Hvad er quinoa? Og hvordan man kokken det

indhold

• Hvad er quinoa?
• Historien om quinoa
• Quinoa ernæring
• Quinoa protein
• Quinoa kalorier
• Quinoa glutenfri
• Sådan kog quinoa
• Hvordan man laver `quinoa salat`
• Andre måder at bruge quinoa

Quinoa er en af ​​verdens mest populære og nærende fødevarer, du kan spise for optimal sundhed.

Itrsquo-s naturligt glutenfri og er fuld af fiber.

Quinoa er også en komplet proteinkilde indeholdende alle de ni essentielle aminosyrer, hvilket er usædvanligt for vegetabilske proteiner (1).

Du kan også finde andre vitaminer og mineraler nyttedyr til din sundhed, herunder B-vitaminer, jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium og vitamin E.

Det er overflødigt at sige, quinoa er en nærende "super mad" med overflod af sundhedsmæssige fordele.

Men, jeg vil vædde på du vidste, at der allerede.

Hvad du sandsynligvis ikke ved, er, hvordan det rent faktisk hjælper dit helbred og hvorfor det betragtes som en bedre korn alternativ.

Så i todayrsquo-s artikel vil jeg diskutere:

• Hvad er quinoa?
• quinoa ernæring
• quinoa kalorier
• Sådan koger quinoa

Og forhåbentlig efter at have læst dette, kan quinoa blive en del af din sunde kost.

Hvad er Quinoa?

Quinoa der er (udtales "KEEN-wah") Er et korn som afgrøde stammer fra Sydamerika.

Men det er i-virkeligheden ikke kornet, men et frø, der vokser fra en plante i gåsefod familien, den samme familie, der producerer redigerbare grøntsager såsom chard og spinat.

Og mens det deler de bedste egenskaber fra korn-itrsquo-s ikke et gran.

Quinoa er et frø, der tilberedes og spises på samme måde som et korn.

Selvom quinoa er ikke et gran, betyder det ikke mangle i nogen næringsværdi.

Historien om Quinoa

Quinoa var en populær og en af ​​kosten i kosten i mange af sydamerikanske lande.

Faktisk historie quinoa kan spore tilbage til tusinder af år til Inca mennesker, der bor i nærheden af ​​Lake Titicaca, den højeste sejlbare sø på jorden (2).

Quinoa blev betragtet som den "mor korn" Inkaernes (3).

Inkaerne leveret deres krigere med quinoa at befæste dem med energi og forberede dem til kampen.

Og når den spanske erobrede Central Sydamerika, de forbød dyrkning af frø, der nærmest så det bliver "extinct.rdquo-

Men heldigvis blev quinoa dyrkning restaureret, og det er nu trives i hele verden.

Selv quinoa er blevet forbrugt i tusinder af år i Sydamerika, er det kun blevet trendy og nåede "super mad status" i de seneste år.

Med den nyerhvervede stjerne af sundhedstilstanden, er quinoa nu ses og kan købes stort set hver købmandsforretninger i hele landet, herunder Whole Foods, Safeway og Fred Meyer.

Det er også bredt tilgængelige på restauranter af alle slags, sundhed fokuseret eller ej, hvilket gør det mere bekvemt at integrere den i onersquo-s daglige kost.

Dette er, hvad den quinoa planten ligner ..

Quinoa plante vokser omkring 1-2 m høj og har bred, pulverformige og skiftevis anbragte blade.

Farven på anlægget spænder formular lilla, grøn til rød.

Quinoa frø kommer i mange varianter, herunder rød, hvid og sort.

Dette er, hvad de normalt se ud:

quinoa ernæring

Ifølge Nutritiondata.com, fordelingen næringsstof for 1cup (185 g) af kogte quinoa (4):

• Kalorier 222 kcal
• Protein 8 gram
• Fat 3,5 gram
• Carbs 40 gram
• fiber 5 g
• Jern 2,75 mg
• Zink 2 mg
• Kalium 318 mg
• Natrium 13 mg
• Kobber 0,4 mg
• Folat 78 mikro-g
• Calcium 31 mikro-g
• Mangan 58% RDA
• Magnesium 118 mg
• Riboflavin 0,2 mg
• Quinoa indeholder lysin

quinoa Protein

Bortset fra soja, er de fleste andre vegetabilske proteiner klassificeret som ufuldstændige proteiner betyder de mangler alle de essentielle aminosyrer.

Folk på plante-baserede kost, ligesom veganere, nødt til at kombinere korn med bønner eller bælgfrugter til at foretage komplette proteiner for at sikre, at de får alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for en sund krop.

Dette ses typisk i retter, der indeholder ris og bønner, ligesom chili. En begrænsende faktor i kornkerner såsom proteiner er normalt aminosyren lysin.

Quinoa er en fødevare, der indeholder betydelig god portion af lysin med omkring 50 mg per gram protein.

Dette gør det et godt alternativ for dem på plante-baserede eller glutenfri kost.

quinoa Kalorier

En kop quinoa i alt op til omkring 222 kalorier, men det har kun 39 gram carbs og 4 gram fedt.

Quinoa har sikkert fortjent sin placeret som et dagligt syn i sunde kostvaner for mere end en håndfuld af grunde.

Her er grunden:

• Itrsquo-s glutenfri.
• Itrsquo-s en af ​​de mest komplette kilder til plante-baseret protein og har alle 9 essentielle aminosyrer (ved siden af ​​soja).
• Itrsquo high i både opløselige og uopløselige fibre. Opløselige fibre hjælper du føler dig fuld (balancere dit blodsukker), og uopløselige fibre hjælper rense ud dit system.
• Itrsquo-s let for de fleste mennesker at fordøje.
• Itrsquo-s en rig kilde til vitaminer B-1 (thiamin), B-2 (riboflavin), B-6 (pyridoxin), og B-9 (folat).
• Itrsquo high flerumættet fedt (det gode fedt) og lav i mættet fedt (det dårlige fedt).
• Det har den dobbelte mængde af calcium, du finder i hele hvede (+ er glutenfri).
• Itrsquo er fuld af kræft- og hjerte-kar-sygdomsbekæmpende antioxidanter.
• Itrsquo-s en rigelig kilde til mange vitaminer og mineraler såsom jern, zink og magnesium.
• Hvad er også forbløffende er, selv når jordet til mel eller presses ind i flager, quinoa bevarer alle sine ernæringsmæssige komponenter.

Quinoa Glutenfri

Quinoa er glutenfri-store nyheder for folk med glutenallergi.

Og da de fleste glutenfri fødevarer er lavet med raffinerede stivelse, quinoa gør et godt alternativ.

Quinoa er også alsidig.

Det er også en bonus, at quinoa er mere nærende end tapioka, kartoffel, ris, mel (5, 6) majs og.

Sådan Kog Quinoa

Quinoa madlavning tilgang er en smule anderledes end korn.

Men det er stadig ret simpelt.

Skyl det godt at slippe af med den bitre belægning på den lille frø. Hvis du ikke gør det, går det at forlade den bitre smag.

Når skylning, skal du sørge for at bruge en finmasket si. Du ønsker ikke disse bittesmå quinoa frø til at forsvinde ned i afløbet.

Her er hvordan jeg gør det:

• 1 kop quinoa
• 2 kopper vand i mellemstor gryde / bringe det i kog.
• Dæk den, reducere varmen til lav, og slankere indtil quinoa er mørt i ca 15-20 minutter.

Når kogt, vil quinoa blevet lidt gennemsigtig.

Du kan også koge det i en riskoger følge de samme retninger, hvilket gør det langt nemmere og mere bekvemt.

Hvis du gerne vil tilføje nogle mere smag, bruge vegetabilsk eller kylling bouillon i stedet for vand. Du kan også tilføje en støvregn af olivenolie og et strejf af urter som persille til en ekstra smag.

Hvordan man laver `Quinoa salat`

Typisk quinoa anvendes i salater.

Tilføj grøntsager som agurk, rødløg, majs og tomat med nogle kogt quinoa for et protein pakket magt salat.

Kombiner med en dressing af friske urter som persille, mynte med olivenolie, rødvinseddike, og citronsaft. Så top med nogle friske avocado.

Færdig. God fornøjelse.

Andre måder at bruge quinoa

Quinoa er temmelig alsidig, og som de fleste kornsorter, kan det bruges i en række forskellige måder, herunder:

1. Alternativ til ris, pasta eller kartofler. Selv traditionelle retter som tabouli kan gøres frisk ved at erstatte quinoa til Bulgur.
2. Brug spiret quinoa i salater og sandwich i stedet for lucerne. Velsmagende og lækre spirer også øge antioxidant værdi.
3. Tilføj til supper og gryderetter for ekstra tekstur og næringsstoffer.
4. Kogt, spirede og jorden quinoa kan også bruges i bagning. Ground quinoa mel er normalt kombineres med andre glutenfrie melsorter som det kan være temmelig tæt af sig selv.

Tænk uden for boksen for flere kulinariske anvendelser for denne lækre og nærende superfood.

Der har du det! Du lige har lært, hvad der er quinoa og hvordan man kokken det.

Har du nogen fantastiske quinoa tips og opskrifter, du gerne vil dele? Skriv en kommentar nedenfor for at lade mig vide.