20 Friske og sunde tips til gazpacho

Måske du har styr på, at hele madlavning med grønkål ting. Men det betyder ikke, at du vil piske en hel tre-retters måltid helt endnu. Svaret på alle vores sunde kulinariske brainstorms? Lave. Mere. Suppe. Og nu, med Spring over os og vejret bliver varmere (øh, måske) hvad er bedre end at blande op et parti af gazpacho? Denne velsmagende, tjener-det-kølet suppe har spanske rødder og kan prale alvorlig smag, takket være hvidløg, krydderier, grøntsager eller interessante søde gengivelser med fersken, vandmelon, og mere.

Gazpacho er let og forfriskende-men hvis du bestiller det på restauranter, kan det være læsset op med natrium, kalorier, croutoner, og mere. Nogle gange er vi selv skyld i at sætte på en alt for mange dollops af creme fraiche, når vi gør det derhjemme. Enter: Tips fra top ernæringseksperter om, hvordan man slanke gazpacho uden selv at forsøge. skaldyr, der smelte kærlighed håndtag aldrig smagt dette gode, vi sværger.

1

Drop det
creme fraiche

Prøv denne strålende, plantebaseret trick i stedet: "Swap ud creme fraiche med en cremet cashewnødder flødesauce at tilføje antioxidanter og mineraler og udveksling usunde mættede fedtstoffer til sunde flerumættede fedtstoffer til din suppe," siger Julieanna Hever, MS, RD, CPT, en plante-baseret diætist og forfatter til Den VegiTerranean Diet og The Complete Idiot Guide til Plant-Based Ernæring. "Soak rå cashewnødder i vand i et par timer (eller i varmt vand i en halv time), skylles, og blend med 3-4 gange den mængde vand, afhængigt af hvor tyk du ønsker cremen."

2

Eller prøv dette
i stedet for creme fraiche

Du får den samme cremet fix, men det er måde bedre for din flad mave: "Top din suppe med cremet græsk yoghurt i stedet for med creme fraiche. Du sparer mere end 150 kalorier pr halv kop," siger ernæring Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT og Tammy Lakatos bringer skam over, RDN, CDN, CFT og forfattere Ernæring Twins` Veggie Cure.

3

Reducere mængden af
olivenolie, du bruger

Rachael Ray og hendes bande kan være alt om at EVOO, men du ønsker at være forsigtig, når du udformer din kølet suppe: "Selv om en sund fedt, olivenolie bringer i ekstra kalorier og fedt. En god tommelfingerregel er at halvdelen af, hvad opskriften kræver så du stadig får den smag, men til den halve kaloriefattige omkostninger," foreslår Lisa Hayim, registreret diætist og grundlægger af The WellNecessities.

4

Eller springe det
fuldstændig

"Dette vil spare hundredvis af kalorier uden at ændre den ultimative smag af suppen. Sauter Mirepoix, en kombination af selleri, løg og gulerødder i vand eller vegetabilsk bouillon i stedet for at ophøje dit suppe s smagsprofil," siger Hever. Hvis du nu synes om ideen om en bouillon suppe i stedet for gazpacho, prøv en af ​​disse 20 Bedste bouillon-baserede og skaldyr til vægttab.

5

Vær kreativ
om cremethed

"Traditionelle gazpacho ikke har nogen form for fløde eller mælk i det!" udbryder Rebecca Lewis, RD til HelloFresh. "For cremethed, forsøge at tilføje avocadoer eller bytte i fløde [i suppen basen] for mandelmælk."

6

Undgå dette
almindelig ingrediens

"Udelader Worcestershire," Lewis fortæller os. Og vi pligtskyldigt enige: Det kan pakke et ton af natrium, og mange store-købte sorter er fyldt med funky tilsætningsstoffer og unaturlige ingredienser. Prøv en teskefuld eller så af umami-rige miso i stedet, en gæret og næringsrig mad. Find ud af mere om 14 gærede fødevarer at passe ind i din kost.

7

Bliv klog
om tomater

"Brug friske tomater i stedet for dåsetomater, tomatjuice eller tomatpuré som er høj i natrium. Bare hugge dine egne tomater og smide dem i blenderen med alt andet for en sundere og friskere godbid," aktier Hayim.

8

befriend frugt

Hvis du foretager en sød gazpacho, "bytte vandmelon eller pære til sukker til at låne sødme," foreslår Lewis. Fik sidesten frugt? Kaste det i en af ​​disse velsmagende detox vand opskrifter at forvise bloat!

9

Spring skinke

"Gazpachos allerede natrium-tætte fra tomatpure eller flaske tomatjuice, det sidste, du skal gøre er at tilføje mere forarbejdede fødevarer ind i billedet med kød. I stedet lægge op på ekstra veggies ligesom løg eller peberfrugt," foreslår Hayim.

10

Pynt med en
hav veggie drys

Fil dette under strålende: "Prøv hav vegetabilske drysser i stedet for salt til at minimere natrium og pumpe op mineraler såsom jod i din suppe," foreslår Hever. Her er mere om, hvorfor du skal spise disse utrolige grønne superfoods!

11

Bring på
varmen

"Tilføj chilipebre, som indeholder capsicum. Capsicum har termogene egenskaber, hvilket betyder, at det kan øge stofskiftet og fører til vægttab. Peppers også ske at parre pænt med tomat og basilikum traditionelt findes i gazpacho," Hayim siger.

12

Spring crostini
eller croutoner

Hej, tomme kalorier. "Ofte kan gazpacho parres med stegte croutoner eller en olieovertrukket crostini," siger Hayim. "Da gazpacho er en relativt sund og let fad på egen hånd, holde sig væk fra disse fristende fødevarer, der kan negere din sunde valg." Apropos løsne gode indsats, finde ud af 25 ting, du gjorde i dag, at saboteret dit vægttab mål.

13

Eller tilføje nogle DIY
croutoner til mix

"Lav dine egne hele korn croutoner uden smør eller olie til at spare en masse kalorier og boost fiber," tilbyder Hever. "Brug en smule forældet fuldkorn eller spirede brød, skåret i terninger, drys med krydderier passende for dig suppe (f.eks brug rosmarin, oregano og basilikum for en italiensk suppe eller ingefær, hvidløg, og sesamfrø for asiatiske stil supper). Bages ved 375 grader i ca. 5 minutter, kaste og bages i 5 minutter mere, eller indtil croutons er sprøde. Bemærk, at timingen afhænger af størrelsen af ​​de terninger, så nøje overvåge at undgå afbrænding." Brød-en-Vore? Tjek vores 20 hemmeligheder til at spise brød og ikke få fedt!

14

Tilføj flere grøntsager

Sikker, kan du bare holde sig til tomater, men hvorfor ikke jazz din gazpacho op med mere agurk, løg og endda gulerødder eller squash. "Dette er en surefire måde at øjeblikkeligt øge fibre, vitaminer, mineraler og lavere kalorier og natrium. Du vil spise mindre af de tunge ting, fordi din skål suppe vil blive `tyndet ud` med fiber-fyldt, lavt kalorieindhold, lavt natrium grøntsager," sige ernæring Twins. En undskyldning for at spise mere Zuke? Har ikke noget imod, hvis vi gør.

15

Glem
store-købte lager

Hvis du bruger bestand som base for din gazpacho, springe den emballerede sort. "Lav din egen lav-natrium, fedtfattig, lave omkostninger og lækker bouillon ved kogning eller trykkogning hvidløg, løg, gulerødder, selleri, friske urter, svampe stængler (hvis du elsker svampe), og krydderier som peberkorn, laurbærblade eller koriander i vand og belaste de stykker efter stykket bliver blødgjort og bouillonen er aromatisk."

16

Glem ikke
dine krydderurter!

Lidt rækker langt med hensyn til smag. Og basilikum, persille, koriander og flere er alle darlings af enhver ernæringsekspert sunde fødevarer lister. Har vi nævne mange potente urter også dobbelt så utrolig naturmedicin du kan vokse derhjemme?

17

Lav din
gazpacho chunkier

I stedet for at stole på brød for ekstra tykkelse og en suppe du føler at du kan bide i, så prøv denne pæn idé fra Lewis: "Fint skær dine grøntsager og reserve halvdel. I slutningen, blot tilføje de resterende grøntsager til gazpacho til en tyk konsistens." Apropos chunky supper, prøve disse vægttab supper, der brænder fedt.

18

Tilføj nogle nødder
i blandingen

"Overvej fortykkelse din gazpacho med nødder som mandler i stedet for brød," foreslår Lewis. Nødder også gøre en fremragende topping i stedet for croutoner. Lige let ristet brød valnøddestykker eller mandel tops og kaste dem på toppen af ​​hver gazpacho skål før servering. Pisket op at liflige cashew creme sauce fra spids # 1? Brug sidesten nødder som garniture.

19

Elsk din hvidløg

Men virkelig, selv om. For sikker på, det er en af ​​dem, superfoods du kan føje til næsten ethvert måltid. Og det er en kamp i gazpacho himlen. De fleste opskrifter kræver et par fed men kaste i et par ekstra (eller endda fordoble mængden krævet) for at give din bowl en ekstra stænk af ernæring. Hvis du blandet nogle nelliker i suppen base, overveje hakning en eller to fed og indarbejde ind i gazpacho i slutningen for at skabe et interessant stoflige element og mere krydrede godhed.

20

Tilsæt salt som
dit sidste trin

"Hvis du holde tilføje salt under samlingen proces, vil det fortsætte med at få blandet i og smagen af ​​salt vil få "skjult" i lagene af suppen. Ved tilsætning af salt i slutningen det vil ramme smagsløgene hurtigere og smager mere salt, selvom du bruger mindre salt," foreslå ernæring Twins. For en ekstra briste af smag, så prøv et stænk af eddike eller en tvangsindløsning af citronsaft, før du er klar til at spise.