Kung Pao kylling

ingredienser

Gør 4 portioner

4 forårsløg, hakkede, hvide og grønne dele adskilt
3 fed hvidløg, hakket
1 spsk hakket frisk ingefær
1 store zucchini i tern
1 røde peberfrugt i tern
¼ kop ristede jordnødder
1 lb udbenet, uden skind kylling lår, tern
¼ kop risvin eller sherry
¼ kop lavt natriumindhold hønsefond
2 spsk sojasovs
1 spsk balsamico
½ spsk sukker
1 tsk majsstivelse
1 tsk Sriracha eller andre asiatiske chili sauce
1 spsk jordnøddeolie eller rapsolie
4 tørrede røde chilier (eller 1 tsk rød peber flager)

Per Anretning:
290 kalorier
13 g fedtstof (2 g mættet)
670 mg natrium

Hvordan man kan gøre det

trin 1

Kombiner kylling, ris, vin, lager, sojasauce, balsamico, sukker, majsstivelse, og Sriracha i en stor skål. Cover og marinere i 30 minutter, eller op til 2 timer i køleskabet.

trin 2

Varm olien i en wok over medium-høj varme. Tilsæt chili, forårsløg hvide dele, hvidløg og ingefær og lad det stege i 30 sekunder, indtil duftende, men ikke brunet. Tilsæt zucchini og peberfrugt og fortsætte madlavning, ved hjælp af en metal spatel til at holde ingredienserne i næsten konstant bevægelse, i cirka 3 minutter, indtil grøntsagerne er let gyldent.

trin 3

Tag kyllingen fra marinaden og tilføje til wok, lynstegning i ca. 3 minutter, indtil let brunet på ydersiden. Tilsæt marinaden og jordnødder og kog i 3 minutter længere, indtil væsken kommer i kog og begynder at blive tykkere og klamre sig til kylling og grøntsager. Rør forårsløg greens og tjene over en lille scoop af dampet brune ris, hvis du vil.

Bemærk: Du kan justere varmen, der passer til din egen krydderi tolerance.