De 56 mest almindelige navne for sukker (nogle er tricky)

Tilsat sukker kan være den eneste unhealthiest ingrediens i den moderne kost.

I gennemsnit amerikanerne spiser omkring 15 teskefulde tilsat sukker hver dag, selv om kilder varierer på det nøjagtige tal (1).

Det meste af dette er skjult inden forarbejdede fødevarer, så folk ikke engang klar over de spiser det.

Alt dette sukker kan være en nøglefaktor i flere store sygdomme, herunder hjertesygdomme og diabetes (2, 3).

Sukker går af mange forskellige navne, så det er meget svært at regne ud hvor meget en fødevare rent faktisk indeholder.

Denne artikel indeholder 56 forskellige navne for sukker.

Men først, lad os kort forklare, hvad der er tilsat sukker er, og hvordan de forskellige typer kan påvirke dit helbred.

Hvad er tilsat sukker?

Under behandling, bliver sukker tilsættes til fødevarer for at forbedre smag, konsistens, holdbarhed eller andre egenskaber.

Tilsat sukker er normalt en blanding af simple sukkerarter, såsom glucose, fructose eller saccharose. Andre typer, såsom galactose, lactose og maltose, er mindre almindelige.

Desværre, fødevareproducenter skjule ofte den samlede mængde af sukker ved at liste den under flere forskellige navne på ingredienser lister.

Bundlinie: Sukker er normalt tilsættes til forarbejdede fødevarer. Fremstiller ofte bruger flere forskellige slags sukker, så de kan skjule det reelle beløb.

Glucose eller Fruktose - betyder det noget?

Kort sagt, ja. Glukose og fruktose - selvom de er meget almindelige og ofte fundet sammen - har meget forskellige virkninger på kroppen.

Glucose kan metaboliseres ved næsten hver eneste celle i kroppen, mens fruktose metaboliseres næsten udelukkende i leveren (4).

Undersøgelser har gentagne gange vist de skadelige virkninger af høj fruktose forbrug (5, 6, 7).

Disse indbefatter insulinresistens, metabolisk syndrom, fedtlever og type 2 diabetes.

Selvom bør undgås at spise ekstra sukker, er det især vigtigt at minimere dit indtag af tilsat sukker, der er højt fruktose.

Bundlinie: Tilsat sukker går under mange navne, og de fleste typer består af glukose og / eller fruktose. High-fructose tilsat sukker er mere skadelige.

1. Sukker / Saccharose

Saccharose er den mest almindelige form for sukker.

Ofte kaldet ”tabellen sukker,” det er et naturligt forekommende kulhydrat findes i mange frugter og planter.

Tabellen sukker sædvanligvis ekstraheret fra sukkerrør eller sukkerroer. Den består af 50% glucose og 50% fructose, bundet sammen.

Saccharose findes i mange fødevarer, herunder is, slik, kager, småkager, sodavand, frugtjuice, dåse frugt, forarbejdet kød, morgenmadsprodukter og ketchup, for at nævne et par stykker.

Bundlinie: Saccharose er også kendt som tabel sukker. Det forekommer naturligt i mange frugter og planter, og føjes til alle former for forarbejdede fødevarer. Den består af 50% glucose og 50% fructose.

2. Høj-fructose corn syrup (HFC)

Høj-fructose corn syrup er et udbredt sødemiddel, især i USA.

Den er fremstillet af majsstivelse via en industriel proces, og består af både fructose og glucose.

Der er flere forskellige typer af HFCS, som indeholder varierende mængder af fruktose.

To bemærkelsesværdige sorter er:

• HFCS 55: Dette er den mest almindelige form for HFC. Det indeholder 55% fructose og 45% glucose, hvilket gør det ligner saccharose i sammensætningen.
• HFC 90: Denne formular indeholder 90% fruktose.

High-fructose corn syrup findes i mange fødevarer, især i USA. Disse omfatter sodavand, brød, småkager, slik, is, kager, korn barer og mange andre.

Bundlinie: Høj-fructose majssirup er fremstillet af majsstivelse. Den består af varierende mængder af fruktose og glukose, men den mest almindelige type indeholder 55% fructose og 45% glucose.

3. Agave Nectar

Agave nektar, også kaldet agave sirup, er en meget populær sødestof fremstillet af agave plante.

Det er almindeligt anvendt som en ”sund” alternativ til sukker, fordi det ikke spike blodsukkeret så meget som mange andre sukker sorter.

Dog agavenektar indeholder ca. 70-90% fructose, og 10-30% glucose.

I betragtning af de skadelige sundhedsmæssige virkninger af overskydende fruktose forbrug, kan agavenektar være endnu værre for metaboliske sundhed end almindeligt sukker.

Det bruges i mange ”helsekost”, såsom frugt barer, sødet yoghurt og korn barer.

Bundlinie: Agavenektar eller sirup fremstilles ud fra agave. Det indeholder 70-90% fruktose og 10-30% glucose. Det kan være endnu mere skadeligt for helbredet end almindelig sukker.

4-37. Andet sukker med Glucose og fructose

Fleste tilsat sukker og sødestoffer indeholder både glucose og fructose.

Her er et par eksempler:

1. roesukker
2. Mørk melasse
3. brunt sukker
4. smurt sirup
5. Cane juice krystaller
6. Rør sukker
7. Karamel
8. Carob sirup
9. Castor sukker
10. Coconut sukker
11. Flormelis (pulveriseret sukker)
12. Dato sukker
13. Demerara sukker
14. Kondenseret sukkerrør saft
15. Florida krystaller
16. Frugtjuice
17. Frugtsaft koncentrat
18. Golden sukker
19. gylden sirup
20. druesukker
21. Honning
22. Glasursukker
23. invertsukker
24. ahornsirup
25. melasse
26. Muscovadosukker
27. Panela sukker
28. råsukker
29. Metalsmelterens sirup
30. sorghum sirup
31. Sucanat
32. Treacle sukker
33. turbinado sukker
34. Gul sukker

Bundlinie: Disse sukkerarter alle indeholde varierende mængder af både glucose og fructose.

38-52. Sukkere med glucose

Disse sødestoffer indeholder glucose, enten ren eller kombineret med andre sukkerarter end fructose (såsom andre glucoseenheder eller galactose):

1. Byg malt
2. Brune ris sirup
3. Majssirup
4. Majssiruptørstoffer
5. dextrin
6. dextrose
7. diastatiske malt
8. Ethyl maltol
9. Glukose
10. glucosefaststoffer
11. Laktose
12. malt sirup
13. Maltodextrin
14. maltose
15. Ris sirup

Bundlinie: Disse sukkerarter er sammensat af glucose, enten alene eller sammen med andre end fruktose sukker.

53-54. Sukker Med Fruktose Kun

Disse to sødemidler kun indeholde fructose:

1. krystallinsk fruktose
2. fruktose

Bundlinie: Ren fruktose er simpelthen kaldes fruktose eller krystallinsk fruktose.

55-56. Andet sukker

Der er et par tilsat sukker, der indeholder hverken glucose eller fruktose. De er mindre sød og mindre almindeligt, men er undertiden bruges som sødestoffer:

1. D-ribose
2. galactose

Bundlinie: D-ribose og galactose er ikke så sød som glucose og fructose, men anvendes også som sødemidler.

Der er ingen grund til at undgå naturligt sukker

Der er ingen grund til at undgå sukker, der er naturligt til stede i hele fødevarer.

Frugt, grøntsager og mejeriprodukter naturligt indeholder små mængder af sukker, men de indeholder også fibre, næringsstoffer og forskellige gavnlige forbindelser.

De negative sundhedsmæssige virkninger af et stort forbrug af sukker er på grund af den massive mængde af tilsat sukker, der er til stede i den vestlige kost.

Den mest effektive måde at reducere dit indtag af sukker er at spise det meste hele og uforarbejdede fødevarer.

Men hvis du beslutter at købe emballerede fødevarer, være på udkig efter de mange forskellige navne, der sukker går.