Top 8 grunde til ikke at frygte mættede fedtstoffer

Mennesker har spist mættede fedtstoffer i hundreder af tusinder af år.

De blev dæmoniseret et par årtier siden, og hævdede at forårsage hjertesygdomme, men nye data viser, at for at være falsk.

Her er de 8 grunde til ikke at frygte mættet fedt.

1. mættet fedt øge størrelsen af ​​LDL-kolesterol

Kolesterol er et molekyle, der er helt afgørende for livet.

Hver cellemembranen i vores kroppe er fyldt med det. Det bruges til at lave hormoner som kortisol, testosteron og østradiol.

Uden kolesterol, ville vi dø - og vores kroppe har udviklet udarbejde mekanismer til at fremstille det, for at sikre vi altid har nok.

Men et protein, der bærer kolesterol i blodet, lavdensitetslipoprotein (LDL), er blevet associeret med en forhøjet risiko for hjertesygdomme.

nye data viser dog, at der er undertyper af LDL:

• Lille, Dense LDL: Partikler, der er små, tæt og kan let trænge arterievæggen (1, 2, 3).
• Stor LDL: Partikler, der er store og fluffy ligesom vatkugler. Disse partikler ikke så godt forbundet med en forhøjet risiko for hjertesygdom (4, 5).

Mættet fedt hæve store undertype af LDL - hvilket betyder, at kolesterol-raising virkninger af mættede fedtstoffer (som er mild) er for det meste uden betydning (6, 7).

Bundlinie: Mættet fedt kun mildt løfte store LDL, en godartet undertype af LDL, som ikke er godt forbundet med hjertesygdom.

2. Mættet fedt Raise HDL kolesterol

Et faktum, der ofte ignoreres i kampagnen mod mættet fedt, er, at de også påvirke HDL-kolesterol.

HDL (high density lipoprotein) er også kendt som den ”gode” kolesterol.

Det transporterer kolesterol væk fra arterierne og mod leveren, hvor den kan enten udskilles eller genanvendes.

De højere dine HDL niveauer, jo lavere din risiko for hjertesygdomme, og mættede fedtstoffer øger blodniveauerne af HDL (8, 9, 10).

Bundlinie: Spise mættet fedt øger blodets indhold af HDL (det ”gode” kolesterol), som skal sænke din risiko for hjertesygdomme.

3. mættet fedt ikke forårsager hjertesygdom

En massiv oversigtsartikel publiceret i 2010 undersøgte data fra 21 studier og i alt 347,747 individer.

De fandt absolut ingen sammenhæng mellem mættet fedt og risikoen for hjertesygdom (11).

Andre systematiske, der ser på beviserne som helhed fandt ingen beviser for en forening (12, 13).

Nej, tanken om, at mættet fedt forårsagede hjertesygdomme var en myte hele tiden, baseret på mangelfulde undersøgelser.

En eller anden måde dette blev almindeligt kendt og både medier og sundhedspersonale accepterede det som en kendsgerning, at mættet fedt var skadeligt.

Bundlinie: Der er ingen beviser, at spise mættet fedt forårsager hjertesygdomme. Det er en myte, der aldrig blev bevist.

4. mættet fedt kan sænke risikoen for slagtilfælde

Et slagtilfælde er forårsaget af en forstyrrelse i blodgennemstrømningen til hjernen.

Strokes kan skade hjernevævet og er blandt de mest almindelige årsager til invaliditet og død i de vestlige lande.

Faktisk er slagtilfælde er den næsthyppigste dødsårsag i mellem- og højindkomstlande, lige efter hjertesygdomme.

Der er flere undersøgelser viser, at mættet fedt forbrug er forbundet med en reduceret risiko for slagtilfælde, selvom det ikke altid er statistisk signifikant (14, 15).

Bundlinie: Slagtilfælde er en af ​​de førende dødsårsager. Adskillige undersøgelser viser, at mættet fedt forbrug er forbundet med en nedsat risiko for slagtilfælde.

5. Mættet fedt beskadiger ikke nemt i høj varme

Mættet fedt er langt mindre tilbøjelige til at reagere med oxygen end umættede fedtstoffer.

Umættede fedtstoffer, især flerumættede fedtsyrer, indeholder mange dobbeltbindinger og er derfor særlig tilbøjelige til oxidation (16).

Når umættede fedtstoffer reagerer med oxygen under høj varme madlavning, danner de toksiske biprodukter og gå harsk.

Derfor mættet fedt som smør og kokosolie er bedre muligheder, når du skal lave mad noget på en høj varme.

Bundlinie: For høj varme madlavning, mættet fedt er det bedste valg, fordi de er mere stabile og ikke reagerer med oxygen som let.

6. Levnedsmidler med mættet fedt er Nærende

Der er mange sunde fødevarer, der er naturligt rig på mættet fedt. Disse fødevarer tendens til at være meget nærende og indeholder en overflod af fedtopløselige vitaminer.

Prime eksempler er kød, æg, organer og højt fedtindhold mejeriprodukter. Det centrale her er at spise dyr, der spiste fødevarer, der var naturligt for dem, såsom græs-fodret køer.

Grass-fed oksekød, pastured æg og mejeriprodukter fra græs-fodret køer er langt mere nærende end deres ”konventionelt” rejst modstykker. De er især rige på fedtopløselige vitaminer såsom vitamin A, E og K2 (17, 18, 19, 20, 21).

Bundlinie: Naturlige fødevarer, der indeholder mættet fedt er normalt meget nærende og særlig rig på fedtopløselige vitaminer.

7. Kost højt indhold af mættet fedt er godt for vægttab

Vi hører ofte, at ”højt fedtindhold kost” gøre dig fed.

Det er kun halvt sandt, selv om.

Disse kostvaner er opfedning - men det er, fordi de normalt indeholder sukker og raffinerede kulhydrater samt, ikke bare en masse fedt.

Kostvaner, der er højt indhold af fedt, men også lav i kulhydrater faktisk have den modsatte virkning.

Lav-kulhydrat kost, som normalt er højt indhold af mættet fedt, faktisk gøre dig tabe mere vægt end kost, der er fedtfattig. De forbedrer også de fleste biomarkører for sundhed meget mere end fedtfattig kost (22, 23, 24).

8. mættet fedt smager fantastisk

Ost, kød og æg - et liv rigt på mættet fedt afgjort slår et liv uden.