3 De vigtigste byggesten kulhydrater

Kulhydrater, der også er kendt som oligosakkarider, give kroppen med hurtig, hurtig brændende energi. Kulhydrater består af tre elementer: oxygen, hydrogen og carbon. De er molekylære forbindelser, som ikke kun leverer kroppen med energi, men også virker som komponenter i andre molekylære strukturer, såsom DNA. Kulhydrater kan indtages i forskellige sorter og de mange byggesten kulhydrater er drøftet i denne artikel.

Sukker - Den første type byggesten Kulhydrater

Der er 2 typer af sukker, der hjælper i opbygningen af ​​kulhydrater, der er klassificeret som monosaccharider og disaccharider.

1. Monosaccharider

Glukose

Glucose er en metaboliseres sukker i kroppen, og det er det primære sukker, der anvendes af væv og celler for at få energi. Glukose transporteres i kroppen via blodet, og du kan teste niveauet af glukose i din krop ved at teste dit blodsukker. Det præsenterer i visse frugter (druer, for eksempel), og kan hydrolyseres fra talrige stoffer, såsom rørsukker (saccharose), mal sirup (maltose), mælkesukker (lactose) og stivelse.

Et højt glucoseniveau kan indikere diabetikere, mens et lavt glucoseniveau betyder, at du kan have hypoglykæmi. Begge forhold kan være kroniske og endda livstruende. Sukker-rige fødevarer, raffinerede-kulhydrat måltider, dårlige motionsvaner eller høje niveauer af stress kan alle føre dig til at have en ubalance i dit blodsukker.

fruktose

Fruktose er den naturlige sukker, sødere end rørsukker findes inden mange frugter, frugtjuice, honning og visse grøntsager. Fructose, når de indtages, absorberes direkte ind i ens blod, i modsætning til rørsukker som metaboliseres til enten glucose eller fruktose. Fructose i kroppen kan også omdannes til glucose i leveren for at give kroppen en hurtig energi boost.

galactose

Når kroppen metabolizes lactose (mælkesukker), er det opdelt i galactose. Dette sukker omdannes i leveren til glukose, som derefter syntetiseret inde brystkirtler at producere lactosen i en mors barsel mælk.

Ribose og deoxyribose

Disse sukkerarter er pentoser, som består af 5 carbonatomer. Ribose udgør en del af RNA, hvorimod deoxyribose udgør en del af DNA.

2. Disaccharider

Laktose

Også kendt som mælkesukker, lactose er den eneste sukker, der produceres inden dyr. Lactose består af to molekyler, glucose og galactose, og nedbrydes af et enzym kaldet lactase. Dem med lave niveauer af dette enzym kan have svært fordøje mælk og kulhydrater (mælkesukkerarter / lactose) inden den.

saccharose

Også kendt som rørsukker eller hvidt sukker, sucrose også består af to molekyler, glucose og fructose. I sin krystalliseret form, er det fælles tabel sukker, der kan findes i mange husholdninger. Saccharose anvendes i en bred vifte af fødevarer og drikkevarer, herunder salatdressing, mayonnaise og selv babymad. Mange dårlige sundhedsmæssige konsekvenser er blevet tilskrevet overforbrug af denne disaccharid, herunder diabetes, fedme, karies, osv Af denne grund er det bedst at undgå forbrug af store mængder af dette sukker.

maltose

Også kaldet malt sukker, maltose er en lille kæde af glucosemolekyler, to i alt. Denne type af sukker er fundet inden for øl, nogle morgenmadsprodukter og maltede fødevarer. Maltose kan nemt opdeles af kroppen til glukose molekyler og give din krop en hurtig energi boost.

Polysaccharider - Den anden type af Building Blocks af kulhydrater

Polysaccharider eller stivelse er andre molekyler, der udgør byggestenene i kulhydrater. Polysaccharider er også kendt som komplekse kulhydrater, på grund af det faktum, at de består af lange binder glucose.

1. Stivelse

Stivelse består af lange kæder af molekylet glucose. Disse molekyler kræve forskellige kemiske katalysatorer og enzymer, der skal metaboliseres og nedbrydes. Stivelse tilbyde en mere ensartet blodsukkerkontrol end simple sukkerarter, fordi den senere forårsager ens blodsukker niveau for at øge og falde hurtigt.

Nogle almindelige komplekse kulhydrater, der forbruges i den gennemsnitlige kost omfatter kartofler, ris, hvede, majs og vegetabilske rødder. Der er mange typer af stivelser, såsom amylopectin som har korte polysaccharidkæder og er let nedbrydes, amylose, som har lange kæder.

2. Glykogen

Denne type stivelse er af animalsk oprindelse, som findes i muskler og lever. Dens struktur er magen til den i amylopectin, hvilket betyder, at det kan nedbrydes hurtigt og anvendt til energi. Også, når kroppen har overskud af glukose, det kan overføres til glycogen og oplagres i leveren.

Fibre - den tredje type af Building Blocks af kulhydrater

Fiber er den endelige byggesten af ​​kulhydrater, der skal drøftes i denne artikel, og i modsætning til de ovennævnte byggesten kulhydrater, vil fiber forbruges inden maden tilbyde lidt at ingen fordel i form af energi. Det er imidlertid udnyttes af kroppen for at hjælpe fordøjelsen og udskillelse.

1. Cellulose

Cellulose er måske den mest almindelige form for fiber, som findes på huden af ​​frugt og grøntsager, samt på korn, ligesom hvedeklid. Denne form for fiber er ufordøjeligt, men det er fordelagtig i form af fordøjelsen, fordi det kan nedsætte risikoen for forstoppelse, gastrointestinal lidelse, blindtarmsbetændelse, etc.

2. hemicellulose

Denne type fiber er fundet i et anlæg cellevæg. Hemicelluloser er gode til binding vand, hvilket gør dem yderst gavnlig med hensyn til fordøjelse og udskillelse. Hemicelluloser anvendes ofte i kosttilskud med henblik på at fremme en hurtig afføring. Loppefrøskaller og citrus fødevarer skorpe er gode kilder til denne fiber.

3. Alginat

Denne fiber er fundet inden for tang og har vist sig nyttig i programmer på afgiftning fra metal forgiftning, fordi det kan binde metaller såsom kviksølv og bly i tarmene.

4. Agar

Denne fiber kan også findes i tang og det er ofte anvendes af kokke til opnåelse af en gelatinøs konsistens til fødevarer.

5. carrageenan

Carrageenan er en fiber, der hidrører fra irsk mos plante, og det er ofte kombineret med mejeriprodukter, såsom yoghurt, at bidrage til at opnå en glat konsistens.

Del på sociale netværk: