Hvordan laktosefri mælk lavet?

Laktose er en mælkesukker, der kræver en særlig enzym til at fordøje og omdanne det til glucose og galactose. Denne særlige enzym kaldes lactase og findes i tarmene. Når individer donrsquo-t har nok laktase, de anses for laktose intolerante. Mennesker med laktoseintolerans kan lide af en række mave ubehag når man drikker almindelig mælk. Heldigvis er der specielt designet laktosefri mælk.

Hvordan er laktosefri mælk Made?

Laktosefri mælk kan teoretisk ske på to måder. Den første er at fjerne lactose fra mælken. Men dette difficult- en lettere, eksisterer anden mulighed. I stedet for at fjerne laktose, producenter blot tilføje enzymet, laktase, til mælken. Dette ændrer lactose til glucose og galactose, to sukkerarter, laktose intolerante individer kan fordøje uden problemer. Dette skyldes, at glucose- og galactose-sukkerarter er mindre end lactose og derfor kan absorberes af tarmene.

Sådan Gør din egen laktosefri mælk

efter at kende "hvordan er laktosefri mælk lavet"Kan du lave din egen laktosefri mælk med den samme regel.

Ingredienser:

• En gallon mælk (alle typer, som du vælger)
• To kapsler af Rainbow Light Lacto-Zyme Dairy-Eze

Kørselsvejledning:

• Hæld to kopper mælk i en blender.
• Tøm begge kapsler ved blidt og forsigtigt at trække fra hinanden hver halve og hælde indholdet i mælken.
• Blande mælk til omkring 20-30 sekunder, så indholdet af kapslerne helt opløst i mælken.
• Blande de to kopper behandlet mælk med den resterende gallon og ryst grundigt, så de opløste kapselindholdet nu er fuldt blandet med resten af ​​gallon mælk.
• Sæt mælk i køleskabet i 24 timer. Nyd når du vil.

Forskelle mellem laktosefri mælk og almindelig mælk

1. Forskel i Taste

Laktosefri mælk er sødere end almindelig mælk. Thatrsquo-s fordi det menneskelige tungen lettere kan smage glucose og galactose end lactose. Humane smagsløg simpelthen arenrsquo-t designet til at genkende komplekse sukkerarter som lactose som let som enklere sukkerarter. Mange mennesker, der drikker mælk uden laktose opmærksom på, at det smager mere ldquo-processedrdquo- som et resultat af sin sødere smag.

2. Opbevaringstid

Hvordan laktosefri mælk lavet? Det er blevet besvaret. Laktosefri mælk holder længere på hylden end almindelig mælk, men det har intet at gøre med manglen på laktose. I stedet itrsquo-s skyldes, at mælk er fri for lactose er ultra-pasteuriseret ved opvarmning af mælken til ikke mindre end 280 grader Fahrenheit i stedet for de nedre 170 grader Fahrenheit for almindelige mælk. Denne højere pasteuriseringstemperatur kan udvide milkrsquo-s holdbarhed af mange uger.

Årsagen til ultra-pasteurisering er, fordi laktosefri mælk doesnrsquo-t sælge så hurtigt som almindelig mælk, og derfor sidder på butikshylderne meget længere.

3. sundhedsmæssige fordele

Konsummælk fri for laktose doesnrsquo-t har særlige sundhedsmæssige fordele ud over forebyggelse af symptomer på laktose intolerance. Disse symptomer kan omfatte diarré, gas, oppustethed og kvalme.

Hvordan man kan leve med laktoseintolerans

1. Undgå Kilder til Laktose

Lactose er primært findes i mejeriprodukter, såsom mælk, yoghurt og ost. Foruden cowrsquo-s mælk, goatrsquo-s mælk og sheeprsquo-s mælk har også store mængder af lactose.

Nogle overraskende kilder lactose indbefatter brød, kager, chokolade, instant suppe, korn, mayonnaise, smør, fløde og forarbejdet kød. Når shopping, skal du omhyggeligt læse varedeklarationer for at se, om de indeholder mælk eller mælkeprodukter.

2. Prøv laktosefri fødevarer og drikkevarer

Heldigvis er der mange fødevarer og drikkevarer, der er laktosefri. Disse omfatter mælk lavet af soja, ris, quinoa, kartoffel, og mandel. Nogle yoghurt, visse oste og johannesbrød barer heller ikke indeholder laktose. Fødevarer mærket ldquo-mejeri freerdquo- eller som er egnede til personer med veganske kostvaner er også fri for lactose.

3. Tag laktase stedfortrædere

Efter læsning "hvordan er laktosefri mælk lavet", Du ved nu, at der kan føjes visse ingredienser til mælk at nedbryde laktose til simplere sukkerarter, at kroppen kan fordøje. I stedet for at tilsætte stoffer til mælk, kan de sættes i flydende eller pilleform og sælges som lactase erstatninger.

Disse erstatninger kan derefter tilsættes til fødevarer, der indeholder lactose, eller forbruges af en borger for spise fødevarer, der indeholder lactose. Disse laktose erstatninger kan nedbryde laktose til at reducere symptomerne på laktose intolerance.

4. få nok calcium

Er lactose intolerant isnrsquo-t i sig selv en ernæringsmæssig problem da kroppen doesnrsquo-t nødt lactaseenzymet at overleve. Men hvis du undlader at forbruge nok mejeriprodukter på grund af laktoseintolerans, vil du ikke få nok calcium, som er afgørende for ordentlig vækst, blodpropper, muskel regulering og stærke knogler.

Så sørg for at spise calcium fra andre kilder, såsom spinat, broccoli, tofu, nødder, grønkål, fisk, nødder og noget lavet med befæstede mel.

Del på sociale netværk: