Kan ”kost” gøre dig fed? Sandheden om kunstige sødestoffer

Tilsat sukker er en katastrofe og mange mennesker forsøger at undgå det.

Men de fleste af os er vant til søde sager, og ikke ønsker at leve vores liv uden dem.

Af denne grund har forskellige kunstige kemikalier blevet opfundet for at kopiere effekten af ​​sukker.

Det er stoffer, der kan stimulere den søde smag receptorer på tungen.

De har som regel ingen kalorier og har ikke de skadelige metaboliske virkninger af tilsat sukker.

Disse kemikalier er kendt som ”kunstige” sødemidler ... i modsætning til ”naturlige” sødestoffer som sukker eller honning.

Disse kemikalier er meget sød, og de er ofte tilsættes til fødevarer og drikkevarer, der derefter markedsføres som vægttab venlig ... som giver mening i betragtning af at de er praktisk talt kalorie fri.

Men på trods af øget anvendelse af disse kalorielette sødemidler (og kost fødevarer generelt), fedmeepidemien er kun blevet værre.

Beviserne vedrørende kunstige sødestoffer er faktisk temmelig blandet og brugen af ​​disse stoffer er meget kontroversielt.

Så ... hvad er det sandhed for kunstige sødemidler? Hvordan de påvirker appetitten, kropsvægt og vores risiko for fedme-relaterede sygdomme?

Lad os kigge på det…

Der er mange forskellige typer af kunstige sødestoffer

Der er mange forskellige kunstige sødestoffer til rådighed, og den kemiske struktur varierer mellem dem.

Hvad de alle har til fælles, er, at de er utroligt effektive til at stimulere den søde smag receptorer på tungen.

Faktisk, de fleste er hundreder af gange sødere end sukker, gram for gram.

Nogle af dem (såsom aspartam) gør indeholder kalorier, men det samlede beløb, der kræves for at give en sød smag er så lidt, at de kalorier du indtager er ubetydelig (1).

Her er en oversigt over de mest almindelige kunstige sødestoffer, hvor sød de er i forhold til sukker, og mærkenavne de sælges under:

Så er der andre kalorielette sødemidler, der behandles af naturlige ingredienser, og derfor tæller ikke som ”kunstig”.

Dette omfatter naturlige nul-kalorie sødemiddel stevia, samt sukkeralkoholer, såsom xylitol, erythritol, sorbitol og mannitol. Sukkeralkoholer tendens til at have lignende sødme som sukker, men mindre end halvt så mange kalorier.

Denne artikel er strengt om kunstig sødestoffer ... men du kan læse om de naturlige her.

Bundlinie: Der er mange forskellige typer af kunstige sødestoffer. De mest almindelige er aspartam, sucralose, saccharin, neotam og acesulfamkalium

Kunstige sødemidler og appetitregulering

Dyr, herunder mennesker, ikke bare søge føde til at tilfredsstille energibehovet.

Vi søger også såkaldte ”belønning” fra fødevarer.

Sukkersødede fødevarer udløse hjernen kemikalier og hormoner til at blive frigivet, en del af den såkaldte vejen ”foderbelønning” (2, 3, 4, 5).

”Fødevarer belønning” er afgørende for følelse tilfreds efter at have spist og deler hjerne kredsløb med vanedannende adfærd, herunder lægemidler (6, 7, 2).

Mens kunstige sødestoffer giver sød smag, mange forskere mener, at manglen på kalorier forhindrer fuldstændig aktivering af den mad belønning vej.

Dette kan være årsagen kunstige sødestoffer er forbundet med øget appetit og trang til sukkerholdige fødevarer i nogle undersøgelser (8).

Magnetisk billeddannelse i 5 mænd viste, at forbruget af sukker reduceret signalering i hypothalamus, appetit regulator af hjernen (9).

Dette svar blev ikke set med indtagelse af aspartam, hvilket tyder på, at hjernen ikke registrere kunstige sødestoffer som havende en mættende effekt.

Det kan være, at sødme uden kalorier fører til yderligere mad søger adfærd, hvilket bidrager til din samlede kalorieindtag.

Men ... der har også været undersøgelser, hvor kunstige sødemidler gjorde ikke påvirke appetit eller kalorieindtag fra andre fødevarer (10, 11).

I en 6 måneders studie af 200 individer, der erstatter sukkerholdige drikke med enten kunstigt sødede drikkevarer eller vand havde ingen virkning på fødeindtagelse (12).

Bundlinie: Nogle forskere mener, at kunstige sødestoffer ikke opfylder vores biologiske sukker cravings på samme måde som sukker, og kunne derfor føre til øget fødeindtagelse. Imidlertid beviserne er blandet.

Sødemidler og sukker Cravings

Et andet argument modstående kunstige sødemidler er, at den unaturlige sødme tilskynder sukker trang og sukker afhængighed.

Denne idé er logisk i betragtning af, at smag præferencer hos mennesker kan trænes med gentagen eksponering (13).

For eksempel ved vi, at en reduktion af salt eller fedt i flere uger fører til en præference for lavere niveauer af disse næringsstoffer (14, 15). Sweetness er ikke anderledes.

Mens dette ikke er bevist, synes det at give mening. Jo mere vi spiser af søde fødevarer, jo mere vi vil have dem.

Bundlinie: Den stærke sødme af kunstige sødemidler kan være årsag os til at blive afhængige af søde smag. Dette kunne øge vores ønske om søde fødevarer generelt.

Observationsstudier på kunstige sødestoffer og kropsvægt

Mange observationelle undersøgelser er blevet gennemført på kunstige sødestoffer.

Disse former for undersøgelser tager en gruppe mennesker og bede dem om forskellige faktorer, såsom hvad de spiser.

Derefter mange år senere, kan de se, om en bestemt variabel (såsom kunstigt sødemiddel brug) var forbundet med enten en forøget eller reduceret risiko for sygdom.

Disse typer af undersøgelser ikke bevise noget, men de kan hjælpe os med at finde mønstre, der berettiger yderligere undersøgelse.

Flere af disse undersøgelser har paradoksalt nok fundet, at kunstigt sødede drikkevarer er knyttet til vægten gevinst snarere end vægttab (16).

Men den seneste gennemgang, som samlet resultaterne af 9 observationsundersøgelser, fandt, at kunstige sødemidler var forbundet med en lidt højere BMI, men ikke med kropsvægt eller fedtmasse (17).

Jeg bør påpege, at denne undersøgelse var industri sponsoreret. Det betyder ikke, at resultaterne er ugyldige, blot at vi skal være ekstra skeptisk, fordi finansieringen kilde til en undersøgelse ofte kan forvrænge resultaterne og fortolkningen af ​​data (18).

Når det er sagt ... korrelation betyder ikke årsagssammenhæng, så disse undersøgelser ikke bevise noget den ene eller den anden måde.

Heldigvis har virkningerne af kunstige sødemidler på kropsvægt blev også undersøgt i adskillige kontrollerede forsøg (ægte videnskab).

Bundlinie: Nogle observationsstudier har fundet kunstige sødestoffer til at være forbundet med øget vægt, men beviserne er blandet.

Kontrollerede forsøg på Kunstige sødestoffer

Mange kliniske undersøgelser har konkluderet, at kunstige sødestoffer er gunstige for vægtkontrol (19, 20, 21, 22).

En af de største forsøg så på 641 børn i alderen 4-11 år, der havde til at drikke enten 250 ml (8,5 ounces) af en kunstigt sødet drikke, eller den samme mængde af en sukkerholdig drik hver dag i 18 måneder.

De børn, der blev tildelt de kunstigt sødede drikkevarer vundet betydeligt mindre vægt og mindre fedt end de sukker-drikke børn (19).

Den seneste gennemgang af 15 kliniske forsøg fandt, at erstatning sukkerholdige drikke med deres kunstigt sødede versioner kan resultere i beskedent vægttab på ca. 1,8 Ibs (0,8 kg), i gennemsnit (17).

To andre nylige vurderinger har ført til lignende resultater (23, 24).

Så ... i henhold til den bedst foreliggende dokumentation, kunstige sødestoffer synes at være mildt effektive til vægttab.

De helt sikkert synes ikke at forårsage vægt gevinst, i hvert fald ikke i gennemsnit.

Bundlinie: Talrige kontrollerede forsøg har studeret virkningerne af kunstige sødemidler på kropsvægt. I gennemsnit kan erstatte sukkersødede drikkevarer med kost drikkevarer forårsage vægttab på ca. 2 pounds.

Kunstige sødestoffer og metaboliske sundhed

Alt dette er sagt, sundhed handler om langt mere end blot vægt.

Der er nogle observationsstudier (igen, undersøgelser, der ikke bevise noget), der forbinder kunstigt sødestof forbrug til stofskiftesygdom.

Dette omfatter en øget risiko for metabolisk syndrom, type 2 diabetes og hjertesygdom.

Sommetider resultaterne er ganske overvældende ... for eksempel en undersøgelse viste, at kost sodavand var knyttet til en 121% større risiko for type 2-diabetes (25).

En anden undersøgelse viste, at disse drikkevarer var knyttet til en 34% større risiko for metabolisk syndrom (26).

Dette understøttes af en nylig højt profileret undersøgelse af kunstige sødemidler, der viser, at de forårsagede en afbrydelse i tarmen bakterielle miljø og induceret glucoseintolerance hos både rotter og mennesker (27).

Det er kendt, at bakterierne i tarmen (tarmflora) er utrolig vigtigt for sundheden (28, 29, 30).

Uanset om kunstige sødestoffer forårsage problemer ved at forstyrre de tarmbakterier skal undersøges yderligere, men det lader til, at der kan være nogle grund til bekymring.

Take Home Message

Udskiftning sukker med kunstige sødestoffer kan være nyttige i at reducere kropsvægten, men kun meget lidt i bedste fald.

Deres indtag sikkert synes ikke at forårsage vægtstigning, i hvert fald ikke på kort sigt.

I slutningen af ​​dagen, kunstige sødestoffer er ikke ”giftig” som nogle mennesker gør dem til at være, men jeg er ikke overbevist om, at de er helt sikkert heller.

Forskningen går begge veje ... og beslutningen om at bruge dem skal komme ned til den enkelte.

Hvis du er sund, glad og tilfreds med de resultater, du får og du tilfældigvis til at bruge kunstige sødestoffer ... så er der ingen grund til at ændre noget. Hvis det ikke er brudt, do not fix it.

Men ... hvis du lider af trang, dårlig blodsukker kontrol eller mystisk sundhedsproblem, undgå kunstige sødestoffer kan være en af ​​mange ting at overveje.

Forskellige streger til forskellige folk.