Hvordan kulhydrater fordøjes?

Kulhydrater eller "kulhydrater" er den del af en sund kost, der giver energi til kroppen for muskelarbejde, vejrtrækning, og hjernens funktioner blandt andre aktiviteter. Kulhydrater indeholder nogle sukkerarter kaldet saccharider. Sukkeret ofte bundet sammen og benævnes polysaccharider. Så hvordan er kulhydrater fordøjes? Fordøjelsesprocessen for kulhydrater starter i munden og er afsluttet, når polysaccharider brydes til monosaccharider, som derpå absorberes i kroppen.

Typer af kulhydrater

De vigtigste typer af kulhydrater er sukkerarter, stivelser og kostfibre. Når svare på spørgsmålet, "hvordan er kulhydrater fordøjes?" Det er vigtigt at bemærke, at kroppen ikke fordøje alle typer af kulhydrater. Kroppen fordøjer sukker og stivelse fuldt. Når de to kulhydrater optages, de giver 4 kalorier af energi per gram kulhydrater. Den menneskelige krop mangler de nødvendige enzymer til at fordøje eller nedbryde fiber. Følgelig fiber elimineres fra kroppen gennem udskillelse i store mængder.

Hvordan er kulhydrater som resumé?

Fordøjelsen af ​​kulhydrater finder sted i forskellige dele af kroppen. Nedenfor er en opdeling af aktiviteterne i forskellige dele af kroppen, og enzymer eller syrer, som hver dele frigiver.

1. Mouth

Fordøjelsesprocessen begynder i munden, hvor spyt fra spytkirtlerne moistures fødevarer. Som vi tygge maden og bryde i mindre stykker, spytkirtlen frigiver enzym spytamylase. Dette enzym nedbryder polysaccharider i kulhydrater.

2. mave

Kulhydrater indtagelse i små stykker blandet med enzym amylase. Denne blanding betegnes som Chyme. Chyme passerer gennem spiserøret til maven. Maven frigiver en syre, der ikke fordøje Chyme yderligere, men dræber eventuelle bakterier i fødevarer. Desuden stopper syren funktionen af ​​enzymet amylase.

3. Tarmfunktion

Frigiver bugspytkirtlen pancreasenzym i tyndtarmen, som nedbryder saccharider i kulhydrater til disaccharider. Disaccharider også omtalt som dobbelt-molekyle sukkerarter. Saccharose er et eksempel på et dobbelt-molekyle sukker. Andre enzymer i tyndtarmen indbefatter lactase, saccharose og maltase. Disse enzymer nedbryder disaccharider til monosaccharider. Monosaccharider, såsom glucose er også kendt som enkelt molekyle sukkerarter.

En rapport fra FN FAO viser, at fordøjelsen af ​​raffinerede kulhydrater som sukker og hvedemel er hurtig. Fordøjelsen af ​​sådanne carbohydrater forekommer i den øvre ende af tyndtarmen. Fordøjelsen af ​​komplekse kulhydrater såsom fuldkorn forekommer i den nedre ende af tyndtarmen nær ileum. Ileum og tyndtarmen indeholder villi, som er fingerlignende fremspring, som absorberer fordøjede fødevarer. Disse fremspring varierer afhængigt af, om de kulhydrater i kosten er raffineret eller hele korn.

4. Lever

Leveren stores monosaccharider som brændstof til kroppen. Natrium-afhængige hexosetransportør er et molekyle, der bevæger enkelt glucose molekyle og natriumioner i epitelceller i tyndtarmen. Ifølge Colorado University, er natrium udveksles med kalium i blodbanen glukosetransportøren bevæger glucose i cellerne ind i blodbanen. Denne glucose lagres i leveren og frigives, når kroppen kræver energi til sine funktioner.

5. tyktarmen eller kolon

Som tidligere angivet, kroppen fordøjer og absorberer alle kulhydrater undtagen kostfibre og nogle resistente stivelser. De bakterier, der findes i tyktarmen frigiver enzymer, der nedbryder de ufordøjelige kulhydrater. Denne fordøjelsesprocessen i colon frembringer kortkædede fedtsyrer og gasser. Bakterierne i tyktarmen forbruge nogle af fedtsyrer til energi og vækst, mens nogle er elimineret fra kroppen med afføring. Andre fedtsyrer optages i colonceller og en lille mængde transporteres til leveren. Kostfiberen langsomt fordøjet i mave-tarmkanalen sammenlignet med sukker og stivelse. Derfor forbrugende kostfibre fører en langsom og lille stigning i blodglucose.

Enkle og komplekse kulhydrater

Vi bør omfatte kulhydrater i vores kost altid. Men vi har brug for at forstå, hvordan vores kroppe bruger forskellige kategorier af kulhydrater, herunder simple (eller dårlige) kulhydrater og komplekse (eller gode) kulhydrater. Efter at svare på spørgsmålet, "hvordan er kulhydrater fordøjes?" Vi kan nu skelne mellem simple og komplekse kulhydrater, og afgøre, hvilken af ​​to typer er sundt.

Simple kulhydrater

Simple kulhydrater er lavet af grundlæggende sukkerarter, der er nemme at fordøje. Disse kulhydrater er af ringe værdi til kroppen. Kulhydrater med et højt sukkerindhold og lavt fiberindhold er dårligt for dit helbred.

Frugt og grøntsager er i samme kategori som cookies og kager. De er alle simple kulhydrater. Men frugt og grønt er forskellige fra andre fødevarer i denne kategori, da de indeholder fibre, som ændrer og sinker deres fordøjelse proces i kroppen, hvilket gør dem meget lig komplekse kulhydrater.

Kilder til simple kulhydrater: Nogle af de kulhydrater, som du bør undgå i din kost omfatter sodavand, kunstig sirup, slik og sukker. Andre omfatter hvide ris, kager, desserter, hvidt brød og hvid pasta. Du kan nyde nogen af ​​disse fødevarer lejlighedsvis, men de bør ikke være de primære kilder til kulhydrater. Forbrugende bagte kartofler, regelmæssig pasta eller hvide ris er bedre end forbrugende chips, cookies eller kager.

komplekse kulhydrater

Komplekse kulhydrater er sammensat af længere række sukkerarter end simple kulhydrater. Derfor anses de gode kulhydrater og tage længere tid at fordøje. Komplekse kulhydrater har lavere glykæmisk belastning. Det betyder, at små mængder af sukker frigives i kroppen konsekvent i hele dagen.

Vælg den rigtige mad: Du kan medtage komplekse kulhydrater i din kost ved at erstatte simple kulhydrater. For eksempel kan du vælge brune ris over hvide ris. Du kan også vælge fuldkornspasta over hvid pasta.

Nu hvor du kender svaret på spørgsmålet, "hvordan er kulhydrater fordøjes?" træffe de rigtige valg, når de køber kulhydrater. Læs oplysningerne på pakker, for at afgøre, om maden indeholder simple eller komplekse kulhydrater. Hele korn, hel-oat, eller fiberbestanddele indikerer at fødevaren indeholder komplekse kulhydrater.

Del på sociale netværk: