5 Fordele ved græsk yoghurt (og hvordan det skal sammenlignes med almindelig yoghurt)

Græsk yoghurt er en tykkere, mere cremet version af regelmæssig yoghurt.

Det er blevet en stadig mere populær mad, især blandt de sundhedsbevidste, og er ofte fremmes som et sundere valg end almindelig yoghurt.

Denne artikel undersøger de sundhedsmæssige fordele af græsk yoghurt og tjekker, hvordan det skal sammenlignes med regelmæssige sorter.

Hvad er græsk yoghurt?

Græsk eller græsk-stil yoghurt er blevet anstrengt at fjerne vallen.

Valle er den våde del af mælken. Den er synlig, når mælken curdles eller skiller i flydende og faste dele.

For at fjerne valle og lave græsk yoghurt, er regelmæssig yoghurt ophængt over en skål i et stykke stof og fik lov til at hvile.

Det er tilbage i et par timer, således at væsken valle drypper gennem stoffet, efterlader en tyk og cremet græsk yoghurt.

Trods meget tykkere og rigere (grundet indeholder mindre væske), det smager meget lig regelmæssig yoghurt.

I nogle lande, såsom England, er græsk yoghurt ofte kaldes græsk-stil yoghurt.

Dette skyldes, at lovgivningen om mærkning af fødevarer i disse lande ikke tillader produkter, der skal mærkes som græsk, medmindre de blev foretaget i Grækenland.

Resumé: Græsk yoghurt er blevet anstrengt at fjerne væsken valle. Det smager som almindelig yoghurt, men det har en tykkere, mere cremet smag og tekstur.

Hvad er forskellen mellem græske og Regelmæssig yoghurt?

Vallen, der er anstrengt ud, når de foretager græsk yoghurt indeholder en masse mælkesukker (laktose).

Således belastende proces ikke kun ændrer teksturen, men også nogle af de ernæringsmæssige egenskaber.

Figuren nedenfor viser den ernæringsmæssige nedbrydning af 3,5 ounces (100 gram) græsk yoghurt sammenlignet med den samme mængde af regelmæssig yoghurt (1, 2):

Resumé: Græsk yoghurt er højere i protein, fedt og kalorier end almindelig yoghurt. Det er også lavere i kulhydrater og lidt lavere i calcium.

Fordele ved græsk yoghurt

Græsk yoghurt er meget nærende og kan tilbyde nogle store sundhedsmæssige fordele. Nedenfor er fem fantastiske grunde til at føje den til din kost.

1. Det er højere i protein

Græsk yoghurt indeholder 9 gram protein per 3,5 ounces (100 gram), hvilket er tre gange det beløb findes i den samme mængde af regelmæssig yoghurt (1, 2).

Spiser nok protein er blevet forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret kropssammensætning, forøget metabolisk hastighed og reduceret sult (3, 4, 5, 6).

Faktisk, herunder en proteinkilde ved måltider og snacks har vist sig at hjælpe du føler dig bedre i længere tid, hvilket kan hjælpe dig med at spise færre kalorier (7, 8, 9).

Det betyder, at græsk yoghurt kunne være til gavn for mennesker, der ønsker at spise mere protein, især hvis de forsøger at tabe sig.

2. Det er Lavere i Carbs

Græsk yoghurt er lavet ved at fjerne valle, som indeholder nogle laktose, eller mælkesukker.

Derfor gram for gram, det er lavere i kulhydrater.

Dette kan være nyttigt for folk, der forsøger at begrænse deres laktose forbrug eller følge en lavere-carb diæt.

Men hvis du forsøger at spise mindre sukker, være opmærksom på, at nogle aromatiseret græske yoghurt kan være tilsat sukker.

3. Det er godt for din Gut og din sundhed

Ligesom regelmæssig yoghurt, kan græsk yoghurt indeholde gode bakterier, der kan gavne dit helbred, især din fordøjelse (10, 11).

Disse gode bakterier er også kendt som probiotika, og de arbejder ved at ændre balancen af ​​bakterier i din tarm (12).

En bedre balance af tarmbakterier er blevet forbundet med forbedret fordøjelse, forbedret immunfunktion og en reduceret risiko for mange sygdomme, herunder fedme (13).

For at bekræfte at din græsk yoghurt indeholder probiotika, skal du sørge for etiketten står ”indeholder levende og aktive kulturer.”

4. Det er en kilde til vitamin B12

Ligesom regelmæssig yoghurt, græsk yoghurt er en kilde til vitamin B12.

B12-vitamin er et vigtigt næringsstof, som du har brug for at komme fra din kost.

Det er involveret i mange vigtige funktioner i kroppen, herunder produktionen af ​​røde blodlegemer og den korrekte funktion af dit nervesystem og hjerne (14).

Mejeriprodukter som yoghurt kan være en vigtig kilde til vitamin B12, især for vegetarer, der spiser mejeri (15).

5. Det indeholder mindre laktose

Laktose er det vigtigste sukker findes i mælk. Nogle mennesker har en tilstand kaldet laktose intolerance, som er karakteriseret ved manglende evne til at fordøje laktose godt.

De fleste mennesker med dette problem kan tåle små mængder laktose i deres kost.

spise for meget laktose, kan imidlertid resultere i ubehagelige fordøjelsessymptomer, såsom oppustethed, gas og smerte.

I betragtning af, at processen med at gøre græsk yoghurt kan fjerne det meste af sin lactoseholdigt valle, kan det være et bedre valg for mennesker med laktoseintolerans.

Resumé: Græsk yoghurt har et højt proteinindhold og vitamin B12, men lavt sukkerindhold og lactose. Det kan også fremme et sundt fordøjelsessystem.

Er Alle græsk yoghurt det samme?

Ligesom regelmæssig yoghurt, ikke alle græske yoghurt er de samme. Dette skyldes, at forskellige forarbejdningsmetoder og tilsatte ingredienser kan ændre den ernæringsmæssige profil.

De kan indeholde yderligere ingredienser

Et af de vigtigste elementer i græsk yoghurt er dens tyk og cremet konsistens.

Dette opnås sædvanligvis ved at belaste yoghurt og langsomt afdræning af vallen. Denne proces kan tage omkring fire timer.

Nogle producenter forkorte behandlingstiden ved at tilføje fortykningsmidler, såsom valleproteinpulver eller stivelse. Dette kan resultere i et produkt, der indeholder yderligere bestanddele, såsom valle koncentrater og modificeret majsstivelse.

Derudover indeholder nogle græske yoghurt tilføjet aromaer, hvilket kan øge deres sukkerindhold.

Den Laktose indhold

Mens forskelle i produktionsmetoder ikke vil påvirke protein- og fedtindholdet i slutproduktet, kan de påvirke lactoseindholdet.

Græsk yoghurt lavet på traditionel vis har været anstrengt i en lang periode, og er naturligt lavt laktose.

Men dem, der har tilføjet fortykningsmidler ofte ikke har været anstrengt, så længe.

Det betyder, at de indeholder flere af laktose-holdige valle, der kunne gøre dem mere tilbøjelige til at forårsage et problem i mennesker med laktoseintolerans.

Hvis du er bekymret for laktose indhold, skal du vælge en laktosefri mærke eller kigge efter græske yoghurt, som kun liste mælk og levende kulturer som ingredienserne.

Proteinindholdet

Nogle mærker af græsk yoghurt indeholder mere protein end andre.

Dette kan skyldes forskelle i deformationsredskaberne metoder under produktionsprocessen eller kan opstå, hvis der tilsættes ekstra protein under fortykningsprocessen.

For at finde ud af, hvor meget protein din græsk yoghurt indeholder, skal du blot tjekke etiketten.

Fedtindholdet

Indholdet af græsk yoghurt fedt kan også variere, afhængigt af mængden af ​​fedt i mælk, der anvendes til at gøre det.

For eksempel vil græsk yoghurt lavet med fuldfed mælk indeholder mere fedt end græsk yoghurt lavet med fedtfattig eller fedtfri mælk.

Dette er normalt let at få øje på, da græsk yoghurt lavet med fedtfattig eller fedtfri mælk vil blive mærket i overensstemmelse hermed.

Vegetarisk-Friendly status

Teknisk set bør alle græsk yoghurt være vegetar-venlig. Men nogle selskaber tilføje gelatine (et dyr kollagen) til det for at forbedre sin tekstur.

For at være sikker på dit produkt er vegetar-venlige, check næringsdeklarationen.

Resumé: Græske yoghurt kan variere i deres fremstillingsproces, ingredienser og næringsværdi. For at være sikker på indholdet, tjekke etiketten.

Sådan Eat græsk yoghurt

Græsk yoghurt er en alsidig mad, der kan bruges i en række måder, herunder:

• På eget som en snack
• Som en topping på frugt
• Som erstatning for mayonnaise
• I smoothies eller blandede drikkevarer
• Frosset i is pops
• Som en erstatning for creme
• Til topping pandekager
• Som erstatning for is
• Blandet med urter som en marinade til kød eller grøntsager
• Som en base ingrediens for en dip
• I en salatdressing
• Som en ingrediens i bagning

Resumé: Græsk yoghurt er usædvanligt alsidig. Du kan spise det på egen hånd eller bruge den som en ingrediens i snacks, bagværk eller måltider.

Skal du vælge græsk eller Regelmæssig yoghurt?

Både regelmæssig og græsk yoghurt kan være en del af en sund og afbalanceret kost.

Dog indeholder mere protein og mindre laktose end almindelig yoghurt, græsk yoghurt.

Det betyder, at hvis du forsøger at øge proteinindholdet i din kost eller følger en low-carb diæt, kan græsk yoghurt være et bedre valg.

Når det er sagt, alle yoghurt kan indeholde tilsatte ingredienser, herunder sukker.

For at vælge den sundeste græsk yoghurt, skal du sørge for at vælge en, der har mælk og levende kulturer, der er anført på etiketten mad - og lidt andet.

Hvis du vil vide mere om at vælge en sund yoghurt, her er en komplet guide.