Hvorfor er fruktose dårligt for dig? Den bitre sandhed

Dr. Robert H. Lustig er en pædiatrisk endokrinolog, en ekspert i fedme hos børn og en meget talentfuld højttaler. Han er også manden, der bragte farerne ved fruktose i det almindelige opmærksomhed.

Hans præsentation ovenfor Sukker: den bitre sandhed, er en 90 minutters foredrag der dykker dybt ind i videnskaben og biokemi bag fruktose forbrug, med over 6 millioner visninger.

Denne video er et must se. Jeg har set det 3 gange allerede, og det er omtrent lige så underholdende som en film i min udtalelse. Han udgav også en bestseller bog om sukker kaldet Fed chance.

Hvorfor er Fruktose Bad For You "~ billeder 5-grunde-hvorfor-Vitaminwater-er-en-dårlig-idea_3.jpg" width = "252" height = "150" class = "alignright" />

Sukker (saccharose) og majssirup med højt fructoseindhold både levere en betydelig del af de samlede kalorier i en standard vestlige kost.

De består begge af to simple sukkerarter: glucose og fructose.

Glukose kommer også fra stivelse som kartofler, vores kroppe producerer det eneste celle på jorden har glukose i det. Glucose er et molekyle helt afgørende for livet.

Fructose er imidlertid ikke. Mennesker producerer ikke fruktose og i hele evolutionære historie har aldrig indtaget det undtagen sæsonmæssigt når frugten var moden.

Glucose og fructose metaboliseres meget forskelligt af kroppen.

Det vigtigste at indse, er, at mens hver eneste celle i kroppen kan bruge glukose, leveren er den eneste organ, der kan metabolisere fruktose i betydelige mængder.

Når folk spiser en kost, der er høj i kalorier og høj i fruktose, bliver leveren overbelastet og begynder at dreje fruktose til fedt.

Lustig og andre forskere mener, at overskydende fruktose forbrug kan være en vigtig drivkraft for mange af de mest alvorlige sygdomme i dag. Disse omfatter fedme, type II diabetes, hjertesygdomme og endog kræft.

De skadelige virkninger af overskydende Fruktose

Spise en masse af fruktose i form af tilsat sukker kan:

• Gør dine lever syntetisere fedtstoffer, som eksporteres som VLDL-kolesterol, som fører til dyslipidæmi (forhøjet triglycerider og kolesterol), fedt omkring organerne og i sidste ende, hjertesygdomme (1, 2).
• Øge blodniveauer af urinsyre, hvilket fører til gigt og forhøjet blodtryk (3, 4).
• Forårsage aflejring af fedt i leveren, hvilket potentielt kan føre til ikke-alkoholiske fedtlever sygdom (5, 6).
• Forårsage insulinresistens, hvilket kan føre til fedme og type II-diabetes (7, 8).
• Insulinresistens fører til forhøjet insulin og insulin-lignende vækstfaktor (IGF-1) i hele kroppen, hvilket i sidste ende kan fremkalde kræft (9, 10).
• Fruktose påvirker ikke mæthed på samme måde som glukose, hvilket gør du spiser flere kalorier i alt automatisk, hvis din fruktose indtag er høj (11).
• Overskydende fructose indtagelse kan forårsage leptinresistens, foruroligende kropsfedt regulering og bidrage til fedme (12, 13).
• Sukkeret kan være vanedannende (14).

Leptinresistens, forhøjet insulin og vanedannende cykler af sult, og overspisning er en opskrift på fedt gain.

Hvis der kan føre til fedme, kræft, hjertesygdomme og diabetes er ikke grund nok til at stoppe med at spise tilsat sukker, jeg ved ikke, hvad er.

Vær opmærksom på, at ikke alt dette er blevet bevist ud over en skygge af tvivl i kontrollerede forsøg, men beviserne er stadig meget stærke og flere undersøgelser vil male et klarere billede i de kommende år og årtier.

Fruktose Fra tilsætning af sukker er dårligt for dig, Frugt er ikke

Det er vigtigt at indse, at alt dette ikke gælder for hele frugter.

Frugt er ikke bare våde poser af fruktose, de er reelle fødevarer med et lavt energiindhold og masser af fiber.

De er svære at spise for meget, og du ville have at spise meget store mængder for at nå skadelige niveauer af fruktose. Generelt frugt er en mindre kilde til fructose i kosten sammenlignet med tilsat sukker.

De skadelige virkninger af fruktose gælder for en vestlig kost leverer overskydende kalorier og tilsat sukker. Det gælder ikke for de naturlige sukkerstoffer findes i frugt og grøntsager.