8 Madlavning fejl, der gør dig fed

Men ofte, vi ender med at fjerne næringsstoffer eller tilføje kalorier uden at vide det, at gøre disse hjemmelavede retter langt mindre sunde end vi tror, ​​de er. Det `s vigtigt at være opmærksom på hvordan `re madlavning lige så meget som hvad du er madlavning for at høste de maksimale positive fordele fra hvert måltid. Her er 8 af de mest almindelige madlavning fejl i køkkenet, der kan have en negativ indflydelse på dit helbred og, i nogle tilfælde, conteract dine bestræbelser på at tabe sig.

De fleste opskrifter kræver madolie, som rent faktisk kan være en god ting-mange olier have positive sundhedsmæssige fordele. En undersøgelse offentliggjort i New England Journal of Medicine fundet en sammenhæng mellem indtagelse af olivenolie og et sundt hjerte, og kokosolie kan rampe op dit stofskifte og lavere dårlige kolesterol. Men nøglen til at bruge enhver oliekilde er moderation- det `s vigtigt at måle ud af, hvad du har brug for at undgå overdreven brug af den meget kaloriefattige ingrediens. Faktisk mens en spiseskefuld af olivenolie packs omkring 120 kalorier, det er let at hælde langt mere end det ind i din sauterpande uden at vide det. Undgå "bare en støvregn" mentalitet, og bryde ud af, at spiseskefuld hver gang du laver mad. At man ekstra skridt kan spare dig hundredvis af kalorier.

Ligesom at se, hvor længe din veggies er på stovetop, det `s vigtigt at vide, hvilke tilberedningsmetoder tage noget af nærende godhed ud af din middag. Når du steger, stegte eller ragout fødevarer, der er mange vigtige mineraler som kalium, mangan og calcium strippet, ifølge en Tidende ernæringsvidenskab og Vitaminology undersøgelse. Stegning fødevarer især ups kalorier og mættet fedt i dit måltid, hvilket gør det svært at holde din kost på sporet. (Ked folk, fødevarer stegt hjemme er næppe bedre end fødevarer, stegt på din favorit restaurant.) Som et alternativ, så prøv dampende at kylling eller fisk til at holde disse næringsstoffer i og øge smag med din krydderihylde. Mange krydrede krydderier prale sundhedsmæssige fordele af deres egne, ud over at bringe nogle alvorlige varme og gejst til din menu.

Der `s noget særlig lækkert om en char-grillet bøf, men også noget skummelt. Mens der ikke er nogen fede olier, der anvendes (som er stor), en undersøgelse offentliggjort i Journal of Epidemiology fandt, at forsøgspersoner, der forbruges større mængder af forkullet kød havde så meget som en 47% øget risiko for postmenopausal brystkræft end dem, der holdt sig væk fra de grillede eller røget sorter. Med så mange fantastiske krydderier til rådighed i disse dage, det `s aldrig været nemmere at opfylde dine burger cravings uden at tænde for kuglegrill. Alle isn `t tabt, cookout elskere! Hvis du virkelig elsker at se disse grill linjer, kan du brune dit kød på grillen lige længe nok til at få det arksignatur før efterbehandling tilberedningen i ovnen.

Ved tilberedning i hjemmet, smagen er vigtig - at `s hvad er kommer til at holde dig madlavning derhjemme i stedet for at dreje til fastfood! - men du skal være forsigtig med at tilføje for meget fedt og salt som en måde at upping indhold smag, fordi det kan føre til en stor fed afhængighed. Ja, salt afhængighed er en ting! En undersøgelse i Oxford Journal`s Nefrologisk Dialyse Transplantation fandt, at salt afhængighed behandles af hypothalamus, svarende til, hvordan alkohol, kokain og opiater afhængighed udvikles og fortolkes. Yikes. Du `re ikke sikker, hvis du er omhyggelig med salt shaker, enten. Salt, sukker og fedt "gensidigt forstærkende" vanedannende forbindelser, ifølge en undersøgelse fra Food Addiction Institute. Disse tre kost derailers narre belønning midten af ​​din hjerne til at tro, de `re bedre end de er. Med andre ord, når du tilføjer store mængder af salt og smør til de brændt veggies, kan kombinationen holde du kommer tilbage til langt flere portioner, end du rent faktisk har brug for (og du ved, du er tilføjer, at duoen til fødevarer måde værre end veggies) .

Marinader kan være et hjem cook`s sparer grace- `re hurtig, nem og indgyde din mad med smag natten over. Men hvis du er afhængig af en flaske mærke til at give din mad et løft, kan du tilføje måde mere end smag. Tag et kig på, at ernæring etiketten på flaske marinade du har købt i supermarkedet og være særlig opmærksom på sukker og natrium niveauer i hver servering. Hvis det er for højt i salt eller sukker, give det boot. Ikke alene kan sukker årsag hulrum (din tandlæge vil være ingen alt for glad), men, som en Harvard Medical School artikel forklarer, kan det øge din risiko for hjertesygdomme. Ved at gå til de tomme kalorier fra tilsat sukker i marinader, du `ll være handel god ernæring for usund smag og starter en ond spise cyklus. Et højt respekteret undersøgelse i PLoS ONE fandt, at sukker er faktisk mere vanedannende end kokain! Der `s intet søde om det. er lige så let og uendeligt sundere Gør dit eget marinade (eller endda tør gnide) med krydderier og saucer.

Ligesom at tilføje ekstra fedt er en fristende måde at pakke en flavorful hulning i din middag, lastning toppings på alt fra fjerkræ til salat er en fristende og let fælde at falde i. Vær på vagt med opskrifter, der kræver en generøs drys af toppings, ligesom kylling parm. Ved at eliminere bare ½ kop mozzarella ost fra toppen af ​​din kylling, du `re spare dig selv 150 kalorier, nok til ned yderligere 3 ounces protein-pakket kylling selv. Sats på en del-skimme oste og friske tomater i stedet for sukkerholdige færdigpakket tomat sauce til en meget sundere version af denne klassiske komfort mad. Samme gælder for toppings bar på den lokale salat fælles. Gå let på ost, nødder og croutoner eller `ll har en tung kalorieindhold belastning at opvejer nogen af ​​de sundhedsmæssige fordele fra disse kvæles veggies.

Ligesom mor sagde, at få din daglige dosis af grøntsager er en vigtig del af enhver sund måltid. Desværre har vi en tendens til at tænke på grøntsager som et sundt valg, uanset hvor de vises på vores tallerkener. Husk: hvordan du får dem er også vigtig. Mange undersøgelser viser, at overcooking grøntsager faktisk kan nedbryde de næringsstoffer, hvilket gør dem betydeligt mindre sunde end rå dem. Hvis du er at gøre en indsats for at hobe din middag høj med den grønne ting, så sørg for du er at få alle fordelene! Vitaminer kan nedbrydes under en udvidet tilberedningen. I stedet for at koge din broccoli, så prøv at smide det i mikrobølgeovnen til at varme det op, en teknik, der har vist sig at holde nogle af de gode vitaminer og næringsstoffer i. Før du gør det, selv om, kontrollere, om du er bruger den rigtige beholder.

Kort sagt, ved microwaving mad i nogle plastbeholdere, kan du blive udsætter dig selv for farlige kemikalier. Før du smide alle dine containere, skal du vide, at FDA har godkendt nogle som sikker-disse plastbeholdere er tydeligt markeret, så sørg for at tjekke, før du bruger en. Som Harvard Medical School forklarer, ikke-godkendte FDA plastbeholdere såsom take-out bokse og vandflasker har potentiale til at lække de blødgørere, eller plast, i maden. De fleste især, kan fedtholdige fødevarer som bøf og ost øge denne proces med et blødgørende middel kaldet "diethylhexyl adipat", som opfordrer de grimme plast til at sive ud af beholderen og din mad. Hvis du er usikker på om din plastikbeholder er blevet godkendt som sikkert at mikrobølge, overføre din middag til en plade før zappe det. Ok, ok dette ene gør dig ikke fed, men det er både skræmmende og uappetitlig.