10 Frugt og grønt, som alle skræller ... men bør ikke

Det `s ingen hemmelighed, at spise en generøs hjælpende farverige frugter og grøntsager hver dag er afgørende for et godt helbred. Ikke alene friske råvarer giver vigtige vitaminer og næringsstoffer, der holder kroppen kører optimalt, er det også en proaktiv måde at forhindre en masse kroniske sygdomme.

Når det er sagt, hvis du er på udkig efter en måde at øge din næringsstof indhold gratis, og samtidig reducere spild i køkkenet, kan du afsætte den skrællekniv. Mange frugter og veggie skræl er fyldt med ekstra ernæring og unikke antioxidanter, men forberede disse fødevarer i den traditionelle måde ofte betyder skind ender i komposten.

I stedet for at skrælle væk dine næringsstoffer, læs videre for at opdage de fantastiske sundhedsmæssige fordele ved at spise disse frugter og grøntsager - skræl og alle!

1. Kartofler

En komfort mad, der ofte ses som en carb-tung plade fyldstof, har kartofler fået et dårligt ry, da de normalt kommer stegt eller forarbejdet, klædt med sovs, ost, creme fraiche, bacon, og andre lækre (men usund) toppings. Og alligevel friske kartofler sans fede accoutrements er ganske sund. De er lave i kalorier (et medium kartoffel kun indeholder 168 kalorier) og er en god kilde til vitamin C og B6, phosphor, niacin, magnesium, kalium, fibre og zink. `Re også temmelig meget fedt fri.

Når du skrælle dine kartofler, dog `re glip af alle de ekstra næringsstoffer, der findes i selve huden. En unpeeled kartoffel er højere i fiber, calcium, jern, kalium, phosphor, riboflavin, folat og vitamin A og K end kartoffel kød alene.

Og mens der er mange måder at forberede kartofler, bage dem betragtes som den bedste måde at holde alle de agtværdige antioxidanter, carotenoider, flavonoider, og elektrolytter i Spud. Kogende kartofler, for eksempel, har den virkning, udvaskning de næringsstoffer i vandet, men en måde at undgå dette er at holde huden på!

2. Gulerødder

Rigelige i beta-caroten, er gulerødder især rost af læger, tandlæger og optometrister på grund af deres fordele for øje, mund, og generelle fysiske helbred. Og det er let at se, hvorfor: når det indtages, beta-caroten bliver vitamin A, en antioxidant, der styrker immunforsvaret, beskytter mod frie radikaler, og sænker risikoen for hjertesygdomme.

Mens betacaroten findes i hele denne rod grøntsag, den ydre kødet af gulerødder er unikke ved, at de indeholder et par ikke-nærende fytokemikalier - nemlig, carotenoider, terpener, og polyphenoler. Disse plante forbindelser hjælper med at beskytte mod hjertekarsygdomme, kræft, type 2 diabetes, neurodegenerative sygdomme, inflammation og andre kroniske sygdomme. Tilstedeværelsen af ​​polyacetylener, fundet lige under skræl, har vist lovende resultater i kliniske undersøgelser for sine anti-cancer, antifungal, antibakterielle, anti-inflammatoriske virkninger, såvel som dets evne til at øge serotonin niveauer naturligt.

3. Agurker

Et medlem af melon familien, agurker er rige på kalium og fiber, lav i kalorier, og er dybt fugtgivende da de er omkring 95% vand. Også beriget med fytokemikalier, agurker indeholder flavonoider, lignaner og triterpener, som alle beskytter mod kræft, hjerte-karsygdomme, og inflammation.

Hvis du ønsker at opnå disse fordele i fuld, efterlader huden på agurk - det meste af ernæring er koncentreret i skrællen (samt frøene). Grow eller købe økologisk for at undgå syntetiske voks og de især høje pesticider almindeligt forekommende på konventionelt dyrkede agurker.

Anbefalet læsning: 12 Frugt Veggies med flest Pesticider ( 15 med den mindste)

4. Æbler

Selvom den kødfulde del af æblet er stadig en god kilde til kostfibre og C-vitamin, hvis du foretrækker at spise æbler uden skræl, du er desværre glip af nogle vigtige næringsstoffer.

Skræl er primært ansvarlig for Apple `pektinindholdet samt en suite af fytokemikalier (quercetin, triterpenoids, phenolsyre og polyphenoler, for at nævne nogle få), der hjælpe med at regulere blodsukker, forbedre vejrtrækning og lungefunktion og fremme hjerte-kar-sundhed. Foreløbige undersøgelser af disse fytokemikalier viser også, at de kan hæmme kræft, beskytte hjernen mod kognitiv tilbagegang, og bidrage til at afværge fedme.

5. Aubergine

Som nævnt i vores artikel om at spise dine lilla, frugt og grøntsager med blå, rød og lilla skind indeholder en type flavonoid kaldet anthocyanins.These kraftig antioxidant forbindelser er blevet vist gennem forskellige undersøgelser for at reducere blodtrykket, forbedre synet, og hæmme kræft celler.

Den lilla aubergine er ingen exception.Its hud er beriget med anthocyaniner, sammen med en anden næringsstof kaldet nasunin. Fundet kun i huden, har nasunin demonstreret evnen til at beskytte mod frie radikaler og celleskader. Aubergine hud er også rigeligt i chlorogensyre, en anden fytokemiske der hjælper lavere blodsukker samtidig med at risikoen for at udvikle type 2 diabetes og kan endog fremkalde vægttab, give smertelindring, og forbedre stemningen.

Selvom kødet af aubergine er en god kilde til fiber, vitamin B1 og B6, kalium, folat, kobber, mangan, og niacin- du `ll ønsker at holde huden på frugt for at få det fulde udbytte. Som en generel regel, jo ældre aubergine, den hårdere huden, så prøv at vælge yngre (og mindre) frugter til at lave mad med.

6. Kiwi

Lastet med mere vitamin C end en orange, kiwifrugter er også en god kilde til fiber, vitamin E og K, kobber, kalium, mangan, og folat.

Selvom den konventionelle måde at spise denne grønne frugt er til forsigtigt at fjerne huden eller skære frugten i halve og øse ud indersiden med en ske, kan du blive overrasket over at erfare den skaller af kiwi er helt spiselige. Svarende til en Bosc pære, kan fuzzy brun udvendige forsigtigt renses (og de-fuzzed) ved at gnide det under koldt vand. Tilføje en smule tekstur til denne snack, skaller af kiwi skralder op deres næringsværdi, tre gange fiber og et kraftigt skub til sin vitaminer og mineraler giver det.

7. Mango

Der er masser af imponerende grunde at spise mango siden papirmasse af denne søde tropiske stenfrugter er fyldt med antioxidanter - polyfenoler, cartenoids og absorbic syre - især UBA sort.

Selvom der `sa megen gevinst fra at spise papirmasse, har nyere undersøgelser af mango peels vist, at de har en større mængde af flavonoider, carotenoider, anthocyaniner og polyphenoler end kødet, og disse antioxidanter var effektiv mod flere typer af fjernelse af frie radikaler . Huden - og alene hud - indeholder en forbindelse svarende til resveratrol, som blev vist at være effektiv til at reducere kropsfedt og forebyggelse af fedme.

Nogle mennesker spiser mango som de ville et æble - ved chomping i, hud og alle. Afhængigt af mango sort, kan skræl hårde og noget bitter. Hvis du ikke kan lide den smag og konsistens, hugge op en moden, tyndhudet mango og kaste det sammen med andre frugter, i blenderen til at lave en smoothie. Mango peelinger kan også syltede eller revet ind i en gejst til salater og desserter.

En advarsel, selv om: Mango hud indeholder små mængder af urushiol olie, den samme kemikalie, der forårsager bivirkninger efter berøring gift vedbend og eg. Mens de fleste mennesker er upåvirket, vil dem med en urushiol følsomhed ønsker at styre fri af mango skind. Hvis du kan hente et uskrællede mango bare-handed og har ingen reaktion (kløe, hævelse, brændende fornemmelse), du `re god til at gå!

8. Citrus

Undersøgelser af den kemiske sammensætning af citrusfrugter - citron, appelsin, grapefrugt og lignende - har afsløret, at de tykke-flået rinds er beriget med kraftige antioxidanter. Yderligere undersøgelser indikerer, at citrusskal ekstrakter kan forbedre insulinresistens og medvirke til at sænke kolesterol.

Selv om ingen ville anbefale at spise citrusfrugter rinds som de er, kan du stadig optage skræl ind i mad og drikke for at opnå disse fantastiske sundhedsmæssige fordele. Citrus te, ekstrakter, og zests er blandt de måder, du kan gøre brug af citrusskaller i din kost.

9. Bananer

Måske du allerede har en plan for de kasserede bananskræller, men at finde en måde at spise dem op, vil give en betragtelig bule i ernæring. Som så mange andre frugt skind, bananskræller er chock fuld af antioxidants- de også indeholder lutein (som er godt for huden og øjnene) samt stemningen-styrke kemisk tryptophan.

I stedet for at spise en flåede banan hele, her er fem lækre måder at tilberede med skræl.

10. vandmelon

Den bløde, saftige lyserøde kødet af vandmelon får som regel al den opmærksomhed, men don `t overse magt skorpe! Ofte smidt væk uden en anden tanke, den fastere, for det meste hvide del af vandmelon er faktisk spiselig, og spiser det vil øge dit indtag af vitamin C og B6.

Vandmelonskaller er en naturlig kilde til citrullin, en aminosyre, der har antioxiderende egenskaber. Undersøgelser af citrullin indikerer det kan være nyttigt som en behandling af erektil dysfunktion og hypertension, samtidig hjælpe reducere vægtforøgelse og lavere LDL-kolesterol.

Der `s ingen mangel på måder at inkludere vandmelon skorpe i din kost: det kan røre-stegt, syltede, kandiserede eller lavet til gazpacho, chutney, og tærte. Kaste skorper direkte ind i juicer for at gøre en dybt nærende drik.

Yderligere anbefalet læsning

Før du grave i disse lækre frugter og grøntsager, skal du sørge for at læse op på disse 5 måder at vaske Pesticider Off Fruits veggies Hvorfor Du bør.

Saml et par interessante fakta om nogle fælles frugter, grøntsager og andre naturlige fødevarer, der `ve sandsynligvis aldrig hørt om i 10 almindelige fødevarer med den mest ekstraordinære Health Evner.

Så for alle jer gartnere derude, tage en tur på den vilde side med disse Top 20 Unikke Fruits du kan dyrke i din baghave!