Hvorfor kosten kolesterol er ligegyldigt (for de fleste mennesker)

Høj kolesterolindholdet i blodet er en kendt risikofaktor for hjertesygdom.

I årtier har folk fået at vide, at det kosten kolesterol i fødevarer raises blod cholesterol og forårsager hjertesygdom.

Denne idé kan have været en fornuftig konklusion baseret på den tilgængelige videnskab for 50 år siden, men bedre, nyere evidens understøtter ikke det.

Denne artikel tager et nærmere kig på den aktuelle forskning på kosten kolesterol og den rolle, den spiller i kolesterolindholdet i blodet og hjertesygdomme.

Hvad er kolesterol?

Kolesterol er et voksagtigt, fedt-lignende stof, der forekommer naturligt i det menneskelige legeme.

Mange mennesker tænker på kolesterol som skadelig, men sandheden er, at det er afgørende for din krop til at fungere.

Kolesterol bidrager til membranen strukturen i hver eneste celle i kroppen.

Din krop har også brug for det til at gøre hormoner og D-vitamin, og udføre forskellige andre vigtige funktioner. Kort sagt, kunne du ikke overleve uden.

Din krop gør hele kolesterol det behov, men det absorberer også en relativt lille mængde af cholesterol fra visse fødevarer, såsom æg, kød og fuldfede mejeriprodukter.

Bundlinie: Kolesterol er en voksagtig, fedt-lignende stof, som mennesker har brug for at overleve. Din krop gør kolesterol og absorberer det fra de fødevarer, du spiser.

Kolesterol og lipoproteiner

Når folk taler om kolesterol i forhold til hjerte sundhed, de normalt ikke taler om kolesterol selv.

De er faktisk at henvise til de strukturer, der bærer kolesterol i blodet. Disse er kaldet lipoproteiner.

Lipoproteiner er lavet af fedt (lipid) på indersiden og protein på ydersiden.

Der er flere typer af lipoproteiner, men de to mest relevante for hjertesundhed er low-density lipoprotein (LDL) og high-density lipoprotein (HDL).

Low-density lipoprotein (LDL)

LDL udgør 60-70% af de samlede blodlipoproteiner og er ansvarlig for udførelsen cholesterolpartikler hele kroppen.

Det er ofte omtalt som ”dårlige” kolesterol, fordi det har været forbundet med åreforkalkning, eller opbygning af plak i arterierne.

Have en masse af kolesterol bæres af LDL-lipoproteiner er forbundet med en øget risiko for hjertesygdom. Faktisk, jo højere niveau, desto større er risikoen (1, 2).

Der findes forskellige typer af LDL, primært opdelt efter størrelse. De er ofte klassificeret som enten små, tætte LDL eller store LDL.

Undersøgelser viser, at mennesker, der har det meste små partikler har større risiko for at udvikle hjertesygdomme end dem med det meste store partikler (3).

Alligevel er den vigtigste risikofaktor er ikke størrelsen af ​​LDL-partikler. Det er nummeret. Denne måling kaldes LDL-partikel nummer, eller LDL-P.

Generelt, jo højere antallet af LDL-partikler, du har, jo større er din risiko for at udvikle hjertesygdom.

High-density lipoprotein (HDL)

HDL opfanger overskydende kolesterol i hele kroppen og tager det tilbage til leveren, hvor det kan bruges eller udskilles.

Nogle beviser indikerer, at HDL beskytter mod opbygning af plak inde i dine arterier (4, 5).

Det er ofte omtalt som ”god” kolesterol, fordi der kolesterol bæres af HDL-partikler er forbundet med en nedsat risiko for hjertesygdom (6, 7, 8).

Bundlinie: Lipoproteiner er partikler, der bærer kolesterol rundt i kroppen. Et højt niveau af LDL-lipoproteiner er forbundet med en større risiko for hjertesygdomme, mens højere niveauer af HDL-lipoproteiner sænke din risiko.

Hvordan virker kosten kolesterol påvirker blodets kolesterol?

Mængden af ​​kolesterol i din kost og mængden af ​​kolesterol i blodet er meget forskellige ting.

Selv om det kan synes logisk, at spise kolesterol ville hæve kolesterolindholdet i blodet, er det som regel ikke virker på den måde.

Kroppen stramt regulerer mængden af ​​kolesterol i blodet ved at kontrollere produktionen af ​​kolesterol.

Når din indtagelse af kolesterol går ned, din krop gør mere. Når du spiser større mængder af kolesterol, din krop gør mindre (9, 10).

På grund af dette, fødevarer med højt kolesterol har meget lidt indflydelse på blodets kolesterolniveau i de fleste mennesker (11, 12).

Men i nogle mennesker, behøver højt kolesterol fødevarer medføre en stigning i kolesterol i blodet. Disse mennesker udgør omkring 25% af befolkningen og er ofte omtalt som ”hyperresponders.” Denne tendens anses for at være genetisk (13, 14).

Selvom kosten kolesterol betyder beskedent øger LDL i disse individer, synes det ikke at øge deres risiko for hjertesygdomme (15, 16).

Dette skyldes den generelle stigning i LDL-partikler typisk afspejler en stigning i store LDL-partikler, ikke små, tætte LDL. Folk, der har hovedsageligt store LDL-partikler faktisk har en lavere risiko for hjertesygdom (3).

Hyperresponders oplever også en stigning i HDL-partikler, som opvejer forøgelse af LDL ved at transportere overskydende kolesterol tilbage til leveren til eliminering fra kroppen (17).

Så selv om hyperresponders erfaring hævet kolesteroltallet, når de øger deres kosten kolesterol, forholdet mellem LDL og HDL-kolesterol i disse individer forbliver den samme, og deres risiko for hjertesygdomme synes ikke at gå op.

Selvfølgelig er der altid undtagelser i ernæring, og det er muligt, at nogle personer se bivirkninger fra at spise mere kolesterol-rige fødevarer.

Bundlinie: De fleste mennesker effektivt kan tilpasse sig et højere indtag af kolesterol. På grund af dette, kolesterol har ringe effekt på kolesterolindholdet i blodet.

Kosten kolesterol og hjertesygdom

I modsætning til hvad mange tror, ​​er hjertesygdomme ikke kun forårsaget af kolesterol.

Mange faktorer er involveret i sygdommen, herunder inflammation, oxidativt stress, forhøjet blodtryk og rygning.

Mens hjertesygdomme ofte er drevet af de lipoproteiner, der bærer kolesterol rundt, kosten kolesterol har lidt at ingen effekt på dette.

De myter om Kolesterol er baseret på Bad Forskning

De oprindelige undersøgelser, der fandt en sammenhæng mellem kosten kolesterol og hjertesygdomme var fejlbehæftet.

En af de oprindelige eksperimenter opdagede dette link efter fodring kolesterol til kaniner, der er planteædere og ikke forbruger kolesterol med naturen.

Selv om disse resultater er ikke relevante for sygdom hos mennesker, undersøgelsen udløst en stigning i kliniske undersøgelser har til formål at viser den samme sammenhæng i mennesker.

Desværre er mange af de undersøgelser, der fulgte blev også dårligt konstrueret og forskere selektivt udelukket oplysninger for at svaje resultater.

Højere kvalitet, forskning Finder nogen tilknytning til hjertesygdom

Nyere, højere kvalitet undersøgelser har vist, at kolesterol i kosten er ikke forbundet med en øget risiko for hjertesygdom (18, 19).

En masse forskning er blevet udført på æg specifikt. Æg er en væsentlig kilde til kolesterol, men flere undersøgelser har vist, at spise dem ikke er forbundet med en forhøjet risiko for hjertesygdom (20, 21, 22, 23, 24).

Hvad mere er, kan æggene endda hjælpe forbedre dine lipoprotein profiler, som kan sænke din risiko.

En undersøgelse især sammenlignede virkningen af ​​hele æg og æggeblomme-fri æg erstatning på kolesteroltal.

Personer, der spiste tre hele æg om dagen oplevede en større stigning i HDL-partikler og et større fald i LDL-partikler end dem, der forbruges en ækvivalent mængde af æg erstatning (25).

Det er dog vigtigt at bemærke, at spise æg kan udgøre en risiko for diabetikere, i det mindste i forbindelse med en almindelig vestlig kost. Nogle undersøgelser viser en øget risiko for hjertesygdomme hos diabetikere, der spiser æg (26).

Bundlinie: Kolesterol i kosten har nogen forbindelse med risiko for hjertesygdomme. High-kolesterol fødevarer som æg, har vist sig at være sikkert og sundt.

Skulle du undgå høj kolesterol fødevarer?

I årevis har folk fået at vide, at høj-kolesterol fødevarer kan forårsage hjertesygdomme.

ovennævnte undersøgelser har lavede imidlertid klart, at dette ikke er tilfældet (9).

Det bare så sker det, at mange fødevarer med højt kolesterol er også blandt de sundeste fødevarer på planeten.

Disse indbefatter græs-fodres oksekød, hele æg, fuldfede mejeriprodukter, fiskeolie, skaldyr, sardiner og leveren.

Disse fødevarer er utroligt nærende, så ikke undgå dem bare på grund af deres kolesterol-indhold.

Bundlinie: De fleste fødevarer, der er høj i kolesterol er også super sundt og nærende. Dette omfatter hele æg, fiskeolie, sardiner og leveren.

Måder at sænke forhøjet kolesterol

Hvis du har forhøjet kolesterol, kan du ofte sænke det gennem enkle livsstilsændringer.

For eksempel kan miste ekstra vægt bidrage til at vende højt kolesteroltal.

Adskillige undersøgelser viser, at et beskedent vægttab på 5-10% kan sænke kolesterol og mindske risikoen for hjertesygdom hos overvægtige individer (27, 28, 29, 30, 31).

Der er også mange fødevarer, der kan hjælpe lavere kolesterol. Disse indbefatter avocadoer, bælgfrugter, nødder, sojaprodukter, frugt og grøntsager (32, 33, 34, 35).

Tilføjelse disse fødevarer i din kost kan medvirke til at sænke kolesterol og reducere risikoen for hjertesygdomme.

At være fysisk aktiv er også vigtig. Undersøgelser har vist, at motion har en positiv indvirkning på kolesteroltal og hjerte sundhed (36, 37, 38).

Bundlinie: Højt kolesteroltal kan sænkes i mange tilfælde gennem enkle livsstilsændringer. At miste ekstra vægt, øge den fysiske aktivitet og spise en sund kost kan alle medvirke til at sænke kolesterol og forbedre hjerte sundhed.

Take Home Message

Høj kolesterolindholdet i blodet er en risikofaktor for hjertesygdom.

Men kosten kolesterol har lidt at ingen effekt på kolesterol i blodet hos de fleste.

Endnu vigtigere er, er der ingen signifikant sammenhæng mellem kolesterol, du spiser, og din risiko for hjertesygdomme.