Indlæst alfredo med kylling og grøntsager

Vi droppet fløden og gjorde en grundlæggende bechamelsauce med mel, mælk, smør, og parmesan. Vi løste anden stor mangel på pasta Alfredo (dvs. en mangel på enhver sand ernæring) ved at tilføje kylling, broccoli, champignon, og, for god foranstaltning, soltørrede tomater.

ingredienser

2 spsk usaltet smør
3 spsk mel
3 kopper 2% mælk
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk revet parmesan
Salt og sort peber efter smag
½ spsk olivenolie
2 kopper bide-size broccoli buketter
8 ounce cremini svampe, skåret
¼ kop hakkede soltørrede tomater
8 ounce kogt kyllingebryst, skåret i tynde skiver (store-købte rotisserie kylling fungerer godt)
12 ounce hel-hvede fettuccine (vi gerne Ronzoni Sund Harvest)

Hvordan at gøre det

TRIN 1
At gøre béchamel, smelte smørret i en gryde over medium-lav varme. Pisk i melet. Kog i 1 minut. piskeris Langsomt i mælken for at forhindre eventuelle klumper fra formning. Tilsæt hvidløg og lad det simre, røre ofte, i 10 til 15 minutter, eller indtil pænt fortykket. Rør parmesanost og smag til med salt og peber. Holde varm.

TRIN 2
Varm olien i en stor stegepande eller sauterpande over medium-høj varme. Tilsæt broccoli og kog i 3 til 4 minutter. Tilsæt svampe og tomater. Kog i 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er let karamelliseret. Rør kylling. Krydr med salt og peber.

TRIN 3
I mellemtiden koge pastaen efter anvisningerne på emballagen. Hæld vandet fra, reservere en kop kogevandet. Retur pasta til gryden, tilsæt sauce og kylling blandingen og kaste til pels. Hvis saucen er for tyk, tilsættes nogle af pastaen vand til tynde det. Serveres straks.

hemmelige våben

Parmigiano Reggiano

Det pulveriserede ting du `ve været at ryste ud af den grønne kan alle disse år? `S ikke Parmesan. Parmigiano Reggiano, som dikteret af den italienske regering, kommer kun fra køer fra det nordlige Italien og er i alderen minimum 12 måneder. Resultatet er en af ​​verdens fineste oste, på vender salt, nøddeagtig, og sød. Kig efter den stiplede stempel på ost skorpe, et sikkert tegn på ægthed. Det `s pebret, men en $ 8 luns vil holde dig over flere måneder.