Sundhedsmæssige fordele af quinoa - lavet til den bevidste sundhed!

indhold

Typer af quinoa:
Fordele ved quinoa:
Hvorfor er quinoa bedre end hvede, rug, byg og havre?

Relaterede artikler:

Er quinoa et korn? Nej Botanisk kendt som Chenopodium quinoa, er en pseudo-korn, der er blevet dyrket i Andesregionen i tusinder af år. Denne årlige plante har brede blade, vokser omkring en til to meter høj, har dybe og gennemtrængende rødder og kan dyrkes fra havoverfladen op til en højde af 3.800 meter. Den quinoa planten er tolerant over for saltholdighed, tørke, frost, og kan dyrkes på marginale jorder.

På grund af sin høje kvalitet af protein og dets rige indhold af vitaminer og mineraler, quinoa er en meget nærende korn. Den er rig på aminosyrer, såsom methionin og lysin, som ikke er let tilgængelige i andre almindeligt forbruges korn. Quinoa korn kan bruges til at lave mel, morgenmadsprodukter, suppe og alkohol. Mel fremstillet af quinoa korn kan bruges til at lave brød, kiks og forarbejdede fødevarer.

Quinoa stivelse er ideel til en række industrielle anvendelser, da det har høj viskositet og mindre korn. Anlægget har lave ud-passage satser og er selvbestøvende. Da størrelsen af dens blomster er lille, kastrering og hybridisering er ikke muligt. Dog kan problemet løses, da nogle sorter udstille mandlig sterilitet.

Quinoa skiller sig ud på grund af sin evne til at producere korn af høj ernæring trods bliver dyrket i ekstreme økologiske forhold. Denne kendsgerning har betydelige konsekvenser for dens dyrkning i højtliggende områder, såsom Himalaya og sletterne i det nordlige Indien.

Fremragende til en glutenfri kost:

Mennesker, der lider af cøliaki eller gluten ufølsomhed forstå, hvor svært det er at få ernæring og samtidig undgå fødevarer korn, der indeholder gluten, som omfatter hæfteklammer såsom hvede, rug og byg.
Gluten er en sammensat protein, som giver dej dets elastiske konsistens og tillader brød at stige, når det bliver bagt. Dette sker på grund af sin evne til at danne klæbrige og tværbundne netværk af proteiner. Det er dannet af to proteiner gliadin og glutenin. Nogle mennesker, der lider af gluten ufølsomhed ikke kan tåle gliadin.
Immunsystemerne hos mennesker med cøliaki ikke kun angribe glutenproteiner i fordøjelseskanalen, men de angriber også en tilstedeværende enzymer i tarmens slimhinde kaldet væv trans glutaminase. Således er kroppen selv at blive skadet.
Beskadigelse af tarmens slimhinde forårsager degenerering af tarmvæggen, ernæringsmæssige mangler, anæmi, træthed, fordøjelsesforstyrrelser, og tilbøjelighed til andre sygdomme.
Quinoa er naturligt glutenfri. Således er det godt for dem at følge en glutenfri diæt.

Typer af quinoa:

Hvid quinoa:

Dette er den mest solgte quinoa i butikkerne. Undertiden kaldes elfenben quinoa, denne type er mere smagfuld end rød quinoa. Men det indeholder færre næringsstoffer som i forhold til rød quinoa. 1 / 4th kop hvid quinoa indeholder 30 gram kulhydrater, 5 gram protein, 3 gram fedt og 166 kalorier.

Rød quinoa:

Inca rød quinoa siges at holde sin form bedre efter kogning og dermed foretrækkes i skåle, hvor et kornet konsistens er ønskelig, såsom kolde salater. Det ikke smager så godt som hvidt quinoa, men indeholder en højere andel af næringsstoffer såsom protein, calcium, phosphor, riboflavin og jern.

Sort quinoa:

Denne type af quinoa korn bevarer sin sorte farve, når kogt og smager earthier og sødere end hvid quinoa.

Fordele ved quinoa:

De sundhedsmæssige fordele ved quinoa er flere og overbevisende, ja.

Vitamin rige:
Indeholdende en række vitaminer såsom vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 og vitamin B9 (Folat, folinsyre), quinoa er meget nærende.

Højt fiberindhold:
Quinoa har et meget højt fiberindhold. 100 gram ubehandlede quinoa indeholder 10-16 gram kostfibre, afhængigt af forskellige quinoa. Således er en kop quinoa indeholder omkring 17-27 gram kostfibre. Dette beløb er mere end det dobbelte af de almindeligt spist korn. Dog kogt quinoa indeholder færre fibre per gram, da det absorberer en masse vand.

Protein rige:
Fordele ved quinoa omfatter en høj koncentration af protein. Denne pseudo-korn indeholder alle de essentielle aminosyrer, således det, der betegnes som et komplet protein. Normalt er fødevarer, korn mangler essentielle aminosyrer, såsom lysin. Således vegetarer og veganere har svært ved at opfylde deres behov for essentielle aminosyrer, da kroppen ikke producerer dem. Quinoa er svaret på deres bønner. En kop kogt quinoa indeholder otte gram protein, der gør quinoa en fødevare rig på protein. Med andre ord, 100 gram kogte quinoa indeholder 4,5 gram protein.

Mineral rige:
Normalt, folk ikke får nok mineraler fra deres kost, især magnesium, zink, kalium og jern. Quinoa fordele omfatter en stor mængde af hver af de nævnte mineraler. En kop quinoa er i stand til at hjælpe mennesker mødes 30% af den anbefalede daglige tilførsel af mineraler. Iblødsætning eller spiring quinoa reducerer dets niveau af phytinsyre, som er et stof, der binder mineraler og forhindrer dets absorption af kroppen.

Lav glykæmisk indeks:
Fordelene ved quinoa omfatter dens evne til at holde blodsukkeret lavt. Quinoa har en glykæmisk indeks på 53, hvilket er lavt. Men da quinoa også har et højt niveau af kulhydrater, kan det ikke være den mad valg for folk, der efter en low-carb diæt. Fødevarer med højt glykæmisk indeks årsag overdreven sult og fedme, og føre til kroniske sygdomme som diabetes og hjerteproblemer.

Antioxidant rige:
Quinoa er rig på plante antioxidanter kaldet flavonoider. To sådanne eksempler er quercetin og kaempferol. Det har vist sig mængden af quercetin stede i quinoa er endnu højere end for fødevarer, der er almindeligt kendte for at være rige på quercetin, såsom tranebær. Dyreforsøg har vist, at disse flavonoider har anti-inflammatorisk, anti-depressivt, anti-cancer og anti-virale effekter. Således, de har potentiale til at have en gavnlig virkning på den menneskelige krop.

Great for vægttab:
Fordele ved quinoa omfatter revving kroppens `s metaboliske sats, som gør den til den ideelle mad for de mennesker, der forsøger at tabe sig. På grund af dets høje proteinindhold, den har evnen til at reducere en `s appetit samt øge stofskiftet. Også den høje mængde af kostfibre til stede i quinoa forårsager maven forbliver fuld i længere tid, hvilket forhindrer en vilkårlig indtag af kalorier, der kan føre til unødvendig vægtøgning.

Hjælper med at kontrollere blodtrykket:
Spise quinoa hjælper afslappe blodkarrene og reducerer eventuelle forsnævringer. Således er spændingen i blodkarrene fjernet. Quinoa fordele omfatter høje niveauer af kalium, højere end for alle andre fødevarer korn. Kalium skal afveje natrium niveauer i blodet og opretholde lavere blodtryk. Magnesium er også fundet i høje koncentrationer i quinoa, der virker som en vasodilatator som på sin side reducerer blodtrykket.

Sund knoglevækst:
Eftersom quinoa indeholder alle de ni essentielle aminosyrer brug af kroppen som byggeklodser, det hjælper i udviklingen af muskelvæv og gør de krævede metaboliske enzymer. Protein er også afgørende for calcium at blive absorberet af knoglerne og for dannelsen af collagen. Det er også påkrævet for udvikling af vækstfaktorer, der er involveret i væksten af knoglematrix.

Forhindrer galdesten:
Regelmæssig indtagelse af quinoa kan ikke slippe kroppen af galdesten, men kan forhindre deres dannelse. Da den indeholder opløselige fibre, passerer det gennem tarmen med lethed, hvorved behovet for overdreven galde dannelse.

Hvorfor er quinoa bedre end hvede, rug, byg og havre?

Quinoa er bedre end hvede, rug, byg og havre på flere punkter:

Quinoa er naturligt glutenfri, hvorfor det kan sikkert forbruges af mennesker, der lider af cøliaki.
Quinoa indeholder alle de ni essentielle aminosyrer, som ofte foundmissing i fælles mad korn.
Quinoa indeholder langt flere antioxidanter end hvede, rug, byg og havre.

Som altid, er der et par ting, der bør holdes for øje, når du tilføjer quinoa til din kost. Vask altid quinoa før madlavning det siden dens ydre dæksel indeholder saponiner, som kan give quinoa en bitter smag. Nyd fordelene ved quinoa i din mad og i dit helbred.