skal være lav i denne vigtige vitamin. Men der er andre kilder til vitamin B12 at medtage i en vegansk kost. Tjek hvor du kan få B12-vitamin fra ikke-animalsk kød måde.

Hvad er betydningen af ​​vitamin B12?

Betydning

Vitamin B12 er kritisk i dannelsen og vedligeholdelsen af ​​de røde blodlegemer og nerveceller. Det er også afgørende i syntesen af ​​DNA, hvilket er det genetiske materiale findes i alle levende celler.

Anbefalet daglig indtagelse (FUI)

Den anbefalede RDI for en sund voksen er omkring 2,4 mikrogram hver dag. Gravide og ammende kvinder bør få mellem 2,6-2,8 mikrogram vitamin B12 hver dag. Spædbørn kan få deres nødvendige mængde gennem en normal kost. For børn fra 1-13 år, kravet B12 er 1-2 mikrogram dagligt. Undersøgelser viser, at da B12-vitamin er et vandopløseligt vitamin, der er ingen problem med at tage i højere niveauer af vitamin- kroppen vil simpelthen udskille nogen B12, der ikke anvendes.

Vitamin B12-mangel

En mangel på vitamin B12 kan medføre perniciøs anæmi eller nerveskader hos ældre børn og voksne. Perniciøs anæmi resultater, når de røde blodlegemer er atypisk. Denne sygdom resulterer i åndenød, træthed og nedsat resistens over for infektion. Nerveskade fra lav vitamin B12 bliver udstillet som snurren eller følelsesløshed i fødder og hænder. I vorden, kan vitamin B12 mangler resultere i kronisk anæmi og forsinkelser i normal vækst og udvikling. Andre generelle symptomer på en vitamin B12-mangel kan omfatte mentale ændringer, dårlig balance, depression, forstoppelse, nedsat appetit og resulterende vægttab.

B12-vitamin til veganere

Hvordan er B12-vitamin Made?

Vitamin B12 er en unik vitamin i, at den kun er fremstillet som et resultat af interaktioner af visse bakterier. Indtil for nylig, mennesker måtte afhænge af den præcise samspil af disse mikroorganismer til at producere B12 derefter, dyr måtte indtage mikroorganismerne for at få vitaminet. I august 2013 rapporterede britiske forskere, at de har trænet specifikke bakterier til at producere de nødvendige foranstaltninger til vitamin B12 vej komponenter. Dette måske en dag føre til evnen til at producere vitamin B12 hurtigere og i større mængder. Planter ikke bruges eller opbevares vitamin B12, så en vegansk kost skal suppleres med B12 at en ikke-veganer ville få fra animalske kilder.

Vitamin B12 Kilder til veganere

Hvis vitamin B12 kun findes i animalske fødevarer kilder, hvordan kan en veganer få de minimale daglige krav i denne vigtige næringsstoffer?

1. ernæringsmæssige gær

Red Star T-6635 + er en ernæringsmæssig gær (i modsætning til en bagegær), der dyrkes i en melasse løsning. Denne gær (med det formelle navn af Saccharomyces cerevisiae) er et gult pulver eller flager, der er højt aktive vitamin B12 og der kan tilsættes til andre fødevarer. Tilføjelse to teskefulde til andre fødevarer vil tilfredsstille den normale daglige voksen nødvendig indtagelse. Ofte beskrevet som havende smagen af ​​ost, dette er en form for gær, der kan ofte blive spist af mennesker, der er følsomme over for andre former for gær.

Klik på amazon link for mere information:

https://amazon.com/Bobs-Red-Mill-8-Ounce-Packages/dp/B000EDM8FS

2. berigede fødevarer

Veganere kan også få B12-vitamin fra fødevarer, som vitamin er blevet tilføjet. Disse fødevarer er ofte mærket som ”B12-vitamin berigede” og kan omfatte energibarer, sojamælk og fødevarer fremstillet af sojabønner, der ligner kødprodukter.

3. Kosttilskud

Veganere kan også få RDI af vitamin B12 ved at tage over-the-counter kosttilskud eller receptpligtig injektioner fra en sundhedsplejerske. Før du tager kosttilskud, bør den veganske være sikker på at læse etiketten, da kosttilskud nogle gange gør indeholde animalske produkter. Hvis der kun tager kosttilskud, bør den veganske være sikker på at tage dem regelmæssigt. Selv om den menneskelige krop gemmer en vis mængde af vitamin, langvarig nedsat eller fraværende indtagelse vil i sidste ende resultere i vitamin B12-mangel. Du bør tage et dagligt vitamin B12 tillæg på 25-100 mikrogram eller en to gange om ugen vitamin B12 tillæg på 1000 mikrogram.

4. Andre Sandsynlige kilder

Nogle vegetabilske fødevarer kan indeholde små mængder af vitamin B12. Disse fødevarer omfatter hav grøntsager, miso, tempeh og eventuelt fødevarer dyrket i gylle-snøret jord. Det anbefales, at en veganer IKKE stole på vegetabilske kilder til vitamin B12, da mængden af ​​vitamin i planter er formentlig ikke nok til at opretholde et sundt niveau af B12 i kroppen.

Del på sociale netværk: