Veganer vs vegetar - hvad er forskellen?

Vegetarisk kost har angiveligt eksisteret siden så tidligt som 700 f.Kr.

Der findes flere typer og enkeltpersoner kan praktisere dem for en række forskellige årsager, herunder sundhed, etik, økologi og religion.

Vegansk kost er lidt nyere, men får en god mængde af pressen.

Denne artikel tager et kig på ligheder og forskelle mellem disse to diæter.

Det diskuteres også, hvordan de påvirker dit helbred og miljøet.

Hvad er en vegetarisk kost?

Ifølge Vegetarian Society, vegetar er en person, der ikke spiser noget kød, fjerkræ, vildt, fisk, skaldyr eller biprodukter af animalsk slagtning.

Vegetarisk kost indeholder forskellige niveauer af frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter, nødder og frø. Inddragelsen af ​​mejeriprodukter og æg afhænger af, hvilken type kost du følger.

De mest almindelige typer af vegetarer inkluderer:

• Lacto-ovo vegetarer: Vegetarer, der undgår alle animalske kød, men gør forbruge mejeriprodukter og ægprodukter.
• Lacto vegetarer: Vegetarer der undgår dyrekød og æg, men gør forbruge mejeriprodukter.
• Ovo vegetarer: Vegetarer som undgår alle animalske produkter undtagen æg.
• veganere: Vegetarer, der undgår alle animalske og animalske produkter.

De, der ikke spiser kød eller fjerkræ, men forbruge fisk betragtes pescatarians, hvorimod deltid vegetarer ofte omtales som flexitarians.

Selvom nogle gange betragtes vegetarer, pescatarians og flexitarians spiser dyrekød. Derfor behøver de ikke teknisk falder ind under definitionen af ​​vegetarisme.

Bundlinie: Vegetarisk kost udelukker kød, fjerkræ, vildt, fisk og skaldyr. Visse typer vegetarer udelukker også æg, mejeriprodukter eller andre animalske biprodukter.

Hvad er en vegansk kost?

En vegansk kost kan ses som den strengeste form for vegetarisme.

Veganisme er i øjeblikket defineret af Vegan Society som en måde at leve på, der forsøger at udelukke alle former for dyr udnyttelse og grusomhed så meget som muligt.

Dette omfatter udnyttelse til mad og andre formål.

Derfor er en vegansk kost ikke kun udelukker dyrekød, men også mejeri, æg og animalske ingredienser. Disse indbefatter gelatine, honning, carmin, pepsin, shellak, albumin, valle, kasein og nogle former for vitamin D3.

Vegetarer og veganere ofte undgå at spise animalske produkter af lignende grunde. Den største forskel er, i hvilken grad de mener animalske produkter acceptabel.

For eksempel kan både veganere og vegetarer udelukke kød fra deres kost for sundheds- eller miljømæssige årsager.

Men veganere vælger også at undgå alle animalske biprodukter, fordi de mener, at dette har den største indflydelse på deres helbred og miljøet.

I form af etiske, vegetarer er imod aflivning af dyr til fødevarer, men det acceptabelt at forbruge animalske biprodukter som mælk og æg, så længe dyrene holdes i passende betingelser.

På den anden side, veganere mener, at dyr har en ret til at være fri for human anvendelse, det være sig for mad, tøj, videnskab eller underholdning.

Således de søger at udelukke alle animalske biprodukter, uanset de forhold, hvorunder dyr opdrættes eller opstaldet.

Ønsket om at undgå alle former for dyr udnyttelse er grunden til veganere vælger at give afkald på mejeriprodukter og æg - produkter, som mange vegetarer har ikke noget problem tidskrævende.

Bundlinie: Vegetarer og veganere er forskellige i deres tro med hensyn til brugen af ​​dyr af mennesker. Dette er grunden til nogle vegetarer kan forbruge animalske produkter, mens veganere ikke.

Ernæring overvejelser for vegetariske og veganske kost

Forskning viser vegetariske og veganske kost tendens til at være lavt indhold af mættet fedt og kolesterol.

De har også tendens til at indeholde store mængder af vitaminer, mineraler, fibre og sunde plante forbindelser (1).

Hvad mere er, både kost indeholder en høj mængde af næringsrige fødevarer. Disse kan omfatte frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder, frø og sojaprodukter (1).

På den anden side, dårligt planlagt vegetariske og veganske kost kan resultere i lave indtag af visse næringsstoffer, især jern, calcium, zink og vitamin D (1, 2).

Begge kostvaner også tendens til at indeholde begrænsede mængder af vitamin B12 og langkædede omega-3-fedtsyrer, skønt niveauerne for disse næringsstoffer er generelt lavere i veganere end vegetarer (1).

Bundlinie: Vegetarer og veganere generelt forbruge tilsvarende niveauer af de fleste næringsstoffer. Dog kunne dårligt planlagte kost resultere i lave indtag af flere næringsstoffer.

Hvilket er sundere?

Ifølge en rapport fra Akademiet for ernæring og diætetik og flere videnskabelige anmeldelser, kan både vegetariske og veganske kost anses for passende for alle stadier af livet, så længe kosten er planlagt godt (1, 2, 3, 4).

En utilstrækkelig indtagelse af næringsstoffer, såsom omega-3 fedtsyrer, calcium og vitaminer D og B12 kan have negativ indflydelse forskellige aspekter af sundhed, herunder mentale og fysiske sundhed (5, 6, 7, 8).

Både vegetarer og veganere kan have lavere indtag af disse næringsstoffer. Undersøgelser viser imidlertid, at vegetarer tendens til at forbruge lidt mere calcium og vitamin B12 end veganere (9, 10).

Ikke desto mindre bør både vegetarer og veganere være særlig opmærksomme på ernæring strategier beregnet til at øge optagelsen af ​​næringsstoffer fra vegetabilske fødevarer (2).

Det kan også være nødvendigt at forbruge berigede fødevarer og kosttilskud, især for næringsstoffer såsom jern, calcium, omega-3 og D-vitaminer og B12 (1, 11).

Vegetarer og veganere bør kraftigt overveje at analysere deres daglige indtag af næringsstoffer, få deres niveauer blod næringsstoffer måles og tage kosttilskud i overensstemmelse hermed.

De få undersøgelser, direkte sammenligner vegetar til veganske kost rapporterer, at veganere kan have en noget lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes, hjertesygdomme og forskellige former for kræft end vegetarer (12, 13, 14, 15).

Desuden veganere tendens til at have en lavere body mass index (BMI) end vegetarer og synes at få mindre vægt som de bliver ældre (12, 16).

Når det er sagt, de fleste undersøgelser har hidtil været observerende i naturen. Det betyder, at det er umuligt at sige præcist, hvilket aspekt af den veganske kost giver disse effekter eller bekræfte, at kosten er den eneste afgørende faktor.

Bundlinie: En vegansk kost kan være bedre end en vegetarisk kost til at kontrollere vægten og reducerer risikoen for visse sygdomme. Men hvis ikke godt planlagt, en vegansk kost er også mere tilbøjelige til at forårsage mangel på næringsstoffer.

Veganisme handler om mere end hvad du spiser

Selv vegetarer og veganere kan vælge at undgå animalske produkter til lignende formål, dette valg ofte strækker sig ud over kost for veganere.

Faktisk er veganisme ofte betragtes som en livsstil stærkt forankret i dyrs rettigheder.

Af denne grund, mange veganere også undgå at købe tøj, der indeholder silke, uld, læder eller ruskind.

Hvad mere er, mange veganere boykot virksomheder, der tester på dyr, og kun købe kosmetik, der er fri for animalske biprodukter.

Etiske veganere også en tendens til at styre fri af cirkusser, zoologiske haver, rodeo, hestevæddeløb og andre aktiviteter, der involverer brug af dyr til underholdning.

Endelig er mange miljøforkæmpere vedtage en vegansk kost for sin reducerede indvirkning på jordens ressourcer og de fordele, det har mod klimaændringer (17, 18, 19).

Bundlinie: For mange, veganisme er mere end blot en kost. Dette forklarer, hvorfor mange veganere nægter at bruge penge på tøj, skønhedsprodukter eller underholdning, der involverer udnyttelse af dyr.

Take Home Message

Vegetarer og veganere kan undgå at bruge animalske produkter til lignende årsager, men gør det i forskelligt omfang.

Flere typer af vegetarer eksisterer, og veganere er i den strengeste slutningen af ​​vegetarisk spektrum.

Begge typer af kost kan betragtes som sikkert for alle stadier af livet, men vegansk kost kan endda tilbyde yderligere sundhedsmæssige fordele.

Men det er vigtigt for både vegetarer og veganere til at planlægge deres kost godt for at undgå helbredsproblemer på lang sigt.