Videnskab: kaffe er verdens største kilde til antioxidanter

Der er blandede meninger om kaffe.

Nogle mener, det er sundt og energigivende, mens andre hævder det er vanedannende og skadeligt.

Når man ser på beviserne, de fleste undersøgelser om kaffe og sundhed faktisk viser, at det er godt for dig.

For eksempel har kaffe blevet knyttet til en reduceret risiko for type 2 diabetes, leversygdomme, Alzheimers og mere (1, 2, 3, 4).

Årsagen til dette kan være den imponerende mængde af kraftfulde antioxidanter findes i kaffe.

Faktisk viser undersøgelser, at kaffe giver mere antioxidanter i kosten end nogen fødevarer gruppe.

Kaffe er fyldt med flere stærke antioxidanter

Vores kroppe er under konstant angreb af reaktive molekyler kaldet ”frie radikaler”.

Disse molekyler har uparrede elektroner, der kan beskadige vigtige cellestrukturer lignende proteiner og DNA.

Det er her, antioxidanter træde i. De donerer elektroner til de frie radikaler, effektivt afvæbne dem.

Dette menes at være beskyttende mod aldring og mange sygdomme, der til dels skyldes oxidativ stress, herunder kræft.

Derudover kan antioxidanter have forskellige andre biologiske effekter og anses for at være meget vigtigt for den generelle sundhed.

Interessant, indeholder kaffe meget store mængder af flere stærke antioxidanter. Heriblandt hydrokanelsyre syrer og polyphenoler, for at nævne et par (5, 6, 7).

Hydrokanelsyre syrer er meget effektive til at neutralisere frie radikaler og forebyggelse af oxidativ stress (8).

Derudover kan polyphenoler findes i kaffe hjælpe med at forhindre en række sygdomme, såsom hjertesygdomme, cancer og type 2-diabetes (9, 10, 11, 12).

Bundlinie: Kaffe indeholder meget store mængder af antioxidanter, herunder polyphenoler og hydrokanelsyre syrer. Disse antioxidanter kan forbedre sundheden og hjælpe med at reducere risikoen for flere sygdomme.

Kosten kilder til antioxidanter

De fleste mennesker forbruge omkring 1-2 gram antioxidanter per dag.

De fleste kommer fra drikkevarer som kaffe og te (13, 14, 15).

Drikkevarer er faktisk en langt større kilde til antioxidanter i den vestlige kost end mad. Faktisk 79% af antioxidanter i kosten kommer fra drikkevarer, mens kun 21% kommer fra mad (16).

Bundlinie: De fleste antioxidanter i den vestlige kost kommer fra drikke som kaffe og te. Kun 21% af antioxidanter i kosten kommer fra fødevarer.

Kaffe er den største indtag af antioxidanter

I en undersøgelse, så forskere på antioxidant indhold af forskellige fødevarer ved at tjene størrelse.

Kaffe rangeret ellevte på listen, efter at flere forskellige typer af bær (7).

Men meget få mennesker spiser store mængder af bær, men drikker flere kopper kaffe om dagen er fælles.

Af denne grund, den samlede mængde af antioxidanter, som kaffe langt opvejer de beløb i bær, selvom bær kan indeholde større mængder per portion.

I norske og finske undersøgelser blev kaffe vist sig at være den største enkeltstående antioxidant kilde, der giver ca. 64% af den samlede antioxidant indtag.

I denne undersøgelse var den gennemsnitlige indtagelse kaffe var 450-600 ml / dag, eller 2-4 kopper (13, 17).

Derudover studier fra Spanien, Japan, Polen og Frankrig alle konkluderede, at kaffe er langt den største kilde til antioxidanter i kosten (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Bundlinie: Undersøgelser fra hele verden har vist, at kaffe er den største enkeltstående kilde til antioxidanter i kosten.

Kaffe er knyttet til en reduceret risiko for mange sygdomme

Drikke kaffe har været forbundet med en reduceret risiko for mange sygdomme.

For eksempel kaffe drikker har en 23-50% lavere risiko for at udvikle type 2 diabetes. Hver daglig kop kaffe er bundet til et 7% lavere risiko (1, 22, 23, 24, 25).

Drikke kaffe synes også at være meget gavnligt for leveren, med kaffe drikker har en meget lavere risiko for skrumpelever (3, 26, 27).

Kaffe kan også sænke risikoen for leveren og kolorektal cancer, og adskillige studier har vist en reduceret risiko for hjertesygdom og slagtilfælde (28, 29, 30, 31, 32).

Forbrugende kaffe regelmæssigt kan også reducere risikoen for Alzheimers og Parkinsons sygdom med 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Nogle undersøgelser har vist, at kaffe også kan drage fordel af mental sundhed. Kvinder, der drikker kaffe er mindre tilbøjelige til at blive deprimeret og begå selvmord (37, 38).

Frem for alt er drikke kaffe været forbundet med en længere levetid og op til en 20-30% lavere risiko for tidlig død (4, 39).

Men husk på, at de fleste af disse undersøgelser er observerende. De kan ikke bevise, at kaffe forårsaget reduktionen i risiko for sygdom, kun at kaffedrikkere var mindre sandsynligt at få disse sygdomme.

Bundlinie: Drikke kaffe har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for type 2-diabetes og lever, hjerte og neurologiske sygdomme. Kaffe kan også drage fordel af mental sundhed og hjælpe dig leve længere.

Er kaffe Antioxidanter Lig med dem, der findes i frugt og grøntsager?

Der er mange typer af antioxidanter i kosten, og kaffe er en meget god kilde til nogle af dem.

Men det indeholder ikke samme antioxidanter som hele vegetabilske fødevarer som frugt og grøntsager.

For optimal sundhed, er det bedst at få en række vitaminer, mineraler, antioxidanter og plante forbindelser fra mange forskellige kilder.

Så mens kaffe kan være den største kilde til antioxidanter i kosten, bør det aldrig påberåbes som kun kilde til antioxidanter.