9 Bedste fordele af quinoa

Quinoa er en interessant form for pseudocereal der ikke er teknisk et korn, eller en traditionel korn. Det er en afgrøde, der er blevet dyrket i tusinder af år, og dyrkes hovedsageligt for sine spiselige frø. Det videnskabelige navn quinoa er Chenopodium,

Det menes at være opstået i Andes-regionen. Quinoa generelt vokser til en højde mellem 1m til 3m i længden, der producerer korn hvert år, der kan vokse i forskellige farver som hvid, gul, pink, orange, rød, brun og sort. Kornene kan indtages helhed samt i form af et mel.

Det er relateret til spinat og rødbeder, og er et blive en vigtig fødevare i Amerika, Europa, Kina og Canada, til trods for at det skal importeres. Det er meget værdifuldt, fordi det er sådan en næringsrig fødekilde, og det kan bruges som mange almindelige korn eller formalet til et pulver eller mel. Den har et meget lavt indhold af fedt og kan føjes til kost rundt om i verden som et sundt alternativ til mange andre lignende fødevarer.

Quinoa er en gammel kornart, der blev dyrket langs Andesbjergene i de sidste 7000 år. Anlægget blev dyrket i de store højder på mellem 2.000-4.000 meter i Andesbjergene, hvor der hvert år, Inka kejser sædvanligvis såede de første frø. Det var en meget vigtig agro anlæg til inkaerne, da det var en af ​​deres grundlæggende korn, bortset fra majs.

I den seneste tid, har den peruvianske regering været at give incitamenter til landmændene til at øge produktionen af ​​quinoa og andre lignende afgrøder på grund af deres udestående ernæringsmæssige kvaliteter.

Næringsværdi af Quinoa

Quinoa anses en så væsentlig ”underligt mad”, fordi den ikke kun har en enorm mængde af vitaminer og mineraler, men også organiske forbindelser og forskellige andre næringsstoffer, som kan have en enorm indflydelse på vores helbred. Det er forbrugt hele verden i stadigt stigende antal, fordi det er vidunderligt nærende og meget alsidig i en række fødevarer.

Der er en imponerende stor mængde mangan, magnesium og phosphor, samt en betydelig mængde jern, zink, kobber og kalium. Quinoa har selv spormængder af calcium, natrium og selen. Det er også en rig kilde til plantenæringsstoffer og flavonoider som kaempferol og quercetin, samt tryptofan, som har deres egne helt specielle sundhedsmæssige fordele, der øger efterspørgslen efter quinoa.

Endelig er der en enorm mængde af proteinkomponenter og vitale aminosyrer, som kroppen har brug inden quinoa. Dette er en af ​​de bedste ting ved denne vidunderlige mad.

Det er ikke bare en mineralsk og organisk kemikalie-rige form for mad, det er også en ideel kilde til vitaminer. Vitaminer hjælper kroppen fungere ordentligt og er væsentlige dele af enhver kost. Det indeholder betydelige mængder af thiamin, riboflavin, folat og vitamin B6.

Dette gør quinoa den perfekte mad til hjælpe med at regulere de interne funktioner og stofskiftet i kroppen, på grund af det høje antal af B-kompleks vitaminer, den indeholder.

Kalorieindholdet i Quinoa

100 gram quinoa indeholder kun 120 kalorier, og kun 2 gram fedt. For et korn-lignende stof, der er langt mindre end fedt end de fleste fødevarer af denne type. Til bekymrede over deres vægt folk, der erstatter andre korn fødevarer med quinoa er en vidunderlig måde at slanke.

Sundhedsmæssige fordele af Quinoa

Det er en nærende mad, der er godt for helbredet. Det giver forskellige sundhedsmæssige fordele, hvoraf nogle omfatter:

Antioxidant egenskaber: Quinoa har antioxidant egenskaber, der hjælper med at beskytte hjerte, lever, nyre, lunger og bugspytkirtel mod oxidativ stress. Sammenlignet med andre pseudocereals, såsom Amaranthus, quinoa har højere antioxidantaktivitet. Nogle af de antioxidanter, der findes i det inkluderer alt fenoler, polyphenoler, og anthocyaniner. Spirer af quinoa har også vist betydelig antioxidant aktivitet.

Levering af gode proteiner: Quinoa anlæg er højt respekteret for sin høje protein værdi, ikke fordi det har meget højt proteinindhold, men snarere fordi det er en kilde til essentielle aminosyrer, såsom lysin, methionin og tryptophan, som alle ikke kan syntetiseres i kroppen.

God til lipidprofil og glukose niveau: Quinoa frø kan være gavnligt i reguleringen blodglucoseniveauer og kolesterolindholdet i blodet. En undersøgelse på høje fructose-fodrede rotter viste, at forbruget af quinoa frø kan hjælpe med at reducere de skadelige virkninger af fruktose på både glucoseniveauet og lipidprofil.

Høj Calcium Indhold: Mængden af ​​calcium findes i quinoa svarer til den af ​​mejeriprodukter, men det er blevet påpeget, at de, der er intolerante af mejeriprodukter kan spise det. Calcium er meget vigtigt for knoglerne, hjerne og nervesystem.

Hjerte-kar-sygdomme: Quinoa er en pseudocereal der indeholder høj kvalitet proteiner og kulhydrater med lavt glykæmisk værdi, sammen med omega-3 og omega-6-fedtsyrer, såvel som antioxidanter. Det er også anses for god til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme i fremtiden. Forsøg på unge og midaldrende mennesker bekræftet en nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme.

God til fordøjelsessystemet: Quinoa indeholder uopløselige fibre, som bidrager til at forbedre fordøjelsen og letter sundere afføring. Dette hjælper yderligere til at reducere risikoen for flatulens, oppustethed, smerter, forstoppelse og gas.

Reducerer risiko for galdesten: Fiberen fundet i quinoa hjælper også med at reducere risikoen for galdesten. Forbruget af quinoa hjælper med at reducere udskillelsen af ​​galde saft, som hjælper i dannelsen af ​​galdesten.

God kilde til magnesium: Magnesium er et af de sporstoffer, der findes i quinoa. Indtagelsen af ​​magnesium giver fordele, herunder styring af astma, øget knogle sundhed, en reduceret risiko for osteoporose, en stigning på hjerte sundhed, og regulering af blodsukkeret.

Kontrol af Appetite: En undersøgelse viste, at et højt indtag af hvede, havre, spaghetti, ris, og havre spaghetti inducerede mere spise. På den anden side, alternativer, såsom pseudocereals som quinoa og Amaranthus, inducerede ikke mere at spise. Dette er især vigtigt for dem, der ønsker at kontrollere deres kost og som ønsker at tabe sig. Forbrugende quinoa vil reducere overdreven indtagelse af mad, og derved fremme sundere vægt.

Quinoa - Hurtig Serving Tips

Før madlavning quinoa, må man sørge for, at saponin lag på frøene er blevet fjernet. I de fleste tilfælde, quinoa købt i USA er skylles og tørres, men at være ekstra forsigtig, kan du skylle det ud. Dette saponin kan give en bitter smag til quinoa, hvis det ikke skylles ud korrekt.

Kogt Quinoa: Quinoa, efter iblødsætning og skylning, kan koges i vand. 1 kop quinoa tager omkring 1½ kopper vand til at koge. Kog det i ca 15 minutter, hvorefter der tilsættes en knivspids salt til det at lave mad. Mens trykkogning, er kun 5 minutter af høj flamme madlavning påkrævet.

Quinoa salat: Quinoa kan føjes til salater med valg af dine grøntsager og krydderier. Salaten smager godt og er også nærende. Det er godt for dem, der ikke ønsker at få ekstra vægt.

Quinoa med ost: Du er nødt til at lave mad quinoa i kogende vand. Tilføj ost, hvidløg, og soltørrede tomater til det og koge i nogle minutter. Du kan finde opskriften her.