Korn med så mange sundhedsmæssige fordele som quinoa

Kig på Taylor Swift: Takket være sin enorme popularitet og pibende rent image, hun raked i et køligt $ 80 millioner sidste år, at blive en af ​​de højest betalte kendisser på planeten. Og i maden rige, kornet, der bærer mest slagkraft er uden tvivl quinoa. Kendt for sin høje protein- og fiberindhold, har den gamle kornet blevet sagt at hjælpe vægttab og forbedre sundheden-og amerikanere kan `t få nok af de ting. Faktisk vi importeret 69 millioner pounds af quinoa i 2013 alene.

Men bare fordi quinoa bærer en massiv sundhed glorie ikke `t nødvendigvis betyder det` det mest nærende korn i supermarkedet. I virkeligheden er der en række korn, der pakke så mange-eller mere-samlede sundhed og vægttab fordele. Her er fem, som du bør tilføje til din tallerken i dag:

Ernæring: Pr ½ kop, kogte, 127 kalorier, 0,8 g fedt, 0 g mættet fedt, 10 mg natrium, 25 g kulhydrater, 3,5 g fiber, 0 g sukker, 5 g protein

Denne milde, nøddeagtig fuldkorn er et komplet protein `s rig på vitaminer og fiber-ligesom quinoa, siger Alexandra Miller, RDN, LDN, en Pennsylvania-baserede Corporate diætist. Hvad gør det ernæringsmæssigt overlegen er dens calcium og bicep-bygning jernindhold. "Teff giver næsten fire gange så meget calcium og to gange så meget jern som quinoa, "siger Miller. Don`t undervurdere disse nutrients- deres indvirkning på din krop er større, end du ville forvente." kost rig på calcium har været forbundet med lavere kropsvægt og reduceret vægtforøgelse over tid . Calcium også hjælper med at holde vores knogler og tænder stærke og kan reducere risikoen for tyktarmskræft," forklarer hun.

Spis det her! Teff kan tilberedes og tilføjes til grøntsager, salater, supper og gryderetter. Miller foreslår også nyde en skål af det til morgenmad. "Det smager lækkert parret med usødet tørret frugt, nødder og usødet mandelmælk," siger hun. Her `s en trin-for-trin: Kombiner 1/4 kop teff med 3/4 kop usødet mandelmælk i en gryde og bring i kog. Simre i 15 minutter, omrøring indtil det tykner. Fjern fra varmen og top med overbrusning af frugt og en ounce af nødder.

Ernæring: Pr ½ kop, kogte, 146 kalorier, 1,4 g fedt, 0,3 mættet fedt, 30,4 g kulhydrater, 4,2 g fiber, 0 g sukker, 5,6 g protein

Ligesom quinoa, boghvede er glutenfri og en komplet kilde til protein, hvilket betyder at det leverer alle ni essentielle muskel-building aminosyrer kroppen ikke kan producere på egen hånd, siger Smith. Men hvad gør dette slægtning til rabarber sådan en ernæringsmæssig superstjerne er dens magnesium og fiberindhold. "Fiber forsinker fordøjelsen, som afværger blodsukker pigge og sult og hjælper med at opretholde blodsukker kontrol-alle vigtige nøgler til vægttab og ledelse," forklarer Smith. Undersøgelser har også vist, at boghvede kan forbedre cirkulation og lavere kolesterol.

Spis det her! Ground boghvede er et godt alternativ for quinoa og kan bruges til at lave boller og vafler, bemærker Smith. Boghvede-baserede soba nudler kan bruges til at lave salater og røre-frites.

Selvom det kan lyde lidt som quinoa, kañiwa (udtales ka-nyi-wa) er en helt anden korn helt, og det `s meget sundt. Faktisk er en halv-kop af det komplette protein giver 60 procent af dagens jern-seks gange mere end quinoa, siger Miller. "Iron transporterer ilt i hele kroppen, så celler kan producere energi. Når niveauet af jern er lave, en bremset stofskifte, træthed og svaghed ofte resulterer. Den udmattelse, der følger kan påvirke alt fra dit daglige aktivitetsniveau og din træning (dvs. din store kalorieindhold brændere) til din hjernefunktion og immunitet," advarer Miller.

Spis det her! "På grund af sin lidt mild og nøddeagtig smag, kañiwa går godt som tilbehør til kød, fisk og skaldyr og tofu," siger Miller. "Det fungerer også godt i salater, supper og røre-frites," tilføjer hun. I modsætning til quinoa, behøver det ikke at blive skyllet før tilberedning. Fair advarsel: Det kan være lidt svært at finde. Selvom nogle Whole Food steder bære kornet, det `s hit eller miss. Vi foreslår, at købe det online.

Ernæring: Per skive, 80 kalorier, 0,5 g fedt, 0 g mættet fedt, 80 mg natrium, 15 g kulhydrater, 3 g fiber, 1 g sukker, 4 g protein

Miller siger Ezekiel brød, i modsætning til quinoa, indeholder spirede kerner, som har vist sig at øge biotilgængeligheden af ​​vitaminer og mineraler. Det har denne virkning på vigtige næringsstoffer som vitamin C, et næringsstof, som modvirker stress hormoner, der udløser abdominal fedt oplagring, essentielle aminosyrer, at støtte muskelvækst og mave-påfyldning fiber. Plus, "skiver brød er naturligt præ-portioned, som kan være nyttigt for Dieters, der har problemer med at styre deres kalorieindtag," tilføjer Miller.

Spis det her! Uanset om du kan lide at riste det, afbrød skorpe, eller spise det hele, bytte din go-to brød til Ezekiel. Det kan prepped og nød den samme måde som din nuværende go-to skiver.