8 Sundhed fødevarer, der er skadelige, hvis du spiser for meget

Der er mange super sunde fødevarer derude.

Men det er vigtigt at huske på, at mere er ikke altid bedre.

Nogle fødevarer kan være godt for dig i moderate mængder, men alvorligt skadeligt i store mængder.

Her er 8 utroligt sunde fødevarer, der kan skade dig, hvis du spiser for meget af dem.

1. Omega-3 og fiskeolier

Omega-3 fedtsyrer er essentielle for vores sundhed.

De kæmper betændelse i kroppen, spiller en vigtig rolle i hjernens udvikling og reducere risikoen for hjertesygdomme, for at nævne et par stykker (1, 2, 3).

Da de fleste kostvaner er lav i omega-3, er kosttilskud været stigende popularitet (4).

De mest almindelige kosttilskud omfatter omega-3 kapsler fremstillet af fisk, fiskelever og alger.

for meget omega-3, kan imidlertid være skadelige. Den sædvanlige dosis varierer fra 1-6 gram per dag, men tager så meget som 13-14 gram om dagen kan have blodfortyndende virkninger hos raske individer (5, 6).

Dette kan være risiko, især for folk, der er tilbøjelige til blødning eller tager blodfortyndende medicin (7).

Endvidere tager store mængder af fisk lever olie kan resultere i udtalt vitamin A indtag, som kan forårsage vitamin A toksicitet. Dette er af særlig interesse for børn og gravide kvinder (8, 9).

Bundlinie: Omega-3 fedtsyrer er afgørende for et godt helbred. overskydende omega-3, kan imidlertid have blodfortyndende virkninger. Fiskeolie er også meget høj i vitamin A, som kan være farligt i store mængder.

2. Tun (både fersk og dåse)

Tun er en fed fisk, der normalt anses for at være meget sundt. Det er en god kilde til omega-3 fedtsyrer og er meget højt proteinindhold.

Imidlertid kan tun også indeholde høje niveauer af et miljømæssigt forurenende kaldet methylkviksølv (10).

Ved højere niveauer, methylkviksølv er en neurologisk toksin, der kan forårsage mange sundhedsskadelige virkninger. Disse omfatter udviklingsmæssige forsinkelser hos børn, problemer med synet, manglende koordinering og nedsat hørelse og tale (11, 12).

Store tun fisk indeholder den mest kviksølv, da det hober sig op i deres væv over tid. Disse store tun er meget sandsynligt, at blive serveret til dig som præmie fisk bøffer eller anvendes i sushi.

Mindre tun indeholder lavere mængder af kviksølv, og er mere tilbøjelige til at blive på dåse.

Der er to hovedtyper af tunfiskekonserves og deres kviksølv indhold adskiller (13, 14):

• Hvid tun: Lys i farve og normalt kommer fra hvid tun fisk. Hvid tun indeholder 4-5 gange den mængde kviksølv, der findes i lys tun.
• Lys tun: Lys tun indeholder langt mindre kviksølv end hvid tun. Det er mørkere i farven og normalt ikke kommer fra hvid tun fisk.

Den øvre sikkerhed grænse for methylkviksølv for mennesker er 0,1 mikrogram per kilogram legemsvægt.

Det betyder, at en 25 kg (55 lb) barn kun kunne spise en 75 g (2,6 oz) servering af dåse, hvid tun hver 19 dage. Enhver mere end dette ville overskride den anbefalede øvre grænse (13).

Gravide kvinder og børn rådes til at begrænse deres indtag af fisk og skaldyr, som indeholder kviksølv til højst to gange om ugen (15).

Der er flere andre typer fisk, der også rig på omega-3 fedtsyrer, men mindre tilbøjelige til at være kontamineret med kviksølv. Disse omfatter laks, makrel, sardiner og ørred.

Bundlinie: Tun indeholder mange vigtige næringsstoffer. Det kan imidlertid også være forurenet med methylkviksølv grund af forurening af havene.

3. Kanel

Kanel er en lækker, udbredte krydderi, der kan have nogle medicinske egenskaber.

Det er høj i antioxidanter og har vist sig at bekæmpe betændelse og lavere blodsukker. Spise kanel er også blevet knyttet til en reduceret risiko for hjertesygdomme, diabetes, cancer og neurodegenerative sygdomme (16, 17, 18, 19, 20).

Dog kanel indeholder høje mængder af en forbindelse kaldet coumarin, som kan være skadeligt i store doser.

Der er to hovedtyper af kanel, med forskellige mængder af coumarin (21, 22, 23, 24):

• Cassia: Også kendt som regelmæssig kanel, Cassia kanel indeholder en forholdsvis stor mængde af kumarin.
• Ceylon: Kendt som den sande kanel, Ceylon er den mindre almindelige af de to. Det er meget lavere i kumarin.

Det tolerable daglige indtag af cumarin er 0,1 mg per kg legemsvægt. Forbruge meget mere end der kan forårsage levertoksicitet og cancer (25).

Baseret på det tolerable daglige indtag, er det ikke anbefales at indtage mere end 0,5-2 gram Cassia kanel hver dag. Men du kan spise op til 5 gram (1 tsk) af Ceylon kanel om dagen.

Spiser mere end det er fint lejlighedsvis, såsom hvis en bestemt opskrift opfordrer til det. Men store mængder bør ikke spises alt for ofte.

Bundlinie: Kanel er antioxidant-rige og knyttet til flere sundhedsmæssige fordele. Men den indeholder også cumarin, som kan være skadeligt i store doser. Af de to typer af kanel, Ceylon kanel indeholder mindre kumarin.

4. Muskatnød

Muskatnød er et krydderi med en meget unik smag. Det er ofte brugt i julen fødevarer som gløgg, kager og buddinger.

Muskatnød indeholder et stof kaldet myristicin, som er et psykoaktivt stof.

I lavere doser, muskatnød giver smag til måltider uden at påvirke sundhed. Men i store doser, kan muskatnød forårsage myristicin forgiftning.

Virkningerne af myristicin forgiftning omfatter krampeanfald, hjerte arytmier, kvalme, svimmelhed, smerter og hallucinationer (26, 27).

Spiser mere end 10 gram muskatnød i et møde kan ikke anbefales. Højere doser end der er blevet vist at forårsage symptomer på toksicitet (28).

Bundlinie: Muskatnød bruges til at give smag mange fødevarer. I lave doser, betyder det ikke påvirker sundheden. Men muskatnød indeholder myristicin, som kan forårsage forgiftning i store doser.

5. Kaffe

Kaffe er en fantastisk drik, der er fyldt med antioxidanter og andre aktive forbindelser.

Den er blevet forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for leversygdomme, type 2-diabetes og neurodegenerative sygdomme (29, 30, 31).

Den aktive ingrediens i almindelig kaffe er koffein, med hver kop indeholdende et gennemsnit på 80-120 mg. En daglig indtagelse af 400 mg anses generelt for at være sikker.

forbruger mere end 500-600 mg per dag, kan imidlertid være for stor. Dette kan overvælde nervesystemet, der forårsager søvnløshed, nervøsitet, irritabilitet, mavekramper, hjertebanken og muskelrystelser (32).

Mængden af ​​koffein er nødvendig for at opleve disse bivirkninger varierer meget mellem individer.

Nogle kan drikke så meget kaffe som de vil, mens andre oplever symptomer med små mængder af koffein.

Bundlinie: Kaffe har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele. Dog kan for meget koffein forårsage skade i nogle mennesker.

6. Lever

Organer er de mest nærende dele af dyr, og leveren er det mest nærende organ af alle.

Det er meget rig på mange vigtige næringsstoffer, såsom jern, B12, vitamin A og kobber.

Men en 100 g portion af okselever indeholder mere end seks gange den anbefalede kostindtagelse (RDI) af vitamin A, og 7 gange den RDI af kobber (33).

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, hvilket betyder at det er gemt i vores kroppe. Derfor kan et overskud give symptomer på vitamin A toksicitet.

Disse symptomer kan omfatte problemer med synet, knoglesmerter og en øget risiko for knoglebrud, kvalme og opkastning (34).

Spiser for meget kobber kan forårsage kobber toksicitet. Dette kan føre til oxidativ stress og neurodegenerative ændringer, og kan øge risikoen for Alzheimers sygdom (35, 36, 37).

Selvom leveren er utrolig sundt og nærende, bør det ikke indtages dagligt. Spise det en gang om ugen er nok.

Bundlinie: Lever indeholder mange vigtige næringsstoffer. Men det er meget rig på vitamin A og kobber, som kan forårsage problemer i for store mængder.

7. Korsblomstrede Grøntsager

Korsblomstrede grøntsager er en familie af grønne, der omfatter broccoli, rosenkål, grønkål, kål og Collard greens.

Disse grøntsager har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, såsom en nedsat risiko for kræft og hjertesygdomme (38, 39, 40).

Korsblomstrede grøntsager udgør en stor del af folks daglige grønt indtag. De er også blevet meget populære som ingredienser i forskellige grønne smoothies og frisk grøntsagssaft.

forbindelser i disse grøntsager kaldet thiocyanater, kan dog interferere med kroppens evne til at absorbere iod. Dette kan bidrage til en tilstand kaldet hypothyroidisme (41, 42).

Hypothyroidisme er kendetegnet ved en underaktiv skjoldbruskkirtlen. Symptomerne omfatter en forstørret skjoldbruskkirtel, vægtøgning, forstoppelse, tør hud og mindre energi niveauer (43, 44).

Selvom korsblomstrede grøntsager som broccoli er meget sundt, tilføjer store mængder til smoothies eller grønne safter kan bidrage til en massiv indtagelse af disse forbindelser.

Folk, der er følsomme over for problemer med skjoldbruskkirtlen bør undgå at indtage disse veggies i meget store mængder.

Bundlinie: Korsblomstrede grøntsager er sunde og nærende. Men de indeholder thiocyanater, som kan blokere jod absorption. Folk med problemer med skjoldbruskkirtlen bør ikke spise meget store mængder af disse grøntsager.

8. paranødder

Paranødder er blandt de bedste kilder i kosten af ​​selen.

Selen er et essentielt sporstof, men kan være toksiske i høje mængder (45, 46).

Den anbefalede daglige indtag af selen er 50-70 mikrogram / dag for voksne. Derudover har den øvre tolerancetærskel for sikker indtagelse er omkring 300 mikrogram / dag for voksne (47, 48).

Én stor paranød kan indeholde op til 95 mikrogram selen. Dette er mere end den anbefalede daglige mængde for voksne, og mere end tre gange det beløb, der kræves af børn.

Spiser kun 4-5 paranødder kan efterlade en voksen på den øvre grænse for sikker selen indtag, så det kan ikke anbefales, at du spiser mere end det.

Symptomer på selen toksicitet omfatter tab af hår og negle, fordøjelses problemer og hukommelsesbesvær (49).

Bundlinie: Paranødder indeholder selen, som er et essentielt sporstof. Imidlertid selen er toksiske i høje mængder. Derfor bør kun få paranødder blive spist hver dag.

Take Home Message

De fødevarer på denne liste er alle utroligt sundt.

Men bare fordi noget er sundt i små mængder, betyder det ikke, at store mængder er endnu sundere.

Når det kommer til ernæring, mere er ikke altid bedre.