Hvad er en veganer og hvad veganere spiser?

Veganisme er ikke et nyt begreb, men det er blevet modtaget mere og mere opmærksomhed sidst.

Faktisk har online søgninger for udtrykket vegansk steget med mere end 250% i løbet af de sidste 5 år.

I de sidste par år har adskillige berømtheder gået veganer, og et stigende antal af veganske produkter er dukket op i butikkerne.

Denne artikel forklarer, hvad en veganer er, hvad veganere spiser og hvorfor folk vælger at spise på denne måde.

Hvad er en veganer?

Udtrykket ”vegansk” blev opfundet i 1944 af en lille gruppe af vegetarer, der brød væk fra Leicester Vegetarian Society at danne Vegan Society.

Disse mennesker har valgt ikke at forbruge mejeri, æg eller andre animalske produkter, i tillæg til ikke at spise kød ligesom vegetarer.

Derfor er de følte behov for at danne et samfund, der bedre repræsenteret deres synspunkter.

Udtrykket veganer blev valgt ved at kombinere den første og sidste bogstaver i ordet vegetar. Veganism blev oprindeligt defineret som ”princippet om frigørelse af dyr fra udbytning af mennesket.”

I 1979, den veganske Society blev en registreret velgørenhedsorganisation og opdateret denne definition.

Veganisme er i øjeblikket defineret som en måde at leve på, der forsøger at udelukke alle former for dyr udnyttelse og grusomhed, det være sig for mad, tøj eller andre formål.

Bundlinie: Veganisme er en måde at spise og leve som udelukker udnyttelsen af ​​og dyremishandling så meget som muligt.

Hvorfor folk beslutter at spise This Way

Veganere vælger generelt at undgå at indtage animalske produkter til en eller flere af følgende årsager.

Af etiske grunde

Etiske veganere overbevist om, at alle skabninger har ret til liv og frihed.

Derfor er de imod slutter et bevidst væsens liv blot for at forbruge dens Kød, drikker sin mælk eller bære sin hud, især fordi der findes alternativer.

Etiske veganere er også imod den psykologiske og fysisk stress, at dyr kan tåle som følge af moderne landbrugsmetoder.

For eksempel etiske veganere beklager de små penne og bure, hvor mange dyr lever og ofte sjældent forlader mellem fødsel og slagtning.

Hvad mere er, taler mange veganere åbent mod landbruget praksis, såsom slibning af levende mandlige kyllinger af ægget industrien eller tvangsfodring af ænder og gæs til foie gras industrien.

Etiske veganere demonstrere deres modstand ved at bruge deres penge på produkter, der ikke bidrager til at fastholde industrien dyr landbruget.

Bundlinie: Etiske veganere undgå kød og animalske landbrugsprodukter, fordi de tror på et dyrs frihed og ret til livet.

For Health

Nogle vælger veganisme for sine potentielle sundhedsmæssige virkninger.

For eksempel vil nogle veganere er interesseret i, hvordan plantebaserede kost kan reducere risikoen for hjertesygdomme, type 2-diabetes, kræft og for tidlig død (1, 2, 3, 4, 5).

Andre kan fremmes ved rapporter om, at sænke mængden af ​​animalske produkter, du spiser kan reducere risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom eller dø af kræft eller hjertesygdom (6, 7, 8, 9, 10).

Nogle vælger også veganisme at undgå de bivirkninger forbundet med de antibiotika og hormoner, der anvendes i moderne husdyrbrug (11, 12, 13).

Endelig undersøgelser konsekvent linke veganske kost til lavere legemsvægt og body mass index (BMI). Nogle mennesker kan vælge disse kostvaner at hjælpe kaste kropsfedt (14, 15, 16).

Bundlinie: Kosten veganere undgå at spise kød, æg og mejeriprodukter for at forbedre sundheden, forlænge livet, tabe sig eller lavere risiko for sygdom.

For Miljø

Folk kan også vælge at undgå kød og andre animalske produkter på grund af de miljømæssige konsekvenser af animalsk landbrug.

En 2010 FN-rapport hævder, at disse produkter generelt kræve flere ressourcer og forårsage højere drivhusgasser end plante-baserede muligheder (17).

For eksempel dyr landbruget bidrager til 65% af den samlede mængde lattergas. Den også omfatter 35-40% af de globale metanudslip og 9% af de globale kuldioxidemissioner (18).

Lattergas, metan og kuldioxid der betragtes som de tre vigtigste drivhusgasser involveret i luftforurening og klimaændringer.

Endvidere animalsk landbrug tendens til at være en vand-proces. Mellem 550 og 5.200 gallons (1.700 og 19550 liter) vand er nødvendige for at producere 1 pund (0,5 kg) af oksekød (19, 20).

Dette er op til 43 gange mere vand end nødvendigt for at producere den samme mængde korn (20).

Animal landbruget kan også føre til skovrydning når skovområder konverteres til arealer til græsning eller dyrkning foder afgrøder. Denne ødelæggelse levesteder menes at bidrage til udryddelse af forskellige dyrearter (18, 21).

Bundlinie: Nogle veganere vælger at undgå at bruge animalske produkter i et forsøg på at reducere miljøbelastningen.

Hvad er de forskellige typer af Veganisme?

Flere typer af veganere eksisterer. De mest almindelige typer er:

• Kosten veganere: Dette udtryk bruges ofte i flæng med ”plante-baserede spisere” og refererer til dem, der vælger at undgå animalske produkter i deres kost, men fortsætte med at bruge dem i andre produkter, såsom tøj og kosmetik.
• Hele-food veganere: Veganere der går ind en kost rig på hele fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og frø.
• Junk-food veganere: Veganere der er stærkt forarbejdede veganer mad, såsom veganske kød, pommes frites, veganske frosne middage og veganske desserter, såsom Oreo cookies og ikke-iscreme.
• Rå-food veganere: Veganere som indtager rå frugt, grøntsager, nødder og frø samt fødevarer kogte ved temperaturer under 118 ° F (48 ° C) (22).
• Fedtfattig, rå-food veganere: Også kendt som fruitarians, denne delmængde af rå veganere begrænser højt fedtindhold fødevarer, såsom nødder, avocado og kokosnødder og er hovedsageligt afhængig frugt. Sommetider andre planter er også spises i mindre mængder.

Bundlinie: De vigtigste typer af veganisme inkluderer kosten, hel-mad, junk-food, raw-food eller lavt fedtindhold, råt-food veganere.

Fødevarer, der Veganere undgå

Veganere undgå alle fødevarer af animalsk oprindelse. Disse omfatter:

• Kød.
• Kylling.
• Fisk.
• Skaldyr.
• Æg.
• Mejeri.
• Honning.

Desuden veganere undgå fødevarer, der indeholder ingredienser, der kommer fra dyr.

Dette omfatter albumin, casein, carmin, gelatine, mælkesyre, pepsin, shellak, vitamin D3, valle eller visse animalske E-numre.

Fødevarer, der indeholder disse ingredienser kan omfatte nogle typer af øl og vin, skumfiduser, matteret mini-hvedesorter, visse gummy slik og tyggegummi.

Bundlinie: Veganere undgå at spise kød, kylling, fisk, skaldyr, æg, mejeriprodukter og honning, samt andre produkter indeholdende ingredienser fra dyr.

Fødevarer, der Veganere vælger at spise i stedet

Undgå animalske produkter betyder ikke, du skal overleve på grøntsager og tofu alene.

Faktisk mange almindelige retter er allerede veganer eller kan justeres nemt.

Nogle eksempler kan nævnes bønne burritos, veggie burgere, tomat pizzaer, smoothies, nachos med salsa og guacamole, hummus wraps, sandwich og pastaretter.

Kødbaserede entrees generelt byttes for retter, der indeholder følgende:

• Bønner.
• Linser.
• Tofu.
• Seitan.
• Tempeh.
• Nødder.
• Frø.

Mejeriprodukter er normalt udskiftet med Plantemælk. Røræg kan byttes for krypterede tofu, mens rå æg kan erstattes med hørfrø eller chiafrø i forskellige opskrifter.

Honning kan byttes for plantebaserede sødemidler, såsom melasse eller ahorn eller ris sirup. Hertil kommer, veganere har tendens til at forbruge en række fuldkorn, samt en bred vifte af frugt og grøntsager (23, 24).

Endelig kan veganere også vælge fra et stadigt stigende udvalg af færdiglavede veganske produkter, herunder veganske kød, befæstede Plantemælk, veganske oste og endda veganske versioner af dine yndlings desserter.

Bundlinie: Veganere spiser en bred vifte af vegetabilske fødevarer, herunder bønner, linser, nødder, frø, fuldkorn, frugt og grøntsager.

Take Home Message

Veganere er personer, der vælger at undgå at bruge animalske produkter til enten etiske, sundheds- eller miljømæssige årsager - eller en kombination af de tre.

I stedet er de spiser forskellige vegetabilske fødevarer, herunder frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, frø og produkter fremstillet af disse fødevarer.