Phytosteroler - ”hjerte-sunde” næringsstoffer, der kan skade dig

Der er mange næringsstoffer, der hævdes at være hjertet sundt.

Blandt de mest kendte er phytosteroler, ofte tilsat margariner og mejeriprodukter.

Deres kolesterolsænkende effekt er generelt godt modtaget.

Men nogle alvorlige bekymringer opstår når man ser på videnskaben.

Hvad er Phytosteroler?

Phytosteroler, eller plantesteroler, er en familie af molekyler relateret til cholesterol.

De findes i cellemembranerne af planter, hvor de spiller en vigtig rolle, ligesom kolesterol i mennesker.

De mest almindelige phytosteroler i menneskets kost er campesterol, sitosterol og stigmasterol. Der er også molekyler kaldet plante stanoler, som ligner hinanden.

Dette diagram viser forskellen mellem cholesterol og campesterol.

Selv om vi har udviklet til at fungere med begge typer af steroler i systemet, den menneskelige krop absolut foretrækker kolesterol (1).

Mennesker faktisk har to enzymer kaldet sterolins, designet til at regulere hvilke steroler kan komme ind i kroppen fra tarmen. Kun små mængder af phytosteroler komme igennem, mens omkring 55% af kolesterol altid går gennem (2).

Bundlinie: Phytosteroler er anlægget ækvivalenter kolesterol i dyr. De har en lignende molekylstruktur, men metaboliseres forskelligt.

Vegetabilske olier og Margarine er høj i Phytosteroler

Mange sunde vegetabilske fødevarer indeholder betydelige mængder af phytosteroler.

Gennem tiderne, har de været en del af den menneskelige kost som en bestanddel af nødder, frø, frugt, grøntsager og bælgfrugter.

Det er blevet foreslået, at Ældste stenalder jæger-samlere, der spiste en kost rig på planter, der forbruges store mængder af phytosteroler (3).

I forhold til moderne kost, det er ikke helt rigtigt.

Vegetabilske olier er faktisk meget højt i phytosteroler. Fordi disse olier er tilføjet til alle former for forarbejdede fødevarer, det samlede indtag af phytosteroler er formentlig større end nogensinde før (4).

Korn indeholder også beskedne mængder af phytosteroler, og kan være en vigtig kilde til mennesker, der spiser en masse korn (5).

Så Phytosterolerne tilsættes nogle forarbejdede fødevarer, især margariner, som derefter mærket som ”kolesterolsænkende” og hævdede at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.

Bundlinie: Mængden af ​​phytosteroler i kosten er større end nogensinde før, hovedsagelig på grund af højt forbrug af vegetabilske olier.

Phytosteroler kan sænke Total og LDL-kolesterol, men betyder det noget?

Det er et veldokumenteret faktum, at phytosteroler kan sænke kolesteroltallet.

2-3 gram phytosteroler per dag, i 3-4 uger, kan reducere LDL-kolesterol med ca. 10% (6, 7)

De er særligt effektive for mennesker, der har højt kolesteroltal, uafhængigt af om de tager kolesterolsænkende statiner eller ikke (6, 8)

De menes at virke ved at konkurrere om de samme enzymer som cholesterol i tarmen, effektivt forhindrer kolesterol fra at blive absorberet (1).

Men det er vigtigt at indse, at kolesteroltallet er blot en risikofaktor for hjertesygdomme.

Bare fordi noget har positive effekter på en risikofaktor for en sygdom, betyder det ikke garantere, at det forhindrer den egentlige sygdom.

Bundlinie: Phytosteroler kan reducere LDL-kolesterol med ca. 10% ved at reducere absorptionen af ​​cholesterol fra tarmen. Men kolesteroltal er kun en risikofaktor, ikke en egentlig sygdom.

Paradoksalt nok Phytosteroler kan øge risikoen for hjerteanfald

Mange mennesker antager, at phytosteroler kan forebygge hjerteanfald, fordi de sænker kolesterol.

Desværre, der er ingen undersøgelser, der rent faktisk bevise, at phytosteroler kan nedsætte risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde eller død.

Faktisk mange undersøgelser viser, at de kan paradoksalt nok øge din risiko.

Talrige observationelle undersøgelser hos mennesker har knyttet høj phytosterol indtagelse med en øget risiko for kardiovaskulær sygdom (9, 10, 11).

Derudover blandt hjertesygdomme patienter i den skandinaviske simvastatin overlevelse undersøgelse, dem med flest phytosteroler i blodet var de mest tilbøjelige til at få endnu et hjerteanfald (12).

I en anden undersøgelse af mænd med hjertesygdom, delmængden af ​​de mænd med den højeste risiko for hjerteanfald var tre gange større risiko, hvis de havde høje koncentrationer af phytosteroler i blodet (13).

Der er også undersøgelser i rotter og mus, hvilket viser, at phytosteroler stigning plakopbygning i arterierne, forårsage slagtilfælde og forkorte levetiden (14, 15).

Selv om mange sundhedsmyndigheder som American Heart Association anbefaler stadig phytosteroler at forbedre hjerte sundhed, andre er uenige.

For eksempel, den tyske Drug Kommissionen, Frankrigs Food Standards Agency (ANSES) og Storbritanniens Nationale Institut for Sundhed og Omsorg Excellence (NICE) alle anbefaler mod anvendelsen af ​​phytosteroler til forebyggelse hjertesygdom (1, 16).

Der er også en (meget) sjælden genetisk tilstand, der kaldes phytosterolemia eller sitosterolæmi, hvor folk absorbere store mængder af phytosteroler i blodbanen.

Disse mennesker har en massivt øget risiko for hjertesygdomme og leverproblemer.

Bundlinie: På trods af phytosteroler, der fører til reducerede kolesterolniveau, mange studier i både dyr og mennesker tyder på, at de kan øge risikoen for hjerteanfald.

Phytosteroler Kan være beskyttende mod kræft

Der er også tegn på, at phytosteroler kan nedsætte risikoen for kræft.

Humane undersøgelser har vist, at mennesker, som indtager de fleste phytosteroler har en lavere risiko for mave, lunge, bryst og ovariecancer (17, 18, 19, 20).

Der er også undersøgelser i dyr, der indikerer, at phytosteroler kan have anti-cancer egenskaber, bidrager til at bremse væksten og spredningen af ​​tumorer (21, 22, 23, 24).

Men de eneste humane undersøgelser understøtter dette er observerende i naturen. Disse typer af undersøgelser kan kun give hints, men ikke bevis.

Vegetabilske fødevarer er sunde, men tilsat phytosteroler Er en katastrofe

Gennem tiderne har phytosteroler været en del af menneskets kost som en bestanddel af grøntsager, frugter, bælgfrugter og andre vegetabilske fødevarer.

Men den moderne kost indeholder, nu unaturligt store mængder, hovedsagelig på grund af forbrug af raffinerede vegetabilske olier og berigede fødevarer.

Højt indtag af phytosteroler hævdes at være hjertet sundt, men det tyder på, at de er mere tilbøjelige til at årsag hjertesygdomme, snarere end forhindre det.

Selv spiser phytosteroler fra hele vegetabilske fødevarer er fint, det er bedst at undgå phytosterol-berigede fødevarer og kosttilskud som pesten.