Den bitre sandhed om fruktose, fedme og metabolisk sygdom

Medmindre du har levet under en sten de sidste par år, bør du være fortrolig med Dr. Robert H. Lustig.

Han er den læge, der gav en af ​​de mest berømte foredrag i historien om ernæring kaldet Sukker: den bitre sandhed, hvor han gennemgik videnskaben bag de skadelige virkninger af sukker.

Det er blevet set næsten 4 millioner gange. Hvis du ikke allerede har, så kan du se og læse mere om det her.

Det har været 4 år siden da, og en masse nye forskning er kommet ud om, hvordan sukker (på grund af den store mængde af fruktose) kan forårsage skade på kroppen.

I videoen ovenfor, Lustig revisits emnet fruktose og dens virkninger på fedme og metabolisk sygdom. Venligst springe til 04:30, da introen er lang og kedelig.

Overskydende Fruktose Årsager insulinresistens

Tilsat sukker (saccharose) og majssirup med højt fructoseindhold er omkring halvdelen fruktose, halvt glucose.

Sukker er opdelt i disse to simple sukkerarter i fordøjelseskanalen, før den rammer blodbanen.

Ud fra følgende betragtninger glukose findes i hver celle på planeten, og er en nødvendig del af livet, kan det samme ikke siges om fruktose. Leveren er det eneste organ, der kan metabolisere fructose i nogen signifikant mængde (1).

Når vi spiser små mængder af det, eller vi har netop afsluttet en træning, vil fruktose bruges til at lave glykogen (lagret glukose) i leveren (2).

Men ... hvis vi ikke bare slutte en træning, eller vi spiser stor beløber ad gangen (som en flaske sodavand eller nogle få hjemmet af is), så fructose vil blive omdannet til fedt (3).

Når dette sker, kan noget af fedtet indgive i leveren, hvilket fører til ikke-alkoholiske fedtlever sygdom (4, 5, 6, 7).

Denne proces fører også til noget, der hedder insulinresistens i leveren, hvilket betyder, at leveren stopper ”at se” den insulin i blodet. Når det sker, begynder kroppen at producere endnu mere insulin (8, 9).

Det er blevet vist i kontrollerede metaboliske undersøgelser hos mennesker, at indtagelse af store mængder fruktose kan føre til insulinresistens og kronisk forhøjede insulinniveauer, samt problemer med kolesterol, triglycerider og blodsukker (10).

Insulinresistens er et centralt element i det metaboliske syndrom, en klynge af symptomer menes at være årsag type II diabetes, fedme og hjertesygdomme.

Dette alene kan forklare, hvordan fruktose, mere end nogen anden næringsstof, kan være en førende årsag til nogle af de største sundhedsproblemer i verden.

Høj Insulin blokerer virkningen af ​​leptin i hjernen

Leptin er et hormon, der udskilles af fedtceller.

Jo større fedtceller, jo mere leptin de udskiller ind i blodbanen.

Når dette sker, er det leptin skal fungere som et signal, der fortæller hjernen, at de fedtceller har masser af energi.

Når leptin værker, som det er meningen at, det fortæller hjernen, at vi ikke har brug for at spise, og at vi kan brænde energi på en normal hastighed.

Leptin er et hormon, der er afgørende for regulering af langsigtede energibalance.

Et af problemerne i fedme, er, at fedtceller er pakket med fedt ... og de gør faktisk udskiller en hel masse af leptin i blodbanen.

Men hjernen ikke ”se”, leptin, en tilstand kendt som leptin resistens. Det er almindeligt i overvægtige personer og er centralt for studiet af fedme.

Ifølge Dr. Lustig kan høje insulin niveauer blokere virkningen af ​​leptin i hjernen og der er nogle undersøgelser til støtte for denne (11, 12).

Hvis dette er sandt, så kunne det forklare, hvordan insulinresistens og forhøjede insulin niveauer føre til leptin modstand og derfor fedme.

Undersøgelser viser også, at have forhøjede triglycerider i blodet kan blokere leptin fra at komme ind i hjernen. Fruktose er en af ​​hovedårsagerne til forhøjede triglycerider (13).

Selvfølgelig, den måde, hjernen regulerer energibalancen er ekstremt kompliceret og ikke alle forskere er enige om, at dette er, hvad der sker. Men det er en interessant hypotese, der synes at give mening på overfladen.

Tilsat sukker Bad, Frugt er ikke

Jeg er helt enig, at fruktose fra tilsat sukker er skadeligt.

Men det samme gælder ikke for den fruktose fra frugt.

Som med alt andet i ernæring, det afhænger helt af dosis og kontekst.

Når folk, der ikke udøver og spise en vestlig kost (de fleste mennesker) indtager store mængder af fruktose fra tilsat sukker, kan dette være en komplet katastrofe... fører til metabolisk syndrom og alle mulige forfærdelige sygdomme.

Hvis der er noget, store mængder af fruktose fra tilsat sukkerarter kan være den eneste mest skadelige aspekt af den moderne kost.

Men ... frugt (der også indeholder fruktose) vil ikke have den samme virkning.

Frugter har masser af vand, fibre og et lavt energitæthed. De tager et stykke tid at tygge og at du føler dig fuld meget hurtigt. det er næsten umuligt at spise for meget fruktose ved at spise frugt.

Faktisk ville de fleste nok se store sundhedsmæssige fordele ved at spise noget frugt i stedet for nogle af de andre lort i den vestlige kost.

Det kun Grunden til at jeg kan tænke på at undgå frugt, er, hvis du har en form for intolerance, eller er på et meget low-carb, ketogen diæt.

Lustig enig i, at frugt er sundt på trods af de små mængder af fruktose, men problemet er, at han ikke altid gøre det klart, hvilket forringer hans budskab og gør folk defensiv.

Så ... fruktose fra tilsat sukker er dårligt, men det har ikke den samme effekt, hvis du får det fra virkelige fødevarer som frugt. Periode.